Vienas iš geriausių būdų išsaugoti vaisius žiemai yra abrikosų uogienė. Jei jis nėra virškinamas, tada žiemą gausime vitaminų (A, K, C, B grupės) ir mikroelementų (geležies, kalio, kalcio, magnio ir kitų) kompleksą. Štai kodėl svarbu tinkamai paruošti abrikosus.
Klasikinis džemas
Ingredientai:
- abrikosai - 5 kg;
- baltasis vidaus cukrus - 2,5 kg;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
Pirmiausia, mes renkamės tinkamus džemui skirtus abrikosus - jis turėtų būti gerai sudygęs vaisius, pakankamai minkštas, bet ne sumaltas, be žievės, o ne kirmėlių. Pasirinkę mano abrikosus ir padalykite į pusę, nuimkite kaulus. Kitas, supjaustyti vaisius gana smulkiai - gali būti skiltelės, gali būti supjaustyta ir dedama į uogiene gaminti džemą. Tai gali būti didelis baseinas ar kailis, puodelis. Iš vandens ir cukraus virkite sirupą, leiskite supilti apie pusantros minutės, tada užpilkite abrikosus ir palikite jam atvėsti. Po to jūs galite pradėti ruošti džemą: kuo greičiau, kol konteinerio turinys virinama, ugnies minimalus ir maišant virkite apie 20-30 minučių. Kitas, švelniai susmulkinkite abrikosus per sietą ar duoną. Mes gauname skanų abrikosinį uogieną, kuris gali būti uždarytas žiemai, tačiau gali būti naudojamas nedelsiant, pavyzdžiui, kaip rougeline arbata. Įstrigdami džemą, mes po jo nuplaukime į talpyklą ir viriname dar keletą 5-6 minučių, po to supilame į skardines, sterilizuotas karštu garu ir uždengiame steriliais dangteliais verdančiame vandenyje.
Kitas paruošimo variantas
Jei nepridėsite vandens, gausite storesnį abrikosų džemą nei pirmame variante. Tačiau šiuo atveju reikės atidžiau pažvelgti į jį.
Ingredientai:
- prinokę abrikosai - 3 kg;
- cukraus gamyba NVS šalyse - 4,5-5 akinius;
- citrinų rūgštis - 12 g.
Paruošimas
Abrikosai paruošiami: mano, išleidžiamas vanduo, pašalinami kaulai ir vaisių pusės išleidžiamos per mėsmakerį arba virsta mėsa naudojant maišytuvą arba maisto perdirbimo įmonę. Padažykite cukraus ir citrinų rūgšties tyrę, sumaišykite ir palikite stovą maždaug valandą, kad cukrus pertrauktų. Ne visi žino, kaip gaminti abrikosus uogienes, kad sutaupytų daugiausia vitaminų. O tuo tarpu viskas paprasta. Virkite įmaišytą emalio dubenį, nuolat maišydami, nes masė yra labai stora ir gali sudeginti. Virimo laikas yra 5 minutės. Po to mes leidžiame džemą visiškai atvėsti ir pakartoti procesą, dar kartą trukdome. Po to, jūs galite nusausinti masę per sietą, ir jūs galite jį taip panardinti. Mes platiname verdantį džemą sterilizuotoms indelėms ir nedelsdami juos sulenkite.
Taip pat obuolių-abrikosų džemas virti, nėra ypač svarbu stebėti proporcijas: jie gali būti 1: 1, džemo skonis gali būti sustiprintas vienoje ar kitoje pusėje, išleidžiant daugiau obuolių ar abrikosų. Privaloma sąlyga - su obuoliais, būtina odą nulupti ir pašalinti sėjimo dėžutes. Priešingu atveju technologija yra tokia pati: sumaišykite vaisių tyrę, pridėkite cukraus ir citrinų rūgšties, virkite ir supilkite.
Abrikoso džemas multivarke
Ingredientai:
- abrikosai - 2 kg;
- Baltarusijos cukrus, pagamintas NVS šalyse - 0,7 kg;
- cinamona - ½ šaukštelis;
- vanduo - ½ puodelio.
Paruošimas
Abrikosai yra mano, mes dalijami į pusę ir ištraukiame duobes. Mes įdedame puses į mūsų multivarka darbo dubenį ir supilame vandenį. "Kepimo" režimu palikite savo abrikosus 20 minučių, tada perkelkite į sietą ir nuvalykite, jei norime pašalinti žievelę, jei ji paliekama, tik sumaišykite abrikosus į skardą. Mes užpilame cukrų ir cinamoną, tokiu pačiu režimu ruošiame džemą apie 40 minučių. Po to galutinį abrikosinį uogieną galima uždaryti žiemai, o jūs galite pasidaryti arbatui.