Jei norite sutaupyti įsigytus saldumynus ir tuo pačiu metu padaryti savo namų meniu naudingesnį, želė iš juodųjų dygliuotų taps tikrąja jūsų stalo "išryškinta".
Uogas iš juodųjų garbanų žiemai su cidonia
Paprastai toks ruošinys gali turėti gana kramtomąjį skonį, tačiau tai bus cince, kuri suteikia jai rafinuotą ir saldesnį skonį. Panašūs receptai iš juodųjų dygliuotų uogienų yra skirti tiems, kurie nori iš uogienės gaminti tikruosius vitaminų likučius.
Ingredientai:
- vanduo 520 ml;
- ciudzis - 465 g;
- cukrus - 1,5 kg;
- chernoplast - 975 g.
Paruošimas
Nuplauk ciberžolę ir gurkšnį, tada supilkite kalnų pelenus į puodą, supilkite jį vandeniu ir garuokite mažame ugnyje, kol vaisiai minkštinami. Įdėkite cukrų ir kepkite apie 7-10 minučių. Sumažinkite smulkius gabalėlius į smulkius gabalėlius ir pridėkite juos prie kalnų pelenų. Po to virkite džemą 40-50 minučių, kol jis bus paruoštas ir supilkite į jau nuplaunamus ir supjaustytus verdančiais vandens indais. Pasterizuotas ruošinys turi būti apie 20 minučių, įdėti į verdančio vandens vonią 95-100 laipsnių temperatūroje.
Gem iš obuolių ir juodųjų garbanų
Ingredientai:
- vanduo 475 ml;
- chernoplodka - 320 g;
- cukrus - 1,2 kg;
- obuoliai - 2,2 kg.
Paruošimas
Jei neturite suprato, kaip gaminti jamo iš juodųjų dygliuotų, jums patiks šis receptas. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite juos vidutinio dydžio griežinėliais, be odos nulupimo ir šerdies. Pažiūrėkite į aroniją, paimkite šakutes ir sugadintus vaisius ir nuplaukite. Į puodą įpilkite tiek vandens, kad šiek tiek padengtų kalnų peleną, palaukite, kol bus verdama, o po šiek tiek ugnies virkite vaisių maždaug 5 minutes. Tada įdėk obuolius į keptuvę, įpilkite vandens ir virkite vaisių maždaug 20 minučių, pastoviai maišydami. Obuoliai turėtų būti visiškai suminkštinti, po to mes juos sumalome kartu su pelėsių vaisiais per sietą. Į gatavą bulvių košę užpilkite cukrų, gerai išmaišykite ir virkite maždaug valandą. Gaisras turi būti nustatytas minimaliai, kad būtų išvengta purslų, ir nepamirškite periodiškai sumaišyti svorio. Tada įpilkite jį dar karšta per kruopščiai sterilizuotus stiklainius, nulenkite juos ir įkelkite į vėsą vietą.
Gem iš alyvuogių daugybėje
Ingredientai:
- cukrus - 1,6 kg;
- Chrynoplodka - 1,2 kg;
- vanduo 475 ml;
- obuoliai - 530 g.
Paruošimas
Mes plauname juodąsias akmenis ir supjaustome jį maišytuvu. Mano obuoliai, jei norima, nuimkite žievelę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Gervuogių ir obuolių vaisiai dedami į multivarko dubenį, užpilkite vandeniu, uždenkite cukrumi ir virkite džemu beveik 2 valandas režime "Quenching", prisimindami, kad jį periodiškai sumaišykite.
Džemas iš juodųjų dygliuotų slyvų
Ingredientai:
- cukrus - 1,3 kg;
- gurmanis - 730 g;
- slyva - 265 g;
- vanduo 525 ml.
Paruošimas
Prabangus pelenus nuplaukite kalnus pelenais su verdančiu vandeniu maždaug 5 minutes, tada nedelsdami panardinkite į šaltu vandeniu. Išmeskite uogas į duoną, tada virkite sirupą, įpilkite 900 g cukraus ir panaudokite šiai sultinio, užpildyto akių saldžiavaisiu.
Kai sirupas užvirsta maždaug 10-15 minučių, įdėti į jį kalnus pelenus ir slyvas išgauti kaulus. Pakartotinai verdant, iš plokštelės nuimkite puodą ir padėkite šiltu rankšluosčiu. Mišinį reikia infuzuoti maždaug 10 minučių, tada į jį įpilti 400 g cukraus, laukti virimo ir nedelsiant jį išjungti. Derva turėtų būti įpilta dar 8 valandas, tada ji vėl užvirinama tokiu pat būdu.