Problemos su virškinimu gali atsirasti net visiškai sveiki žmonės, kurie tuo pat metu laikosi tinkamos mitybos principų. Jei ilgą laiką negalite rasti skrandžio sutrikimų priežasties, jūsų problema gali būti glitimo netoleravimas arba paprasčiau glitimo. Šiame straipsnyje sužinosite šios būklės simptomus, taip pat visą maisto produktų, kurių sudėtyje nėra glitimo, sąrašą, kurio atsisakymas padės normalizuoti virškinimą.
Gluteno netoleravimas ir jo simptomai
Teisingas šios ligos pavadinimas yra glitimo enteropatija (celiakija). Tai paveldima, ne užkrečiama. Jo pagrindinis bruožas yra tai, kad organizmas nesugeba apdoroti glitimo dėl būtinų fermentų trūkumo. Dėl to atsiranda nebaigtas maisto perdirbimas ir žarnos vagysčių pažeidimas, dėl kurio kūnas nesugeba visiškai absorbuoti maistinių medžiagų.
Apsvarstykite, kokie ženklai gali pasisakyti apie glitimo netoleravimą:
- sisteminis pilvo skausmas;
- pilvo pūtimas;
- periferinė neuropatija;
- opos burnoje;
- lėtinis viduriavimas ar vidurių užkietėjimas;
- nuovargis, silpnumas, blyškumas, bloga nuotaika ir kiti vitamino trūkumo simptomai;
- specifinis odos išbėrimas (dermatologas nustatys, kad yra herpetiminis dermatitas);
- geležies trūkumo anemija, kurioje geležies suvartojimas yra nenaudingas;
- osteopenija ar osteoporozė;
- sutrikimai kepenyse, skausmas dešinėje pusrutulyje;
- periodiškas kojų tirpimas;
- stiprus nemalonus kepenų kvapas;
- sąnarių skausmas;
- nerimas, depresija.
Jei pastebite keletą tokių simptomų, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju, kuris skirs testą ir pasiūlo gydymą.
Gluteno produktai
Glutenas yra elastingas baltymas, kuris yra kviečių. Dėl glitimo sukurta puiki glitimo neturinti duona, tinkama ilgalaikiam saugojimui. Bet jei duonoje tik 5-6% glitimo, tada įvairiose pramonės šakose, kaip sausainiai, sausainiai ir vafliai, jo dalis pasiekia 20-40% ir net 50%.
Be to, glitimas yra naudojamas paruoštų valgių pusryčiams gaminti, jogurtas ilgalaikiam saugojimui, sūriai, šokoladas ir kramtomoji guma. Palaipsniui didinant jo įtakos zoną, šis priedas užėmė tokias prekes kaip pusgaminiai (kotletai, kepsniai ir kiti sušaldyti patiekalai), krabų mėsa, dirbtinė (imituojama) ikra ir pomidorų konservai.
Be to, verta paminėti glitimo grūdus, miltus ir grūdus, kurių sudėtyje taip pat yra per daug glitimo.
- kviečiai;
- rugiai;
- miežiai;
- avižos
Taigi, siekiant išvengti glitimo maisto, turite atsisakyti visų iš grūdų pagamintų patiekalų: makaronų, kepinių ir konditerijos gaminių, daugybės javų (mangai, avižiniai dribsniai, jakai, perlų miežiai), duonos.
Pamiršti reikia ir apie daugybę saldumynų - visų rūšių saldainių ir šokolado, varškės, varškės masių, sutirštintą pieną, grietinę. Šį sąrašą papildo tokie įprasti produktai kaip majonezas, sviestas, margarinas ir supakuotas varškė.
Kuriuose maisto produktuose nėra glitimo?
Glitimo produktų sąrašas yra labai didelis, ir asmuo, kuris jį ištyrė pirmą kartą, turi natūralų klausimą - kas čia yra? Iš tikrųjų, liko daug skanu
- visos daržovės ir vaisiai;
- daržovių ir sviesto;
- ryžiai, kukurūzai, grikiai, laukiniai (juodieji) ryžiai ir soros;
- natūrali mėsa, žuvis ir pieno produktai (kaimiškas);
- pupos, žirniai, lęšiai , mung pupelės, pupelės, sojos pupelės, avinžirniai;
- bet riešutai;
- vištienos ir putpelių kiaušiniai.
Padarydami savo meniu šiuos produktus, jūs amžinai pamiršite apie virškinimo problemas ir galite jaustis daug geriau.