Patisson, kaip ir cukinija, priklauso moliūgų šeimai, todėl abiejų skonis yra labai panašus ir besiskiriantis. Štai kodėl skvošą galima virti ir troškinti, kepti, kepti ir valgyti žalią, iš anksto laistyti padažu ar marinatu. Rekretuose mes naudojame šį netinkamai žinomą daržovę kaip populiariausių vasaros patiekalų ingredientą - daržovių blynus.
Skvošas ir skvošas
Kadangi cukinijos ir skvošas yra labai panašūs pagal skonį, jie yra keičiami ir gali lengvai "susikurti" toje pačioje patiekoje. Tiesioginis įrodymas tai - šie raudoni ir traškūs blynai, kurie yra ruošiami orkaitėje.
Ingredientai:
- cukinijos - 180 g;
- Skvošas - 240 g;
- svogūnai - 115 g;
- duonos trupiniai - 35 g;
- česnakai;
- kepimo milteliai - 1/2 šaukštai;
- šiek tiek žalias petražoles;
- džiovintų čiobrelių žiupsnis;
- kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas
Padalinkite daržoves į didelius gabaliukus, kad palengvintumėte jų trynimą. Šveitimo cukinijos, skvošas ir svogūnai ant kepsnio su didžiausiomis ląstelėmis. Sultykite ir palikite daržoves pusvalandį, tada nusiimkite drėgmės perteklių ir sumaišykite porą kiaušinių į mišinį. Įtraukite viską su kapotų česnako skiltelės, kepimo milteliais, žaliaisiais ir džiūvėsėliais. Pastarasis, jo nebuvimas, gali būti pakeistas miltais ar alyvuogėmis. Mišinį padalykite į lygias porcijas ir padėkite jas į alyvuotą kepimo skardą. Iškepkite blynus iš patissons iš anksto įkaitintoje 190 laipsnių orkaitėje, kol blanchuos (maždaug 10 minučių), tada patiekite su jogurtu arba grietine.
Blynai su česnako pasta
Ingredientai:
- skvošas - 640 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- grūdų miltai - 135 g;
- avižiniai dribsniai - 25 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- grietinė - 120 g;
- vieno citrinos žievelės.
Paruošimas
Prieš ruošiatės blynus iš patissons, į kavos malūnėlį įpilkite avižinių dribsnių ir sumaišykite miltais. Avižiniai dribsniai supjaukite su sveikais grūdais ir pridėkite druskos šaukštelį. Valykite skvošą ir iššukite iš daržovių pertekliaus drėgmės. Į miltus pridėkite raugintas daržoves, tada įmaišykite kiaušinius, ištraukite česnako dantį ir sudėkite visas sudedamąsias dalis, kol susidaro stora ir vienoda tešla. Tešlą įpilkite į šildomą keptuvę ir ruda iš abiejų pusių. Kai blynai tampa auksuoti, įpilkite juos į indą ir patiekite su padažu, pagamintus grietine, sumaišytu su citrinų žievelėmis ir šviežiai maltomis pipirais.
Patissoni ledai su sūriu
Ingredientai:
- skvošas - 430 g;
- tarkuotas sūris - 85 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 25 g;
- duonos trupiniai - 25 g;
- Džiovinti svogūnai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Šių blynelių paruošimas taip pat sumažina elementarų visų komponentų sumaišymą. Nuplaukite nuplautą skvošą ir išspauskite drėgmės perteklių. Sudėkite rutintą daržovę su mušti kiaušiniai ir tarkuoto sūrio. Į mišinį įmaišykite miltų ir trupinių, sezumą su druskos ir džiovintų svogūnų, tada pradėkite kepti tešlos porcijas keptuvėje su lašeliu aliejaus. Kai blynai keičia spalvą į aukso rudą, perkelkite juos į indą ir nedelsdami tarnaujant - jie yra labiausiai skanūs karšta.
Saldūs blynai iš patissons
Dėl neutralaus skonio, patissons taip pat gali būti naudojami saldiesiems patiekalams gaminti, pvz., Blynams, kurie, be abejo, patinka vaikams.
Ingredientai:
- skvošas - 310 g;
- granuliuoti cukrus - 55 g;
- miltai - 45 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- vanilino šaukštas.
Paruošimas
Nuplaukite plauti skvošą ir sumaišykite su cukrumi, kiaušiniu ir miltais. Įpilkite vanilino švirkštimo mišinį ir paruoškite! Galite pradėti skrudinti. Porcijos tešlos, paruoštos ant karšto aliejaus lašelio, patiekiamos prie stalo su grietine ir vanilinio ledų rutuliu.