Jei jums patinka patiekalai iš saldžiųjų pipirų, tada siūlomi receptai vaisių ruošimui žiemai pomidoruose, be abejonės, jums patinka. Šis užkandis bus puikus mėsos ar žuvies patiekalas žiemą arba tiesiog aštraus papildymas antruoju kursu.
Konservuotos pomidorų saldieji pipirai žiemai - receptas
Ingredientai:
- saldus bulgarų pipirai - 1,7 kg;
- pomidorų sultys (naujai išspaustas namas) - 1 l;
- česnako galvutė - 1 dalis;
- granuliuoti cukrus - 80 g;
- druska, ne joduota - 30 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 110 ml;
- acto obuolių ar vynuogių - 40-60 ml;
- šaknys, lauro lapai, pipirai, gvazdikėliai, žalumynai (neprivaloma) - pagal skonį.
Paruošimas
Žiemai konservuodami pomidorą, pasirinkite saldžiųjų šviežių paprikų mėsingą veislę. Vaisiai praskalauti po šaltu tekančiu vandeniu ir atsikratyti kotelio su sėklų dėžute. Dabar paprikas supjaustykite į išilgai supjaustytus gabalėlius ir laikinai padėkite juos į dubenį. Mes išardome česnako galvą ant dantų, išvalome juos vėliau ir supjaustome į plonas plokštes. Į ruošinį, jei norima, galite pridėti tarkuotų šaknų, kapotų melenko žalumynų. Tinkamai paruošite norimus komponentus ir laikinai juos pašalinkite.
Sumaišykite šviežiai išpjaustytas pomidorų sultis į puodą ar šviežiai išpjaustytas pomidorų sultis, pridėkite rafinuotą augalinį aliejų, druską, neododintą, cukrų, užpilkite obuolių acto arba vynuogių acto ir 5 minutes virkite padažu. Dabar paruoškite paruoštą papriką ir šaknis (jei naudojate), leiskite ruošinį vėl virti ir leiskite daržovėms eiti dešimt minučių. Tada įpilkite česnako ir, jei norite, prieskonių ir žalumynų (laurų, gvazdikėlių, pipirų ir kt.), Išvirkite indo turinį dar penkiasdešimt minučių, tada įpilkite į sausas, sterilizuotas stiklaines, supilkite papriką ir supilkite juos padažu. Mes uždarome indus steriliais dangteliais ir palikime juos lėtai aušinti ir savaime sterilizuoti šiltai antklodė.
Kaip uždaryti paprikos pomidorų žiemai be acto - receptas
Ingredientai:
- saldūs saldieji pipirai - 1 kg;
- pomidorai yra prinokę, mėsingi - 3 kg;
- česnako galvutė - 1 dalis;
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- druska, ne joduota - 30 g;
- baziliko džiovinimas - 15 g;
- petražolės arba kitos šviežios prieskoninės žolės (neprivaloma) - pagal skonį;
- saldžiarūgščiųjų pipirų ir žiedynų žirneliai - 3-5 vnt .;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 2-3 vnt.
Paruošimas
Šis receptas, skirtas konservuoti paprikos pomidorų žiemai, nesudaro acto ir augalinio aliejaus, tačiau iš šio skonio nėra pasunkėjęs. Pepper tampa aromatine, apetiška ir neįtikėtinai skanu.
Norėdami suprasti idėją, pipirą praskalaukite po tekančiu vandeniu ir ištraukite sėklų dėžutes kartu su kirpėjomis. Mes supjaustome vaisius šiaudais, dideliais kubeliais arba išilginėmis plonomis griežinėlėmis. Šviežius pomidorus atsargiai nuplaukite ir supjaustykite dideliomis kubelėmis ar griežinėliais.
Pusę pomidorų porcijos supilama į keptuvę su pipirais, šildoma iki virimo ir virinama penkiolika minučių, po to mes paskleistame likusioje pomidorų dalyje ir virkite net tuo pačiu metu. Nors pipirai yra virti su pomidorais, mes išardomi dantys ir pjaustomi česnakai, taip pat šaknys šviežios žolelės (jei pageidaujama).
Po to, kai skiriami daržovių gamybai, pridedame akmens, negu jodotą druską, cukraus smėlį, džiovintą baziliką, taip pat mes išmestame lauro lapus, persikų pipirų ir gvazdikų pumpurus. Maišykite masę, virkite jį vidutinio verdymo dar penkias minutes ir iš karto išdžiovinkite sausomis, būtinai sterilizuotomis stiklainėlėmis, užplombuotomis, uždengtomis iš anksto išvirtomis dangtelėmis, palikite ją šiltuoju sluoksniu ar antklodės, kad lėtai atvėsintumėte ir savarankiškai sterilizuotumėte.
Pomidorų paprikas yra gerai išsaugotas net kambario sąlygomis, bet jis pasirodo esąs naudingesnis ir mažiau kaloriškas nei analogai su actu ir sviestu.