Žiemai išauginta žiediniai kopūstai bus puiki pagalba, jei norėsite užpildyti pietus šaltuoju laikotarpiu su naujais originaliais patiekalais. Neutralus daržovių skonis yra mirkomas marinatuose ir puikiai prigludęs prie kitų vaisių. Įvairūs receptai padės užpildyti asortimentą naujiems bankams.
Kaip gaminti žiedinių kopūstų žiemą?
Konservuoti žiediniai kopūstai žiemai, kurių receptai, kaip taisyklė, nesiskiria nuo įprasto daržovių užkimimo. Galite įvairinti ruošinių sudėtį, pridedant pomidorų, agurkų, svogūnų ar česnako, ir įvairių marinatų mišinių veislių.
- Žieminių ruošinių iš žiedinių kopūstų nereikia sterilizuoti. Kaip konservantai, actas yra pasirinktas 6-9%, citrinų rūgšties ar aspirino.
- Kopūstus galima virti atskirai arba veikti kaip papildomą sudedamąją dalį iš pomidorų ar agurkų.
- Žiemai derėtų žiedinius kopūstus su daržovėmis daugiaskomponentinių salotų ir asortimento sudėtyje.
- Idealus būdas paruošti daržovę, išsaugant visas vertingas medžiagas - žiedynų užšalimą.
Marinuoti žiediniai kopūstai žiemai skardinėse
Greitas ir lengvas žiedinių kopūstų konservavimas žiemai - karšto sūrymo naudojimas. Valgio pradžioje svarbu išmontuoti žiedynai užpilti šaltu sūdytu vandeniu ir 20 minučių palaikyti vabzdžių atsikratyti. Šis užkandis bus paruoštas degustuoti kitą dieną.
Ingredientai:
- kopūstai - 1,5 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 3 dantys;
- lavrushka - 1 lakšto stiklainį;
- pipirai - 5 žirniai;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- vanduo - 1 l;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- actas - 50 ml.
Paruošimas
- Žiedynai supilti į sterilizuotą indelį, įpilti morkų, česnako, lauro, paprikos šiaudų.
- Keptuvėje sumaišykite vandenį, druską, cukrų, aliejų ir actą.
- Virkite marinatą ir užpilkite kopūstus.
- Jis uždaromas su virintu dangteliu ir žiemai siunčiamas žiedinių kopūstų į sandėlį.
Žiemos žiedinių kopūstų salotoms "Delicacy"
Nepaprastai skanus pjaustytų žiedinių kopūstų "delikatesas" žiemai salotų pavidalu. Nedidelė, bet įdomi daržovių kompozicija puikiai sujungta, o ypatingą pikantiškumą prideda česnakai ir švieži žoleliai. Derlius laikomas visą žiemą ir nesikeičia. Iš anksto sterilizuokite 4 balionus po 0,5 litro.
Ingredientai:
- žiediniai kopūstai - 2 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 4 vnt .;
- česnakai - 4 dantys;
- cukrus - 100 g;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- actas 100 ml;
- aliejus - 100 ml;
- žalia petražolių - 50 g.
Paruošimas
- Žiedynas virinama 5 minutes, nusausina, atvėsina.
- Pipirai supjaustyti juostelėmis, pomidorais į griežinėliais, supjaustyti žaliąsias ir česnakus.
- Įdėkite į ugnį (be kopūstų!), Įpilkite druskos, cukraus, acto ir sviesto. Užvirkite.
- Įdėkite kopūstų, virkite 20 minučių.
- Išskleiskite bankus, kamštelius.
Žiedinių kopūstų pomidorų žiemai
Skaniai ir labai aštrus žiedinių kopūstų žiemai pomidorų su garstyčių, o imbieras užpildys įdomų skonį. Pomidorai geriausiai pagaminti iš šviežių pomidorų, juos nulenkdami per mėsmalę, sėklos gali būti paliktos, jie nepaveiks skonio. Jei norite, kad užkandis aštri, pomidorai susmulkinti kartu su čili.
Ingredientai:
- kopūstai - 1 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- karštieji pipirai - 1 ankšta;
- aliejus - 200 ml;
- cukrus - 100 g;
- druska - 50 g;
- česnakai - 3 dantys;
- saldieji pipirai 1 vnt.
- žalumynai - 30 g;
- actas 100 ml;
- sausas garstyčias ir žemės imbieras - 1 šaukštelis.
Paruošimas
- Žiedynas virinama 5 minutes, nusausina, atvėsina.
- Supilkite pomidorus su karšiais pipirais ir česnakais.
- Pomidorą įdėkite į ugnį, pridėkite supjaustytus žalumynus, džiovintus prieskonius, cukrų, druską, actą ir sviestą.
- Pagalvokite apie 15 minučių.
- Pridėti kopūstą.
- Žiedinių kopūstų paruošimas žiemai truks dar 10 minučių.
- Paskirstyti į bankus ir kamštienos.
Žiediniai kopūstai Korėjoje žiemai - receptas
Labai įdomus skonis yra žievės marinuotų žiedinių kopūstų korėjiečių kalba. Norint pasiekti pageidaujamą skonį, jums reikės specialių prieskonių, skirtų aštraus morkų gamybai. Toks preparatas gali būti išbandytas per 5 valandas, tačiau visą šalčio sezoną jis bus saugomas, o ne sugadintas.
Ingredientai:
- kopūstai - 1 kg;
- morkos - 3 vnt.
- česnakai - 1 galvutė;
- pipirų ir grūdo koriandras - 1 šaukštelis;
- cukrus - 200 g;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- vanduo - 1 l;
- actas 100 ml;
- aliejus - 50 ml.
Paruošimas
- Valgykite kopūstai 5 minutes, padermė.
- Atskirai iškepkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, pridėkite aliejaus ir acto.
- Virkite 5 minutes, pridėkite kopūstų, atšaldykite.
- Įveskite tarkuotą morką, smulkintą česnaką, pipirą ir kalendrų.
- Žiediniai kopūstai užsandarinami, vėsioje žiemą išvalomi.
Lecho iš žiedinių kopūstų žiemai - receptas
Žiemos metu išauginta žiediniai kopūstai su bulgarų pipirais bus puikus priedas prie bet kurio valgomojo stalo: iškilmingas ar atsitiktinis, ypač tinkamas karštiems gėrimams. Paprastas receptas ir paprastas pagrindinis ingredientų rinkinys greitai perkelia šį kūrinį į labiausiai mylimųjų kategoriją.
Ingredientai:
- kopūstai - 2 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 400 g;
- karštieji pipirai - 2 ankštimis;
- česnakas - 2 galvutės;
- petražolės - 100 g;
- aliejus - 200 ml;
- actas 100 ml;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Padarykite pomidorus iš pomidorų.
- Pipirai supjaustyti juostelėmis.
- Pjaustyti petražolės, karštieji pipirai ir česnakai.
- Sumaišykite pomidorų, pipirų, žolelių su česnakais ir rūgštiniais pipirais, įpilkite sviesto, druskos ir cukraus.
- Virinama, supilkite actą.
- Įdėkite žiedyną, dega 30 minučių.
- Paskirstyti į bankus, pasukti.
Žolelių asorti žiemai
Žieminių daržovių patiekalas žiediniams kopūstams - ryškus ir originalus būdas atsikratyti perviršio derliaus. Viename banke gali būti iš penkių veislių daržovių. Dažniausi ingredientai yra kopūstai, pomidorai, agurkai ir pipirai. Jūs galite paruošti išpjaustytų daržovių pasirinkimą, receptas nesiskiria nuo tradicinio.
Ingredientai:
- kopūstai;
- saldieji pipirai;
- pomidorai "kremas";
- agurkai nėra dideli.
Kiekvienam 1 litro bankui:
- česnakai - 3 dantys;
- krienai - 20 g;
- žiedyno kopūstai - 1 gabalėlis;
- karšti pipirai "šviesa" - 1 gabalas;
- actas - 50 ml;
- druska - 50 g;
- cukrus - 50 g.
Paruošimas
- Įpilkite garruotus krapų, česnakų, "šviesų", krienų į garuotos indelius.
- Įdėkite daržoves, sluoksnius.
- Supilkite verdančiu vandeniu, uždėkite 10 minučių.
- Išpilkite vandenį į puodą, virkite.
- Į kiekvieną stiklainį supilkite druską ir cukrų, įpilkite acto.
- Įpilkite virimo buljoną, pasukite dangtį.
- Žiemos užkandis iš žiedinių kopūstų ir daržovių siunčiamas šilumai lėtai aušinti.
Spicy salierų žiedinių kopūstų žiemai
Žiebtuvėlis žiemai pasižymi itin aštraus, dėl to, kad buvo pridėta čili, jei jo nėra, pridėkite mažą pipirą "šviesa" ar kitą raudoną veislę. Užkandžių sudėtis yra minimali, bet kiekvienas gabalas yra mirkomas deginančiu marinatu, nes salotos bus valgomos be jokių likučių.
Ingredientai:
- kopūstai.
Kiekvienam 1 litro bankui:
- Laurynas - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- čili - 2 vnt .;
- česnakai - 3 dantys;
- druska - 2 šaukštai;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- actas - 30 ml;
- krienų šaknis - 20 g.
Paruošimas
- Pyragai, morkos, laureliai, arbūzai ir kopūstai įpilkite į virtą indelį.
- Supilkite verdančiu vandeniu 10 minučių.
- Ištuštinkite sultinį, kepkite keletą kartų.
- Į stiklainį supilkite druską, cukrų, supilkite actą.
- Įpilkite sultinį, kamščiatraukį.
Žiediniai kopūstai su runkelėmis žiemai
Paprastai paruošta skanus žiedinių kopūstų, marinuotų runkeliais žiemai. Prieš ruošiant žiedyną patartina švelninti, kad jie taptų kompaktiški. Iš nurodyto produktų kiekio bus 3-4 bankai iš 0,5 litrų. Negalima pridėti žalių, burokėlių sultys padarys ją nepriimtiną.
Ingredientai:
- kopūstai - 1 kg;
- runkeliai - 400 g;
- česnakai - 4 dantys;
- juodieji pipirai - 10 žirnių;
- druska - 1,5 šaukštai. l;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- actas - 4 šaukštai. l .;
- aliejus - 3 šaukštai. l
Paruošimas
- Blanchas žiedynai 3 minutes.
- Supjaustykite runkelius.
- Į stiklainius įdėti runkeliai, česnakai, kopūstai, dar kartą runkeliai.
- Supilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
- Supilkite druską, pipirus, cukrų į puodą, išpilkite skardines ir virkite.
- Įdėkite actą ir sviestą.
- Valykite marinato skardines, kamščiatraukis.
Agurkai su žiedine kopūstine žiemai
Išauginti agurkai ir žiediniai kopūstai žiemai be sterilizacijos yra universalus receptas, kuris labai nesiskiria nuo tradicinio konservavimo. Daržovės harmoningai derinamos su paprastu marinatu, gerai laikomi visai žiemai. Užkandį galima paruošti su sveikiomis daržovėmis, supjaustyti skiltelėmis ar apskritimais.
Ingredientai:
- agurkai - 1 kg;
- kopūstai - 1 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- Laurynas - 5 vnt .;
- švieži krapai - 100 g;
- druska - 50 g;
- cukrus - 50 g;
- Garstyčių sėklos - 10 g;
- gvazdikėliai - 4 pumpurai;
- juodieji pipirai - 4 žirneliai;
- actas - 50 ml;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
- Į virtus indus supilkite garstytus agurkus, krapai ir česnakai.
- Viršutinė paplotė kopūstų žiedynas.
- Vandenį užvirkite, supilkite stiklainius, dangtelį atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Išpilkite sultinį į puodą, įpilkite druskos ir cukraus, garstyčių, lauro, gvazdikėlių, pipirų. Užvirkite ir virkite 2 minutes.
- Į kiekvieną stiklainį supilkite 1 valgomasis šaukštas. l actas, užpilkite sūrymu, kamštiena.
Marinuoti pomidorai su žiedine žiede
Žiediniai kopūstai su pomidorais žiemai yra puiki idėja sukurti minimalistinį asortimentą. Pomidorai pasirinkti mažas, tankus, "kremas" padarys. Kopūstus geriau išardyti į mažus žiedynus. Nurodyto ingredientų kiekio ir marinato pakanka 1 litro vienos talpos užpildymui.
Ingredientai:
- kopūstai - 300 g;
- pomidorai - 8 vnt .;
- krapai - 5 šakos;
- česnakas - 2 dantys;
- Laurynas - 2 vienetai;
- saldieji pipirai - 3 žirniai;
- aliejus - 50 ml;
- actas - 50 ml;
- druska - 1 šaukštelis.
Paruošimas
- Žiedynų žiedynas 3 minutes, atvėsinkite.
- Į virtą indelį supilkite 1 česnaką, pipirą, 1 lėkštelę.
- Tada paskleisk pomidorų ir kopūstų sluoksnį.
- Pakartokite sluoksnius, pabaigoje sudėkite žalumynus, laurus ir česnakus.
- Supilkite į kraštą verdančiu vandeniu, palikite 20 minučių.
- Išmeskite sultinį, įpilkite druskos, alyvos, virkite, virkite 5 minutes.
- Įpilkite acto.
- Valykite marinato skardines, kamščiatraukis.
Žiebtuvėlių užšaldymas žiemai
Idealiu atveju išaugintų žiedinių kopūstų žiemai - šalčio žiedynai. Ne sezono metu galima virti sriuba ir pridėti prie pagrindinio patiekalo, o šviežias daržovių skonis bus visiškai išsaugotas. Žiemą iš tokių kopūstų galima padaryti naudingą tyrę papildomam maitinimui vaikams . Laikykite ruošinį šaldytuve 6-7 mėnesius.
Ingredientai:
- kopūstai.
Paruošimas
- Išardykite kopūstus, įpilkite druskos vandens, mirkykite 30 minučių.
- Nusiplaukite, visiškai išdžiovinkite.
- Padėkite vieną sluoksnį ant padėklų, užšaldykite.
- Perkelkite į uždarą talpyklą.