Sriuba su perlų baru ir grybais yra puikus būdas mėgautis skoniu ir aromatu naudai sveikatai. Ši sriuba yra daug maistinių medžiagų, ir ji idealiai tinka badžiuoti, jei ji yra virta be mėsos.
Grybų sriubos receptas su perlamutriniais miežiškais
Ingredientai:
- 100 g džiovintų baltųjų grybų;
- 3,5 puodeliai karšto vandens;
- 2 litrai jautienos, vištienos ar daržovių sultinio;
- 1 stiklo perlų miežių;
- 2 puodeliai grietinės;
- 2 šaukštai miltų;
- druska ir pipirais;
- grietinėlė garnyrui;
- petražolių žalumynai dekoravimui (neprivaloma).
Sugerti grybus karštu vandeniu dideliu, karščiui atspariu dubeniu. Leiskite stovėti 1 valandą. Gerai nuplaukite grybus, kad pašalintumėte smėlį ir paliktumėte apie valandą.
Išgerkite grybus iš vandens, supjaustykite dideliais gabalėliais ir atidėkite į kitą dubenį.
Virinama vandeniu į puodą ir pridėti perlų miežių. Uždenkite ir išvirkite. Sumažinkite šilumą ir kepkite po dangteliu apie 1 valandą.
Vidutinėje dubenyje sumaišykite grietinę, miltus ir nedidelį kiekį karšto sultinio. Į dubenėlio turinį supilkite į karštą sriubą, pastoviai sumaišydami vidutinio karščio metu, kol ji pasiekia virinimą. Pridėti prieskonius.
Pašalinkite sriubą su perlų kepsniais ir grybais iš ugnies ir padėkite grietine ir petražolėmis.
Kiek valgyti perlo miežius sriuboje?
Kad perlas būtų purus, užsukite į puodą 1 puodelį perlų miežių, druskos ir 2 puodelius vandens. Padarykite viską, kad išvirtumėte. Sumažinkite šilumą, dangą ir kepkite apie 30 minučių (kol minkštinamas, kol absorbuojamas vanduo).
Paruoštas pagal šį receptą, kruopos idealiai tinka Provenco grybų sriubai su perlų miežiams. kuri yra pagaminta iš šviežių grybų.
Grybų sriubos receptas su perlamutriniais miežiškais
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus;
- 1 vidutinio dydžio bulgarų pipirai;
- 500 g šviežių šparagų;
- 2 smulkintos česnako skiltelės;
- 1 vidutinė lemputė;
- 3 puodeliai (0,75 litro) vištienos sultinio ar lengvojo daržovių sultinio;
- 1,25 puodelio paruoštų perlų miežių;
- 2-3 šaukštai l sojos padažas;
- 2-3 šaukštai. kepti sezamo aliejai;
- 20 g šviežiai kapotų čiobrelių (arba 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių);
- 10 gramų supjaustyto šviežio saliero (arba 1/2 šaukštelio sauso šalavijų);
- pjaustytų svogūnų, skirtų garnyrui.
Gerai nuplaukite grybus, kad pašalintumėte smėlį. Išgerkite grybus iš vandens, supjaustykite dideliais gabalėliais ir atidėkite į kitą dubenį.
Didelėje puodelio dalyje šilumą alyvuogių aliejus per vidutinės karščio. Įdėkite grybus, keletą šaukštelių druskos ir šiek tiek šviežiai maltų pipirų.
Toje pačioje padaže šildykite dar daugiau alyvos per vidutinę karštą. Įpilkite svogūnų ir kepkite iki minkšto ir aukso. Tai užtruks apie penkias minutes. Įpilkite virtų miežių, du šaukštus sojos padažo ir sultinio. Užvirkite. Įdėkite grybus į dubenį ir virkite vidutine ugnimi dar dvi ar tris minutes. Išimkite iš karščio, įpilkite sezamo aliejaus ir pagardų pagal skonį. Šiuo metu galite pridėti dar vieną šaukštą sojos padažo arba sezamo aliejaus.
Grybų sriuba su perlų baru patiekiama prie stalo su kapotų žaliu svogūnu, čiobreliais ir šalavais.