Kiekvienas iš mūsų turi naudoti rauginto pieno produktus. Jie pagerina virškinimą, skatina geresnį maisto virškinimą. Vienas iš labiausiai naudingų ir skanių pieno produktų - jogurtas. Jame esančios bakterijos gali sunaikinti stafilokokus, streptokokus ir kitą patogeninę florą, ir apskritai jie padeda stiprinti imunitetą. Bet visa tai tiesa naminiams jogurtui, nes įsigyja daugiau žalos nei naudos. Turint ilgą laikymo laiką, jau įsigyjamame jogurte nėra tinkamo bakterijų kiekio, o skonis pasiekiamas įvedant įvairius toli nuo naudingų priedų. Taigi, pakalbėkime apie tai, kaip padaryti namie tikrai naudingą jogurtą, kurio kokybė bus tikra.
Duetininko virimo jogurtas - receptas
Jogurto ruošimui galite naudoti paruoštus starterinius produktus, kurie parduodami vaistinėse. Tokiu atveju laikykitės prie jo pridedamų nurodymų. Kai jau vieną kartą jau pagardai jogurtu, galite naudoti jį kaip pradininką. Arba kaip paskutinę priemonę galite įsigyti jogurto, bet, kaip jau minėjome, tai yra mažiau naudinga.
Ingredientai:
- pienas - 1 litras;
- jogurtas - 100 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Taigi, kaip gaminti jogurtą duonos gamintojui? Jei naudojate naminį pieną, jis turi būti virinamas. Jei turite pasterizuotą pieną, tai pakankamai lengva šildyti. Mums reikia pieno, kurio temperatūra yra apie 40 laipsnių. Įpilkite jogurto, cukraus ir sumaišykite. Užpildykite susidariusį mišinį į duonos gamyklos kibirą, uždenkite dangčiu ir padėkite į duonos kepimo indą. Įdiekame programą "Jogurtas" ir virkite 6-10 valandų. Galutiniame jogurte galite pridėti bet kokį vaisių. Laikykite šį produktą šaldytuve ne ilgiau kaip 4-5 dienas.
Svarbu: ruošiant jogurtą, visi daiktai, kuriuos paliečiate pradinius produktus, turėtų būti sterilizuojami.
Kaip kepti jogurtą aerogrill?
Ingredientai:
- pienas - 1 litras;
- rauginti jogurtui - 6 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Jogurto ruošimui mums reikės švarių ir sterilizuotų puslitrų stiklainių. Kiekvieną stiklainį išpilame pieną vienodais kiekiais. Mes juos įdedame aerogrill. Kai temperatūra 260 laipsnių ir didelė oro srauto 20 minučių, pienas pasiekia virimo. Palikite pieną atvėsti iki maždaug 38 laipsnių, išimkite putą ir į kiekvieną stiklainį pridėkite 2 šaukštus raugo. Maišykite, uždarykite stiklainius su plastikiniais dangteliais, nustatykite temperatūrą iki 60 laipsnių, mažai pūsti. Aerogrilio dangtelis turi būti šiek tiek išlenktas. Po 10 valandų jogurtas bus paruoštas. Palikite jį atvėsti ir palikite šaldytuve apie porą valandų.
Kaip virti jogurtą garuose?
Kai kuriuose garuose yra specialūs puodeliai, todėl mes juos naudosime. Šiltu pienu pridedame fermentą, sumaišome, supilame į stiklinius mišinius. Supilkite vandenį į garintuvą ir įjunkite jį 10 minučių. Mes darome tai net ir be jogurto, tada garlaivis gali būti išjungtas, mes nustatome stiklines, uždarykite garintuvą dangčiu ir palikite 8 valandas. Baigtas jogurtas įdedamas į šaldytuvą.
Jei neturite duonos virimo, aerogrillo ar garintuvo, tai nesvarbu. Mes jums pasakysime, kaip gaminti jogurtą tradiciniuose termose.
Kaip kepti jogurtą termose?
Termo gaminimo jogurto technologija labai nesiskiria nuo pirmiau minėtų. Panašiai, mes šildome pieną šiltoje būsenoje, jei ji yra pasterizuota, arba virinama ir atvės, jei ji yra naminė. Pienelyje ruošiame mieles arba pridedame šiek tiek paruošto jogurto. Sumaišykite ir supilkite į termosą, sandariai priveržkite ir palikite laikrodį 9 cm. Tada sumaišykite jogurtą šaldytuve valandą ar dvi valandas. Galutiniame jogurte galite įpilti cukraus, vaisių, apskritai bet kokio užpildo pagal savo norą. Beje, geriau naudoti termosą su plačiu kakleliu, lengviau iš jo išpilti gatavo jogurto, jei jis yra storas. Taip, patogiau ir plauti po jogurto termoso su plačiu kaklu.