Šiandienos receptai vištienos sparnų mėgėjams kepant. Konkurso kontrastas su aštriu mėsos ir traškios plutos padažu šiame indelyje yra tiesiog nepakeliamas.
Aštriai sparneliai traškiose kepyklose krosnyje - receptas
Ingredientai:
- vištienos sparneliai - 1-1,2 kg;
- Kvietiniai miltai - 185-240 g;
- krakmolas 95 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- vištienos prieskonių mišinys ; - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Druska ir kvepiančių Italijos žolelių mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
- malta saldžios paprikos - 2 šaukštai.
- malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
- mineralinis putojantis vanduo - 1 stiklas;
- malti karšti pipirai;
- rafinuotas augalinis aliejus.
Paruošimas
Dėl prisotinto ūmaus skonio, mes praplauti vieną valandą anksčiau nuplauti ir supjaustyti į falango sparnus karšto pipirų, druskos ir 50 ml vandens mišinio. Kukurūzų sparnų aštrumo laipsnis kepant nustato karštųjų pipirų kiekį šiame ėmimo etape.
Tuo tarpu paruoškite tešlą ir sausą duoną. Sumaišykite šiek tiek supjaustytą kiaušinį su mineraliniu putojančiu vandeniu, įpilkite krakmolo, druskos, kvepiančių Italijos žolelių, prieskonių mišinį vištienai, maltaus juodųjų pipirų ir pripilkite miltų masės į kefyro konsistenciją. Sausam kepimui sumaišykite likusius miltus su malta paprika, įpilkite šiek tiek druskos ir norimų prieskonių ir sumaišykite.
Mes susmulkome aštrių sparnais ir sudėkite į virtus koldūnus. Gilioje keptuvėje ar kitoje tinkamoje tuščiavidurėje talpoje šildykite pakankamai rafinuotų daržovių aliejaus. Iš skysčio tešlos išimame spenelių fragmentus, sumaišome į miltų sausą mišinį ir paskleiskime jį į kaitinamąją alyvą. Šepkite produktus iš visų pusių ir padėkite juos ant kepimo skardos. Padėkite indą kaitintoje orkaitėje iki 220 laipsnių ir prijunkite jį dešimt ar penkiolika minučių.
Šis receptas idealiai tinka dideliems vištienos sparnams, kurie neturi laiko pilnai kepti ir supjaustyti, ir likti šiek tiek drėgni.
Vištienos sparneliai, kepti džiūvėsių krosnyse į kepta kepta keptuvę
Ingredientai:
- vištienos sparneliai - 1-1,2 kg;
- nesaldinti kukurūzų dribsniai - 245 g;
- pienas - 120 ml;
- kvietiniai miltai - 0,5 puodelio;
- kukurūzų miltai - 1/4 puodelio;
- vištienos kiaušiniai - 2 vienetai;
- malta saldžios paprikos ir juodųjų pipirų - 1 arbatinis šaukštelis;
- aromatinių sausųjų žolių pasirinkimas - 1 arbatinis šaukštelis;
- griežtos karštos paprikos;
- rafinuotas augalinis aliejus.
Paruošimas
Išplaukite vištienos sparnus ant sąnarių, išimdami mažiausią falangą, sumaišykite su malto karšto pipirų, druskos ir nedidelio kiekio vandens mišiniu. Per šį laiką sumaišykite pieną su sumuštu kiaušiniu, pridėkite aromatingų sausų žolelių, druskos, juodųjų pipirų ir miltų. Mes gauname daug konsistencijos, pavyzdžiui, grietine. Dribsniai susmulkinami į mažus trupinius, o krakmolas sumaišomas su maltos paprikos formomis ir gautame mišinyje supjaustomi sparnų fragmentai. Dabar mes pamirkime juos į skystą desertą, sumaišykite šalia kukurūzų traškučių ir kepkite keptuvėje karštame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.