Česnako sriuba - tarptautinė patiekalė: Ispanijoje paruošta stulbinančiai karšta, Čekijos Respublikoje jie mėgsta "česnaką" ant mėsos sultinio, o Prancūzijoje jie gamina subtilų česnako sriubą su grietine. Pažiūrėsime keletą iš šių receptų, o kartu išsiaiškinsime, kaip gaminti česnako sriubą.
Čekiškas česnakų sriuba
Čekijos česnakai yra labai panašūs į mūsų įprastines sriubas mėsos sultyse, todėl jūs neturėsite sunkumų rengdami šį kvapą indą.
Ingredientai:
- česnakai - 5 denticles;
- jautienos sultinys - 1,5 litro;
- bulvės (didelės) - 1 vnt;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- rūkyta bekonas - 2 griežinėliai;
- kietas sūris - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- kmynų, mairūno - ¼ šaukštelio;
- augalinis aliejus - kepimui;
- balta duona - 3 gabalėliai.
Paruošimas
Supjaustytos ir supjaustytos bulvės virtos mėsos sultinyje iki minkštos. Riebiai rūkytas bekonas supjaustomas ir lengvai kepamas česnaku, po to iš karto išsiųstas į lašinį su sultiniu. Kiaušinis gerai išmaišomas ir palaipsniui pilamas į karštą sriubą, nuolat maišant. Mes sūdome sultinį su prieskoniais ir žolėmis, ir palikime stovėti po dangteliu.
Tuo tarpu baltą duoną supjaustykite į kubelius ir kepkite iki aukso augaliniame aliejuje. Mes tiekiame česnako česnakų sriubą su skrebučiais ir tarkuotu sūriu.
Česnakų sriuba
Kreminės sriubos arba tyrės sriubos - tai yra prancūzų virtuvės savybė, todėl ginkluota autentiška šių kraštų recepta, mes pradėsime gaminti labiausiai tai yra klasikinė česnako sriuba.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 10 denticles;
- baltojo vyno - 1 prekė;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- baguetas;
- vištienos sultinys - 300 ml;
- kremas - ¾ st.
- tarkuotu sūriu "Gruyer" - ½ st.
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Giliai dubenyje kepkite svogūnų žiedus ir smulkintus česnakus, kol prasidės karamelizacija. Į vyną įpilkite vyno, 10 minučių sumažinkite šilumą ir troškinkite, kartais maišydami. Įpilame sultinį ir padėkite lauro lapą, išmaišykite mišinį aukštoje temperatūroje, tada sumažinkite jį ir virkite dar 30 minučių. Pasibaigus laikui supilkite baguette į gabalus, dangtelį uždėkite dangteliu ir 10-15 minučių įmaišykite duoną sultinyje, po kurio galėsite gauti lauro lapelį ir supilkite sriubą į maišytuvą.
Sultinys, kuris buvo susmulkintas iki vienodumo, tiekiamas šiltoje plokštelėje su tarkuotu "Gruyer" žiupsniu.