Norint mėgautis geros kokybės vynu, svarbu ne tik medžiaga, iš kurios ji buvo pagaminta, bet ir visų pagrindinių jo saugojimo sąlygų įvykdymas. Ideali vieta vynui laikyti yra ąžuolo statinė, įdedama į rūsį. Bet kaip tada laikyti jį bute, restoranuose ar firmose, kurios parduoda šį produktą? Šiuo tikslu buvo sukurti specialūs vyno laikymo šaldytuvai.
Vyno šaldytuvai yra keleto tipų, kurie priklauso nuo šių veiksnių:
1. Dydžiai:
- mini šaldytuvai - keliems vyno buteliams;
- lovos kubeliai - iki 100 vienetų;
- vyno spintos - virš 500 vienetų;
- vyno kameros - iki 3500 vnt.
2. Temperatūros zonų kiekis:
- vienos temperatūros;
- dviejų temperatūrų;
- trijų temperatūrų;
- kelių temperatūrų (kelių temperatūrų) - esant daugiau kaip 3 skirtingoms temperatūros saugojimo zonoms.
3. Aušinimo būdai:
- suspaudimas;
- termoelektrinis ;
- Absorbcija .
4. Paskyrimas:
- buitiniai - vyno aušintuvai namuose ar biure;
- Pramoniniai - gamybai, firmoms - pardavėjams, restoranams.
5. Registracijos metu:
- standartas;
- padidintas komfortas;
- elitas;
- išskirtinis.
Be to, stovint atskirai, vis dar yra modelių kombinuotų buitinių šaldytuvų su vyno rūsiu ir vyno spinta. Paprastai tai yra dviejų šulinėlių dviejų kompresorių šaldytuvas, kuriame tuo pačiu metu arba vietoj šaldiklio yra vyno spintelė arba fotoaparatas. Tuo pačiu metu vyno kamera yra apačioje, o šaldiklis yra viršuje.
Kaip pasirinkti vyno šaldytuvą?
Siekiant laikytis vyno saugojimo vyno, vyno spintelių ir šaldytuvų someljė'o rekomendacijų, turėtų būti numatyta:
- Butelių tuštuma - nevykdoma suspaudimo modeliuose, tačiau tai gali būti pataisyta geru kompresoriaus balansu, minkštu apmušimu, patikima korpuso izoliacija arba lentynų ir padėklų, skirtų buteliams iš medžio, diegimas.
- Apsauga nuo ultravioletinių spindulių - atliekama šaldymo spintelės stiklinių durų tamsinimas (tonavimas).
- Nuolatinė temperatūra yra nuo 8 ° C iki 12 ° C.
- Drėgmės palaikymas 50% - 80%.
- Gryno oro cirkuliacija viduje.
- Butelio horizontalioji padėtis saugojimo metu - kad kamštis neišdžiūtų ir nespaustų.
Tačiau visi tinkamo saugojimo reikalavimai patenkinti tik brangių prabangių vyno šaldytuvų modelių. Įprastuose modeliuose dažnai nėra geros oro vėdinimo, drėgmės kontrolės, o kartais ir vibracija, todėl jie tinka tik trumpam vyno laikui.
Norėdami saugoti brangius derliaus nuėmimo ir surinkimo vynus, reikia laikyti daugybę temperatūrų vyno spinteles, kuriose yra galimybė
Paprastai namų apyvokos reikmėms pirkti nedidelį vyno aušintuvą, pagamintą standartiniu dizainu: metalines ar plastikines lentynas, aklines duris ir metalines dailylentes. Taip pat yra įmontuotų vyno aušintuvų modelių, kuriuos labai lengva montuoti bet kokioje virtuvėje, sienoje ar balduose.
Pirkdami vyno aušintuvą kaip priedą, jie įsigyja įrenginį, skirtą pagreitintam vyno sodrinimui su deguonimi prieš vartojimą. Tai visiškai padeda atskleisti gėrimo kvapą, bet pernelyg rūgšta - kad jis būtų minkštesnis.