Jei kalbama apie tokius tradicinius "Medovik" receptus, klasikinės koncepcijos ribos gali būti labai neaiškios. Paprastas medus tortas išmoko virti namų šeimininkes visame pasaulyje, o tai dar labiau apsunkino autentiško recepto paiešką. Mes surinkome keletą populiariausių "Medovik" variantų, kuriuos galima laikyti klasikine.
Tortas "Medovik": klasikinis receptas
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- medus - 50 g;
- granuliuoti cukrus - 120 g;
- sviestas - 50 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- soda - 3 g;
- miltai - 480 g.
Grietinėlė:
- grietinė - 1 l;
- cukraus miltelių - 320 g;
- kremo riebalai - 240 ml.
Paruošimas
Pradėkime nuo torto paruošimo. Į puodą supilkite medų, įpilkite cukraus ir sviesto. Kai masė tampa vienalytė ir cukraus kristalai ištirpsta, mišinys gali būti pašalintas iš ugnies ir, greitai ir nuolat maišant, prideda kiaušinius. Kiaušinius reikia įdėti vieną kartą, kad galų gale nebūtų sudaužyti kiaušiniai. Dabar tai soda ir miltų ruožas, įpilkite sausų ingredientų ir sumaišykite storą ir nelipnę tešlą.
Tešlą padalinkite į 8 lygias dalis ir kiekvieną jų išverkite į apskritimą, kurio storis yra apie 4 mm. Kad ratas būtų idealus, naudokite peilį, kad iš kraštų iškirptumėte perteklinę tešlą, padėdami plokštę ant sluoksnio. Perpilkite "blynus" ant pergamijos lapo ir kepkite 180 ° C temperatūroje 4-5 minutes, kol kraštai nudegus. Taip pat mes elgiamės su kiekvienu vėlesniu pyragu. Užrašai taip pat kepti ir susmulkinti į trupinius - jie eis į dekoro.
Dabar tai kremo ruožas. "Medovika" klasikinis receptas paruošiamas grietine, todėl užpilkite grietinės litro ir supilkite į gilią dubenį ir sumaišykite su cukraus milteliais. Riebalų kremas maišomas tol, kol formuojasi stabilūs smailiai, įpilama į grietinę, maišoma.
Mes sutepame kiekvieną mūsų klasikinio "Medovik" pyragą su grietine, taip pat padengdami jų pyragą iš išorės. "Medovik" purškiame trupiniais ir nakvojame į šaldytuvą.
"Medovikas" - klasikinis receptas su suslėgtu pienu ir riešutais
Šis receptas yra klasikinis "Medovik" pyragas, kuris puikiai įsišaknijo. Nuo ankstesnio, jis skiriasi kondensuoto pieno sudėtimi ir riešutais, pridedant įvairių tekstūrų.
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- granuliuoti cukrus - 175 g;
- soda - 4 g;
- medus - 30 g;
- sviestas - 100 g;
- miltai - 350 g.
Grietinėlė:
- grietinė - 400 g;
- suskaidytas pienas - 150 g;
- graikinis riešutas - 120 g.
Paruošimas
Prieš pasirenkant "Medovik" pagal klasikinį receptą, krosnies temperatūra turi būti iki 160 ° C. Po to, jūs galite pradėti paruošti tešlą. Sumaišykite medvilnę, cukrų, sviestą ir soda į sautele per ugnį. Mes leidžiame mišinys visiškai ištirpinti, tada pašalinti jį iš ugnies ir įpjauti į jį kiaušinius, nuolat maišant. Įmaišykite miltus į tešlą ir sumaišykite viską, kol vyks vienodos masės formos. Jei reikia, galite išpilti miltų į tešlą, jei ji tinka jūsų rankoms.
Tešlą padalinkite į porcijas, kurių dydį nustato norimų sluoksnių skaičius,
Nors pyragai atšaldomi, mes turime laiko paruošti grietinę su kondensuotu pienu. Tai paprasta paprasta: grietine sumaišoma su kondensuotu pienu su maišytuvu, o prie kremo pridedamas trečdalis žemės riešutų. Kiekvieną pyragą sutepkite gaunamą kremą, o likusieji išsiskiria šonuose ir pyrago viršuje. Pabarstykite klasikinį "Medovik" pyragą su likusiais riešutais ir palikite jį šaldytuve mažiausiai 4 valandas, bet geriausia 8-10 valandų, tada tortas pasidarys labai drėgnas ir ištirps į burną.