Skumbrė yra labai subtilus ir riebi žuvis, dėl savo nuostabaus skonio rado gerbėjus visame pasaulyje. Ši žuvis yra graži ir savaime, ir be užpildo, kurį galima įdaryti. Užpildymo procesas neapima specialių išmintingumų ir mes esame pasiruošę tai įrodyti naudodami receptus iš mūsų straipsnio.
Įkepta skumbrė su svogūnais ir morkomis, kepama orkaitėje
Ingredientai:
- skumbrė - 1 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 vnt.;
- citrina - 1 vnt;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Mes nuplaukime žuvį, nupjaukime jos pečius ir atsargiai nuplaukime pilvo ertmę. Mėginame paruoštą skerdeną druska ir pipirais, užpilkite 1/2 citrinų sulčių ir palikite užpildymo laiką.
Užpildymui, svogūnas supjaustomas į pusę žiedus, o morkus trina į didelę dėžutę. Keptuve mes sušildome augalinį aliejų ir kepame daržoves, kol jis bus paruoštas. Vandenį pilant pilve užpilame žuvimi ir įpakuokite skumbrę su folija. Mes dedame žuvis orkaitėje, kaitinama iki 180 laipsnių.
Įkepta skumbrė, iškepta folija , bus paruošta po 35 minučių, po to ją galima patiekti su citrinų lazdeliu.
Skumbrija, įdaryta grybais ir daržovėmis, su želatina
Ingredientai:
- skumbrė - 1 skerdena (500-600 g);
- grybai - 100 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 1 vnt.;
- šviežios petražolės;
- želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai, žuvies prieskoniai.
Paruošimas
Pašaliname skumbrę, gerai nuplaukite pilvo ertmę, nukirskite galvą ir pelekus. Supjaustę žuvį palei kraigą, atsargiai ištraukite ją. Pincetas pašalina kaulus. Valykite žuvis su skerdenos sausomis servetėlėmis. Paruošta skumbrė apibarstyti druska, pipirais ir žuvies pagardai.
Grybai supjaustomi maišykle ir greitai kepami, kol drėgmė visiškai išgaruoja. Morkos ir svogūnai nuplauti ant trintuko ir kepti iki minkštos. Daržoves sumaišykite su grybais, įmaišykite supjaustytą žalumyną.
Dabar mes įdedame žuvį prie odos ir pabarstame želatina. Mes dedame įdarą žuvų centre ir išstumia skerdeną, sugrąžindami seną formą. Mes pleiskant pilvo sienas dantų naikintuvėmis ir griežtai apvyniokite žuvį folija. Mes 30 minučių viriname žuvį folijoje, po to įmerkiame ją į šaldytuvą. Kitą dieną mes supjaustosime skumbrę su porcijomis ir paduosime ją prie stalo.
Skumbrės, įdarytos lydyto sūrio ir krabų lazdelėmis
Ingredientai:
- skumbrė - 1 vnt.
- krabų lazdelės - 2 vienetai;
- lydytas sūris - 1 briketas;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- pjaustytų kruopos - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Mes išvalome žuvį, pašaliname šaknį ir kaulus, mes žarnyne. Mes nuplaukime skerdeną druska ir pipirais. Lydytas sūris trinamas ant trintuko ir sumaišomas su kapotų česnakų ir žolelių. Žuvies pilvo ertmėje mes dedame krabų lazdeles ir sūrio mišinį, griežtai apvyniokite žuvį maisto plėvele. Mes verdame skumbrę 30 minučių verdančiu vandeniu, po to mes aušiname ir supjaustome skerdeną porcijomis.
Receptas skumbrės, įdarytos ryžiais
Ingredientai:
- skumbrė - 1 vnt.
- ryžiai - 50 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- citrina - 1 vnt;
- pomidoras - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- lauro lapai - 1 vnt.
Paruošimas
Žuvis išdarinėta, išpjova iš nugaros. Mes tikrai išskirti stuburą ir kaulus. Mes išvalome švarią ertmę su druska ir pipirais.
Ryžiai virinama, kol paruoštas ir sumaišytas su sūdytais daržovėmis. Gautą mišinį įdaryti žuvimi. Per įdarą paskleidžiame pomidorų žiedus. Mes supuosime žuvį su folija, palikdami atvirą įdarą. Iškepkite skumbres 15 minučių 200 laipsnių kampu, prieš ją patiekite, žuvis su citrinų sultimis.