Nepaisant to, kad atšilimas nėra toli, oras iki šiol dažnai mums nepatinka saulėtomis dienomis, tiesiog sukurta atsipalaiduoti su savo šeima kaime ir pagardinti skanų šašlykinį kebabą. Tačiau neviltis yra nereikalinga, nes yra vieni namų gudrybės, leidžiančios sultingą ir kvepiantį šašai kebabą savo krosnyje su paprastu 3 litrų varikliu. Tai yra apie šią kulinariją, kurią mes kalbėsime kitais receptais.
Shish kebabas jar - neįprastas receptas
Ingredientai:
- Jautienos gabaliukas - 1,2 kg;
- saldieji pipirai - 210 g;
- svogūnai - 210 g;
- alyvuogių aliejus arba augalinis aliejus - 240 ml;
- citrinų sultys - 120 ml;
- česnako skiltelės - 4 vnt.
- lauro lapas - 2 vienetai;
- krūva žaliosios krapų.
Paruošimas
Išvalius jautienos filėlius iš filmų, supjaustykite į kubelius, kurių kraštinė yra 2,5-3 cm. Kiekvienas iš šių kubelių džiovinamas popieriniu rankšluosčiu ir įdedamas į stiklinę arba keraminę dubenį. Sviestą sumaišykite su citrinų sultimis (arba natūraliu actu) sklandžiai emulsijai. Perpilkite česnakus per spaudą ir laurus rankomis. Paruošti ingredientai sumaišomi su aliejaus-citrinos baze, įdedami krapų žalumynai ir geros jūrų druskos žiupsnelis. Sumaišykite jautiena su gautu marinatu, padėkite patiekalus su mėsa ir palikite šaldytuve 6-12 valandų.
Pusvalandyje prieš valgydami šinšą kebabą banke, pamerkite medines iešmo dureles vandenyje, kad jie staiga neuždegtų orkaitėje. Supjaustykite pipirais ir svogūnais ir kepkite daržoves ant keptuvių sukamaisiais su mėsa. Iš dalies likusio marinato riebalai išstumia šašai kebabą, užkepkite užkeptais šaukšteliu ir supilkite į šalto orkaitę. Paskutinė akimirka yra labai svarbi, kai ruošiamas šašai kebabas orkaitėje: gali virsti šildoma krosnyje, kaip greitai gali išgauti iš karto po maisto ruošimo, todėl bankas palaipsniui pašildomas iki 220 ° C tiesiogiai orkaitėje, minutėmis, o po to dar 10 minučių laikydami šašlią kebabą orkaitėje, atidarius duris. Pirmieji 20 minučių kepimo krosnies viryklė turėtų būti padengta folija, tačiau po tam tikros laiko folija gali būti pašalinta, kad išgaruoti drėgmės perteklių, o mėsa yra rudos.
Ypač juokingas gali įdėti į krosnį smulkintuvas rūkyti, kad mėsa įmirkyta miglos aromatas.
Šašaus kebabas iš kiaulienos į receptą
Ingredientai:
- kiauliena - 800 g;
- džiovintos mėtos - 4 g;
- Džiovinti raudonėliai - 4 g;
- 1 citrinos sultys;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- raudono vyno actas - 15 ml.
Paruošimas
Prieš kepdami šašlią kebą į stiklinę, mėsa turi būti marinuota. Tai paprasta: kiauliena supjaustoma dideliais kubeliais ir dedama į stiklinį dubenį. Pabarstykite mėsą su džiovintomis žolelėmis, įpilkite česnako, praeikite per spaudą, šiek tiek acto ir supilkite visas piltinio citrinos sultis. Palikite mėsą marinuoti bent valandą ir geriausia naktį. Pusvalandyje prieš paruošimą, mirkykite šaltu vandeniu užkepti užkeptuvėliais, tada stropkite ant jų kiaulienos ir padėkite vertikaliai į stiklinę. Kanalo kaklelis padengtas folija ir dedamas į šalto orkaitę. Nustatę temperatūrą 200 ° C temperatūroje, šašai kepkite 25 minutes po folija, o po to dar 15 minučių be jo. Prieš nuimdami, šiek tiek atvėsinkite, atidarykite orkaitės dureles 10 minučių.
Kadangi tai yra graikų kiaulienos kepsyro receptas, geriausia mėsa su daržovių salotomis, kviečių pyragaičiais ir tzatzik padažu, pagaminti iš jogurto ar grietinės.
Vištienos šašlykinis kebabas taip pat gali būti paruoštas remiantis šio recepto prieskoniais, nors jis bus kepamas mažiau - 25 minutes vietoj 40.