Troškintos daržovės yra pluošto, vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Mažas kalorijų kiekis tokiuose patiekaluose leidžia juos įtraukti į maistą beveik kiekvienam, o platus daržovių suderinamumas - beveik neribotą laiką įvairinant meniu. Dažnai yra derinių pomidorų su skirtingomis daržovėmis, taip pat cukinijomis ir baklažanais. Tačiau ne visi žino, kaip valgyti cukinijas su baklažanais ir pomidorais, kad daržovės nebūtų paverstos košė, nematytų ir nebūtų nepatogiai griežtos.
Vasaros troškinys
Pirmiausia nepamirškite, kad ir cukinijos, ir baklažanai, troškinti su kitais daržovėmis, yra išdėstyti skirtingais laikais ir dažnai skiedžiasi skirtingai. Pasakysime, kaip uždengti baklažanus su cukinijomis, pomidorais, morkomis ir kitomis daržovėmis.
Ingredientai:
- jauni cukinijos - 2 vnt. apie 0,6 kg;
- jaunos morkos - 1 maža krūva;
- žali svogūnai su plunksnomis - 1 maža krūva;
- baklažanas - 2 vnt. mažas dydis;
- stambieji pupelės - 200 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
- pomidorai tankūs prinokę - 5-6 vnt .;
- pipirai apvalūs saldūs (gogoshary) - 2 vnt.
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- mišinys paprikos - 1/6 šaukštelio;
- petražolės - 1 maža krūva.
Paruošimas
Valgių daržovės, morkos valomos, šiek tiek šveičiamos, pupelių ankštys nupjauna patarimus iš abiejų pusių. Supjaustome cukinijas ir pipirus - kubelius, morkas - didelius puodelius, pupeles, supjaustytas 3-4 dalimis, pomidorus - mažus gabalėlius, baklažanus - mažesnius kubelius. Pamirškite baklažanus druskos vandeniu ir stovėkite apie ketvirtį valandos, praplaukite ir leiskite nutekėti. Šildomame aliejuje šiek tiek kepkite morkas - ne ilgiau kaip minutę, po to mes patalpiname baklažanus ir pupeles, o kartais maišoma po dangčiu 6 minutes. Po to įdarykite skvošą ir pipirus. Galite užpilti maždaug 70 ml vandens ar sultinio ir viską išmaišyti, sumaišius kitą 7-10 minučių. Įpilkite pomidorų, druskos ir pipirų. Mes suteikiame kepimo minutes 4, kad galėtume maudytis lėtai. Kai patiekiamas, troškinkite troškintas daržoves su smulkiai supjaustytais svogūnais ir petražolėmis.
Daržovių ikrai
Yra keletas būdų, kaip valgyti cukinijas su baklažanais ir morkomis, kad gautumėte skanų ikrų. Galite pagaminti šį patiekalą į katilą, indą, kepti orkaitėje, bet jį daug lengviau paruošti. Šis ingredientų santykis yra pagrįstas dubenėlio talpa.
Ingredientai:
- cukinijos - 1 kg;
- saldūs apvalieji pipirai (gogoshary arba "Kolobok") - 0,7 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- baltieji baklažanai - 1 kg;
- ne vandeniniai pomidorai - 1 kg;
- morkos - 0,6 kg;
- nedidelis saulėgrąžų aliejus be aliejaus - 0,5 l;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai su skaidriu;
- šviežiai malti pipirai (juodos ir kvapiosios mišinys) - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Daržovių plovimas, svogūnai valomi ir susmulkinami nedideliais kubeliais. Morkos ir cukinijos trys ant didelės lentynos. Mes pašaliname pipirų sėklas, supjaustome baklažanus kiek įmanoma mažesniais kubeliais ir pamerkime druskos vandeniu maždaug per pusę valandos. Po to supjaustykite pipirą su biuleteniu su maišytuvu.
Taip pat yra daug galimybių, pavyzdžiui, kepti baklažanus su cukiniem keptuvėje. Svarbiausia yra laikytis laiko ir vadovautis tuo, kad baklažanai yra paruošti šiek tiek ilgiau, todėl jie yra šiek tiek supjaustyti arba vėliau dedami.