Apie tai, kiek bus virti ant plokštelių abrikosų džemo, priklauso ne tik nuo ruošinio nuoseklumo, bet ir nuo jo galutinio skonio. Šiandien mes apsvarstysime keletą variantų, skirtų ruošti abrikosus džemą, ir pasakysime, kiek jums reikia vienaip ar kitaip užpildyti darbą.
Kaip ir kiek susiplauti žirnių abrikosų uogiene?
Ingredientai:
- abrikosai - 950 g;
- granuliuotas cukrus - 950 g.
Paruošimas
Norėdami suvirinti abrikosų uogienes, supjaustosime lobules. Dėl to mano vaisiai kruopščiai suskirstyti į dvi pusę vilkų ir atsikratyti akmens. Dabar užpilkite gauta lukštus su cukrumi, pastatydami juos sluoksniais emaliu arba nerūdijančiu indu. Išimkite ruošinį dvylika valandų, kad atskirtumėte sultis, tada padėkite ant plokštelės virimo plokštės, reguliuodami pastarą, kad šiek tiek šiltų ir pašildytumėte, periodiškai švelniai maišant, kol cukrus ištirps. Nuo verdimo momento verdame džemą septynias minutes, po to pašaliname iš plokštelės į šoną ir paliekame atvėsti dvylika valandų. Dar kartą kartokite šildymo, verdymo ir aušinimo procedūrą, po to vėl viriname, virkite, kol pasiekiamas norimas tankis, išplaukite iš anksto paruoštus stiklinius indelius, uždėkite juos ir palikite jiems visiškai atvėsti, padengtos šilta antklode.
Kaip ir kiek minučių užtruks sirupas, kad jo pagrindu sumaišytas abrikosas būtų storas?
Ingredientai:
- abrikosai - 1,2 kg;
- granuliuoti cukrus - 1,4 kg;
- vanduo 250 ml;
- citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
Daugelis gerbėjų turi receptų gaminti abrikosus džemą, pagamintą iš cukraus sirupo. Šiuo metodu pačios vaisiai nėra virti ant viryklės, bet yra mirkyti karštu cukraus sirupu, išlaikant maksimalų naudingų savybių, subtilų skonį ir šviežią aromatą. Be to, abrikosų lervos beveik tokios pačios kaip ir preparato pradžioje, išlaikant formą, kuri maksimaliai teigiamai veikia žievės išvaizdą.
Pasiruošimas gaminti uogiene, mano abrikosai, supjaustyti peiliu aplink akmenį ir ištraukti. Mes dedame puses tinkamoje emalio talpykloje ir ruošiame paruošti sirupą. Sumaišykite cukrų šaukšteliu vandeniu, šildykite masę iki virimo ir ištirpinkite visus cukraus kristalus ir užpilkite verdančiu sirupu paruoštų abrikosų pleištų. Palikite ruošinį įtvirtintą dvylika valandų, po to atsargiai nusausinkite sirupą ir vėl įkiškite į viryklę vidutinio ugnies. Siekiant užtikrinti, kad baigiamasis džemas būtų nuoseklus, mėsa virinama dešimt minučių, po to vėl išpilama į abrikosų lobius ir paliekama dar dvylika valandų. Kartą dar kartą kartojame dar du kartus, po to mes suteikiame sirupą virinti paskutines dešimt minučių, įpilame citrinų sultis, abrikosus įpilkite, įstrigdami į sausus ir sterilius konteinerius, sandariai uždarydami ir uždarydami jį vėsioje vietoje.
Norint gauti užpildyto sirupo skysčių nuoseklumą, pakanka, kad po kiekvieno infuzijos ciklo su abrikosų lervomis atsistotų nuo trijų iki penkių minučių.
Kaip virti greitai abrikosus džemą?
Ingredientai:
- abrikosai - 950 g;
- granuliuotas cukrus - 650 g.
Paruošimas
Jei nėra laiko ilgai trukti į džemą, virti keletą kartų ar stovint sirupe, tuomet jūs galite eiti ir paprasčiau ruošiant užpildą. Abrikosai nuplaunami ir skalaujami abrikosais, padengiami cukrumi ir truputį paliekami šiluma, kad vaisius būtų galima įleisti į sultis. Dabar ant krosnies ruošinį gaminame ir leiskime virti, maišydami. Mes verdame masę, kartais maišydami keturiasdešimt minučių, po to mes išplatiname džemą sausuose sterilizuotuose stiklainiuose, sandariai uždarome juos steriliais dangčiais ir sandėliuojame sandėlyje.