Kiekviena namų šeimininkė turi savo receptus ruošti ruošinius žiemai. Dabar pasakysime pomidorų su garstyčiomis receptus. Esame įsitikinę, kad vienas iš jų jus pasimatys ir atliks vertingą vietą savo virtuvėje.
Barrel pomidorai su garstyčiomis
Ingredientai:
- pomidorai - 2 kg;
- druska - 60 g;
- lauro lapai - 5-6 vnt .;
- juodųjų pipirų žirneliai - 8-10 vnt .;
- kvepiančios pipirinės žirnelės - 7 vnt.
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- džiovintų krapų - 9 g;
- garstyčių milteliai - 20 g;
- krienų šaknys - 5 g.
Paruošimas
Ant skardinių dugno mes nustatome prieskonius. Mano pomidorai, keliose vietose atliekame skylę šakute ir uždėkite juos į paruoštas skardines. Užpilkite 1 litru vandens, ištirpinkite druską ir užpilkite pomidorais. Iš viršaus uždėkite virtą baltą raištį, pageidautina, kad tai buvo medvilnė. Ir ant jo užpilame garstyčių miltelius. Mes darome tai, kad pelė neprasideda. Taigi mes paliksime stiklainį savaitės kambaryje 2. Jums nereikės jo uždengti. Po to uždarome indelį su nailono dangteliu ir padėkite jį šaltai, kad sūdyti pomidorai ir garstyčios galų gale būtų prinokę. Pasiruošę valgyti, jos bus 13-14 dienų.
Konservuoti pomidorai su garstyčiomis
Ingredientai:
- pomidorai - 10 kg;
- cukrus - 2 puodeliai;
- filtruotas šaltas vanduo - 10 litrų;
- garstyčių milteliai - 1 stiklas;
- druska - 2 puodeliai;
- aspirino tabletės - 15 vnt .;
- česnakai - 20 denticles;
- serbentų, vyšnių, krienų lapai - pagal skonį;
- žalumynai krapų, krienų šaknys - pagal skonį.
Paruošimas
Filtruotas vanduo sumaišomas su cukrumi, druska ir garstyčių milteliais. Mes sumaišome jį į homogeninę būseną. Mano žaluma ir pomidorai. Česnakai ir krienų šaknys išvalomi ir supjaustyti gabalais. Paruoštuose steriliuose skardiniuose mes platiname prieskonius, šaknis ir pomidorus. Į kiekvieną indelį pridedame 3 tabletes aspirino ir supilkite paruoštą sūrymą. Dangtis uždarome dangčiais ir laikome juos šaltai. Savaitės po 4 pomidorų su garstyčiomis ir aspirinu bus paruoštos.
Žalieji pomidorai su garstyčiomis
Ingredientai:
3 litrų indui:
- žali pomidorai - 2 kg;
- garstyčių milteliai - 20 g;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 60 g;
- juodųjų pipirų žirneliai - 9-10 vnt .;
- lauro lapai - 6 vnt .;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- karštieji pipirai - 1/4 puodai;
- krapai - 1 didelė šaka;
- krienai - 1 lapas.
Paruošimas
Mes plauname stiklainį, įpildami soda, o tada nuplaukite verdančiu vandeniu. Pirma, įdėti prieskonius į stiklainius: pipirų, paprikos, lauro lapų, krienų ir krapų. Tada užpilkite garstyčias.
Česnakai valomi ir supjaustomi juostelėmis. Išplautuose pomidoruose, su plonu peiliu, mes darome išpjovimus kirminų tvirtinimo vietose. Ir šiuose skilveliuose įpilame česnakus, supjaustytus juostelėmis. Pomidorai tankiai supakuoti į prieskonių dubenį.
200 ml šalto filtruoto vandens ištirpinama cukrus ir druska. Supilkite mišinį į stiklinę ir užpilkite stiklinę filtruotu vandeniu iki krašto. Iš viršaus įdėti verdantį sluoksnį balto medvilninio audinio, lenkimo kraštus žemyn. Mes užpilame garstyčių miltelius ant audinio ir išlyginkite. Garstyte apsaugo pomidorus nuo pelės formavimo.
Ją supilkite į padėklą, jei fermentacijos metu išteka skystis. Apie dieną po 2 sūrymo taps drumstas ir bus putos. Palikite pomidorus kambario temperatūroje 2 savaites, kad rūgštus. Po to uždenkite indą dangteliu ir palikite šaltu dar 2 savaites.
Receptas šviežiai sūdytuose pomidoruose su garstyčiomis
Ingredientai:
- pomidorai - 6 kg;
- salierų šaknys - 400 g;
- česnakas - 2 galvutės;
- saldieji pipirai - 30 vnt .;
- lauro lapai - 10 vnt .;
- cukrus - 20 šaukštų. šaukštai;
- druska - 9 šaukštai. šaukštai;
- garstyčių milteliai.
Paruošimas
Pomidorai yra tinkami skalbimui ir džiovinimui. Selerijų šaknis yra mano, išvalyta ir supjaustoma juostelėmis arba trikampiais. Prie pomidorų uodegos darome gabalus (3-4 gabaliukus) ir įdėkite į juos saliero ir česnako gabaliukus. Paruoštų skardinių dugne (3 vnt.) Padėkite lauro lapą, paprikos (9 vnt.) Ir tada pomidorus. Dabar marinatas: 4 litrais vandens ištirpinama cukrus, druska, įdedami saldieji pipirai. Paruoškite tirpalą virimui ir atvėsinkite iki maždaug 40 laipsnių. Šiltas marinatas supilamas į pomidorus. Kiekvieno stiklainio kaklelis yra padengtas marlė, mes susiejame su siūlu ir gausiai užpilame garstyčių ant jo. 5 dienų pomidorai turėtų stovėti vėsioje vietoje, po kurio jie bus pasirengę!