Natrio glutamatas (gluomero rūgšties mononatrio druska, E621) yra maisto priedas, padidinantis skonio pojūčius. Jis pateikiamas kaip balti kristaliniai milteliai, kurie labai gerai tirpsta vandenyje. Kinai tai vadina kvapiu, o japonai - nuostabūs milteliai. Bet kas daugiau natrio glutamato, naudos ar žalos - skaitykite toliau.
Naudingos natrio glutamato savybės
Natūrali glutamo rūgštis yra puikus makiažas žmogaus smegenims. Jis gali aptikti perteklinį amoniaką, prisidedant prie smegenų funkcijų slopinimo. Be to, glutamatas padidina glutamo rūgšties kiekį. Jei ši rūgštis nepatektų į kūną reikiamu kiekiu, žmogaus protinis vystymasis bus slopinamas.
Glutaminas padidina sveiko asmens intelekto ir psichiškai atsilikusių vaikų vystymąsi. Natrio glutamato nauda taip pat yra ta, kad sušvelnina depresijas ir teigiamai veikia vyrų seksualinį troškimą. Šiuo metu ji yra veiksmingai naudojama gydyti senų anomalijų.
Svarbu suprasti, kad natrio glutamatas nėra kenksmingas, tačiau jį reikia naudoti atsargiai. Pirkti maisto glutamato natrio druskos ir priežiūros sveikatai gali būti be jokių problemų, ypač, nes tai nėra brangus.
Natrio glutamato pažeidimas
Natrio glutamatas gali pažeisti, jei jis pateks į organizmą dideliais kiekiais. Paros dozė neturi viršyti 1,5 gramo svorio kilogramui suaugusiesiems, o vaikui - 3 kartus mažiau. Priešingu atveju natrio glutamatas gali sukelti priklausomybę nuo maisto.
Be to, vartojant nekontroliuojamą poveikį, glutamatas derinamas su tinklainės ląstelėmis ir jas sunaikina. Kai organizme glutamino rūgštis paverčiama gama-aminobutyro rūgštimi, kuri dideliais kiekiais sukelia centrinės nervų sistemos sužadinimą ir sutrikimus. Be to, ši rūgštis draudžiama naudoti ruošiant vaikų maisto produktus.