Salo yra puikus natūralus produktas, kuris, tinkamai paruoštas, yra labai malonus ir skanu. Receptai sūdymui sūryme šaltame vandenyje yra laukiami žemiau.
Sūdymo sūryje receptas šaltu būdu
Ingredientai:
- išgrynintas vanduo - 5 stiklinės;
- paprikos juodieji žirniai;
- kiaulienos taukai - 2 kg;
- paprastoji druska - 1 stiklas;
- lauro lapai - 4-5 vnt .;
- česnakai - 8 denticles.
Paruošimas
Mes pradedame paruoškime sūrymu, skirtu troškinimui. Mes druska vandenį, leiskime virti ir tada atvėsti. Skala supjaustoma smulkiais gabalėliais. Pjaustome juos su smulkintomis česnakomis. Sulenkite skardą į stiklainį. Nebereikia jį nulenkti, kad ji "neuždengtų". Tarp riebalų sluoksnių mes dedame lauro lapus ir žirnius juodųjų pipirų. Užpildykite skardines šaltuoju sūrymu. Bankai nėra kamšti. Ir tiesiog uždenkite dangteliu, o kambario temperatūroje mes laikome dieną 3, o tada pašalinsime taurę iš šaltos ir paliksime mažiausiai savaitę ar ilgiau. Paruoštas kiaulas išgaunamas, džiovinamas ir prieskoniais. Mes įpakuojame jį popieriumi ir nusiųskime jį į šaldiklį saugojimui. Paruošta lydyta bus kitą dieną.
Užpilkite sūrymu sūrymu į stiklainį
Ingredientai:
- česnakai - 5 denticles;
- druska, virta - 180 g;
- kiauliena - 1 kg;
- geriamasis vanduo - 1 litras;
- prieskoniai.
Paruošimas
Norėdami sūdyti, reikia stora, tauriųjų ir vienodų riebalų. Kokybiško produkto spalva yra balta. Vanduo supilamas į puodą, supilamas druska. Turi palikti sočiu tirpalu. Atvėsinkite. Česnakai valomi ir smulkinami spaudu. Susidariusi maišai maišomi su mėgstamais prieskoniais. Gautas mišinys prapja riebalus ir dedamas į dubenį. Puikiai tinkamas stiklinis indas. Pridedame ten lauro lapų, keletą grūdų saldžiųjų aromatų pipirų. Visa tai užpildyta šaltojo sūrymu, kad visi gabalai būtų padengti. Dviem dienoms palikite kambario temperatūroje, o dar dvi - šaltame vandenyje. Po to jūs galite išbandyti riebalus - jei jis išlygintas tolygiai, visos skiltelės yra tamsiai rožinės ant pjūties, jas galima ištraukti iš sūrymo, džiovinti popieriniais rankšluosčiais ir suvynioti į popierių ar foliją. Šioje formoje produktas gali būti laikomas šaltyje iki 3 savaičių. Jei jums reikia ilgiau laikytis, tai geriausia įdėti į šaldiklį.
Skanus sūdytos sūdytos salotų receptas
Ingredientai:
- kiaulienos šviežios kiaulienos - 1 kg;
- lauro lapas - 5 vnt .;
- česnakai - 8 denticles;
- virtas atšaldytas vanduo - 1 litras;
- juodųjų pipirų žirneliai - 6 vnt .;
- druska - 140 g;
- pipiriniai žirniai kvapniai - 5 vnt.
Paruošimas
Mes įdedame druskos vandenį, maišome ir leiskime virti. Tada nuimkite jį nuo karščio ir atvėsinkite. Dabar mes užsiimame bekonu - supjaustykite gabalais ir įdėkite į stiklainį. Mes išvalome gvazdikus česnako, skalaujame vandeniu ir supjaustome plokščiomis griežinėlėmis. Lauriko lapai sugeria į gabalus. Kiaulienoje įdedame česnaką, o jei norite, į gabalus galite pagaminti gilias pjūvius ir įdėkite česnaką ir lauro lapelį. Užpildykite šonine sūrymu, supilkite žirnius. Palikite tai 2 dienas. Tada mes paslėpime jį šalto dieną iki 3. Tada mes pašaliname riebalus, pamerkite jį popierine servetėle ir patrinkite ją savo mėgstamomis prieskoniais. Mes suvyniokite riebalus folija ir laikykite ją šaldytuve.
Kiaulinių taukų sūdymas sūrymu su česnaku
Ingredientai:
- kiaulienos švieži riebalai - 2 kg;
- jūros druska - 100 g;
- paprikos juodieji žirneliai - 8-10 vnt .;
- česnakai - 8-10 denticles;
- išgrynintas vanduo - 1,7 litro.
Paruošimas
Druską sumaišykite su vandeniu, leiskite virti, tada palikite druskos skysčiui kietą ir supilkite į stiklinę. Įdėkite susmulkintą česnaką ir druską. Kruopščiai sumaišykite. Skalvokite mane ir valykite purvą. Mes panardinome jį į stiklinę, supjaustėme pipirą, česnaką supjaustėme į plokštes ir dengėme dangčiu. Ją supilame šaltyje ir laikome jį maždaug per savaitę. Tada išdžiovojame, įdedame į šaldiklį ir po dienos mes atsipalaiduojame riebalais.