Malonu gauti konservuotų saulėlydžių abrikosų dubenėlį ir atsiminti vasarą, mėgaudamiesi savo skoniu. Bet kaip jie gali būti išsaugoti ir ką dar galima padaryti žiemai su abrikosais, išskyrus džemą?
Abrikosų kompotas su medumi
Kaip išlaikyti abrikosus visai žiemai? Pasukite jų kompotą, bet ne paprasta, bet su medumi. Štai kaip tai daroma:
Ingredientai:
- abrikosai - 3 kg;
- medus - 750 g;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
Supjaustykite, bet stiprūs abrikosai plaunami ir dedami į skardines. Vanduo maišomas su medumi, virinama ir supilamas sirupo abrikosai. Abrikosai leidžiame atvėsti ir glaudžiai uždaryti stiklainius. Tada bankai sterilizuojami. Tuo pačiu metu trijų litrų talpos skardinės turėtų būti paliekamos 10 minučių, dviejų litrų skardinės - 8 minutes.
Abrikosai konservuoti savo sultyse
Jei jums patinka valgyti abrikosus abrikosams, tačiau atsisakykite patys, nes konservuoti abrikosai yra labai saldūs, o jūs žiūrite figūrą, tada bandykite virti be cukraus. Paklausk, kaip išsaugoti abrikosus be cukraus, sirupas nėra pikantiškas? Taip, mes tik konservuotų abrikosų išsimaudys savo sultyse, ir jam nereikia cukraus.
Abrikosai, tankūs ir švieži. Nuplaukite šaltu vandeniu ir pjaustykite pusę, nuimkite kaulus. Pusė abrikosų dedama į plačią kaminą ir supilama su vandeniu ½ puodelio vandens už 1 kg abrikosų. Uždenkite dangteliu dangteliu ir palikite jį mažai ugnyje, kol vaisiai bus uždaryti su sultimis. Vėliau paskleiskite abrikosus su sultimis sterilizuotuose induose, kad jie būtų pripildyti ant pakabų. Dabar bankai sterilizuojami, už litrus tai užtruks 15 minučių, puslitraioms - 10 minučių. Po to, kai bankai tuoj pat uždaryti.
Abrikosų derinys su vynu
Jei įprastas kompotas yra nuobodus, ir ankstesnis receptas nėra tau tinka, nes abrikosas vis tiek turėtų būti saldus, išmėginkite ruošinį su vynu, gerai, su cukrumi. Alkoholis duos kompotą malonų aromatą ir skonį, ir jums bus pristatyta sudėtingo kulinarijos eksperto šlovė.
Ingredientai:
- abrikosai - 600 g;
- cukrus - 300 g;
- citrinų rūgštis - 10 g;
- vynas (bet koks) - 50 g.
Paruošimas
Mano abrikosai, supjaustyti per pusę ir pašalinti kaulus. Tada įpilkite cukraus į keptuvę, užpilkite karštu vandeniu ir maišykite, kol granules visiškai ištirps. Į sirupą supilkite abrikosų puseles, įpilkite citrinų rūgšties ir virkite. Įpilkite vyno ir supilkite kompotą ant sterilizuotų stiklainių. Bankai uždaryti ir palikti, kol visiškai atšaldyti.
Chutnis iš abrikosų
Abrikosai taip pat yra tinkami padažui gaminti, pavyzdžiui, pavyzdžiui, Chutney.
Ingredientai:
- abrikosų pusės - 830 g;
- svogūnai - 140 g;
- cukrus - 300 g;
- actas (balzamiko ar obuolio) - 300 g;
- razinos - 160 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- cinamonas - 1/3 lazdelės;
- gvazdikėliai - 10 pumpurai;
- saldieji pipirai - 5 žirniai;
- čili pipirai - 2 ankščiau;
- Šviežias imbieras - 25 g;
- jūros druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Svogūnai ir abrikosai supjaustyti skiltelėmis, pjaustyti česnaką arba spaudinėti per spaudą. Imbieras ir pipirai smulkiai supjaustyti. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, padėkite į puodą ir supilkite į vidutinį karštą. Mes verdame 10 minučių, o po ugnies atsinaujame ir viriname iki reikalingo tankio. Paruoštas padažas atvėsinamas ir supakuotas į stiklainius. "Chutney" laikomas šaltyje.
Abrikosų ir obuolių kečupas
Jei žodis "chutney" jus šiek tiek baugina, pabandykite padaryti padažu pagal labiau pažįstamą pavadinimą "kečupas". Iš obuolių ir abrikosų. Kodėl ne?
Ingredientai:
- abrikosai - 500 g;
- obuoliai - 1 kg;
- svogūnai - 500 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- cukrus 700 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- malti pipirai-1 šaukštelis;
- actas - 400 ml;
- imbieras - pagal skonį.
Paruošimas
Vaisiai yra mano, nulupti ir nulupti. Česnakai praeina per spaudą, smulkiai pjaustykite svogūnus. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, išskyrus actą - reikia užimti pusę. Kuko viską mažai karščio, nuolat maišydami. Kai mišinys susitraukia, įpilkite likusio acto, virkite šiek tiek daugiau, kol nepasieksite nuoseklumo. Tada supilkite kečupą ant skardinių ir sukuokite.