Galbūt tinkamiausias grietinėlių rūšis yra žinduoliai. Galų gale, net ir tada, kai marinuojami, jie puikiai išlaiko savo originalų aromatą ir viliojanti gražus geltonai aukso spalvos.
Taigi, parengkime šiandien ir paruošsime keletą geriausių voveržių, ir jūs sužinosite, kaip skaniai juos marinuoti iš mūsų receptų.
Kaip tinkamai marinuoti viščiukus namuose - receptas žiemai
Ingredientai:
- miško grybai (voverai) - 2,5 kg;
- gvazdikų pumpurai - 6 vnt.
- grūdų garstyčių - 1,5 šaukštai.
- lauro lapas - 6 vnt .;
- vyno actas - 50 ml;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- virtuvės druska - 3,5 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
Grybai supilti į kibirą ir užpildyti šaltu vandeniu apie 1,5 valandas.
Tada, išsišakojus lapenes, pašaliname iš jų grubų odos sluoksnį. Tada įdėkite juos į didelį puodą, įpilkite vandens kiekį, kuris mums pateikiamas receptu, ir virkite kvepiančias vištas, kol kiekvienas iš jų nenulės dugne.
Su dideliu triukšmu perkelkite juos į giluminį kolonėlę ir nuplaukite atšaldytu (virintu) vandeniu. Į likusį karštą sultinį įpilkite cukraus, vyno acto ir didelės virtuvės druskos. Įmaišykite viską su šaukštu ir užvirkite šį sūrį ne daugiau kaip 4 minutes.
Į kiekvieną sterilų stiklinį indelį įdedame 2 gvazdikų gumbai ir tiek, kiek laurelių lapų, pridedame ant pusės šaukštelis grūdų garstyčių, o ant visų prieskonių mes paskleistame kanopėjams iki viršaus. Be to, tik sūrymu, išimtu iš plokštelės, pilna tuščio ploto skardinėse su grybais. Kiekvienas iš šių talpyklų sterilizuojamas 18-20 minučių, o po to mes uždarome žiurkėnius.
Kaip greitai ir skaniai marinuoti lapelius?
Ingredientai:
- šviežias jauniklius - 2,2 kg;
- rozmarinas - 3 šakos;
- garstyčių sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnai - 1 vnt.;
- saldieji pipirai - 6 žirneliai;
- stalo actas - 80 ml;
- mažas baltasis cukrus - 1,5 deserto šaukštai;
- stalo druska - 3 desertos šaukštai (su kalnu);
- vanduo - 1,8 litro.
Paruošimas
Šviežios voveraitės įdedamos į didelę, plačią puodelį ir supilamas verdančiu vandeniu. Per 40 minučių mes išsiimame vieną grybą ir pašaliname iš jų lengvai atsparią odą. Jei kanopinėliai yra labai dideli, supjaustykite keliomis patogiomis gabalėlėmis ir padėkite juos į didelę indą. Tada įpilkite į šį indą vandenį, atskirai įpilkite druskos skonį ir 20-25 minučių virkite iki virtų grybų.
Tinkamame vandens kiekyje mes pristatome stalo druskos, baltojo cukraus, rozmarino šakelių, kvepiančių žirnių ankščių, garstyčių grūdelių ir pusgaminių svogūnų. Įdėkite šį nuostabų marinatą ant įtrauktos kaitlentės plokštelės, ir kai ji virsta 6 minutes, mes perkelti atvėsintus, virtus grybus į jį ir virkite dar 13-15 minučių, bet per 3 minutes, kaip juos pašalinti iš ugnies, užpilkite actu. Kiti grybai lygiomis dalimis su marinatu skirstomi į sterilizuotas stiklaines ir tol, kol piltuvėlis suvynioja konteinerį su metaliniais dangčiais.
Kaip žiurkės skardines užpilti grybų arklėniais?
Ingredientai:
- grybų kanopinė - 2,8 kg;
- gvazdikėliai česnako - 4-5 vnt .;
- juodieji pipirai - 8 žirneliai;
- gvazdikėliai - 4 pumpurai;
- svogūnas - 2 vnt.
- salierai - 150 g;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- virimo druska - 2,5 šaukštai. šaukštai;
- actas (9%) -
- geriamasis vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
Pasiruošę tolesniam konservavimui, lapelės virškinama šiek tiek sūdytu vandeniu mažiausiai 25 min. Ir po to, kai indas perkeliamas į didelį supilamas indą.
Į geriamąjį vandenį pristatome pipirus, gvazdiklius, druską ir smulkų granuliuotą cukrų. Kiekvienas jauno česnako gabalas yra supjaustytas 3-4 dalimis, o kartu su pjaustytais salierų ir svogūnų gabalais mes siunčiame viską sūryme su prieskoniais. Dabar užpilkite to paties acto ir virkite marinatą 7-9 minutes. Keptuose krosnyje bankai paskirsto grybus, supilkite aštrų marinatą prie kaklo, taip pat kepkite ant viršaus kiekvieną konteinerį. Mes juos pakuojame 13-15 valandų, tada paslėpkite žiemą.