Į žodžius neįmanoma apibūdinti skonio malonumo, kurį mes patiria, kai išgirsta nuostabų pyragą su kondensuotu pienu. Ir jei šis darbas atliekamas patys, malonumą valgyti papildo entuziastingos apžvalgos ir dėkingumas šeimos nariams ir draugams, kurie nuvyko į puodelį arbatos.
Bet kuri iš toliau pateiktų paruošimo šio deserto variantų leis jums dar kartą pasimėgauti neįtikėtinu riešutiniu skoniu.
Šokoladinis pyragas su graikiniais riešutais ir sutirštintu pienu
Ingredientai:
Sausainiams:
- miltai - 145 g;
- graikiniai riešutai - 120 g;
- granuliuoti cukrus - 150 g;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- pienas - 120 ml;
- alyvuogių aliejus arba augalinis aliejus - 20 ml;
Grietinėlė:
- suvalgytas susmulkintas pienas - 390 g;
Dėl ganache:
- šokoladinis karstas - 120 g;
- riebalų kiekis ne mažesnis kaip 22% - 130 ml;
Apdailai:
- graikiniai riešutai - 50 g.
Paruošimas
Pirma, paruoškime sausainius. Atskiri tryniai iš baltymų, sumaišykite juos su augaliniu aliejumi, pienas, miltai ir mušti gerai maišytuvu. Kepimo procedūros pabaigoje į trupinius pridedami graikiniai riešutai.
Gerai aušinami baltymai dedami į giliai sausą ir švarią talpyklą, maišytuvą sumaišomi tol, kol pasidaro stora ir stora putplastis, ir tada, nesustodama plakimo, supilkite cukrų nedidelėmis dalimis.
Toliau tešlą įvedame į baltymų masę ir švelniai sumaišome su judesiais nuo dugno iki viršaus. Mes kruopščiai gauta masė perkeliame į iš anksto įmirkytą formą ir nusiųskime ją į orkaitę, kaitintą iki 160 laipsnių per valandą. Tada atidarykite duris ir sausainiui suteikiama dar dešimt minučių aušinimo, tada nuimkite ją ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Mes pjaustėme tortą į dvi išilgai lygias dalis, į vieną iš jų įdėjome virinto sutirštintą pieną ir tolygiai paskirstyme ant paviršiaus. Mes padengiame antrą dalį ir padengiame ganash. Norėdami jį paruošti, šildykite kremą virinama, išimkite jį iš ugnies ir išmeskite šokoladą, kuris suskaidytas į gabalus. Maišykite masę, kol šokolado skiltelės visiškai išsisklaidys.
Tortą paverčiame riešutais ir įdedame į šaldytuvą, kad užšaltų ir pamerktų keletą valandų.
Kukurūzų pyragas su kondensuotu pienu - receptas
Ingredientai:
- miltai - 175 g;
- grietinė - 220 g;
- granuliuotas cukrus - 190 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kepimo milteliai - 20 g;
- mak - 100 g;
- bet riešutai - 100 g;
- likeris arba įpylus sirupas - 40 ml;
- virtas sutirštintas pienas - 160 g;
- Sviestas - 160 g.
Paruošimas
Visų pirma, aguonių aguonų su nedideliu kiekiu verdančio vandens ir palikite jį patinimui. Riešutai džiovinami keptuvėje, sumalami maišykle arba susmulkinami į skiedinį į mažus trupinius.
Kiaušiniai sumaišomi su cukrumi, mes nustatome vandens vonelę ir šiek tiek pašildome, bet ne iki virimo. Tada mes perforuojame kiaušinių mišinį maišytuvu, kol gauname sodrus putas, įpilkite grietinės ir truputį įmaišykite. Tada miltus išmaišome į kepimo miltelius į tešlą ir švelniai išmaišoma, kol visi miltų rutuliai yra ištirpinti.
Gautą tešlą padaliname į dvi dalis, į vieną iš jų įpilame riešutų trupinius, kitame garuotos aguonos (be skysčio) ir sumaišykite.
Kepkite formą pakaitomis du pyragai. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos įkaitintą iki 175 laipsnių orkaitę apie keturiasdešimt minučių. Nors pyragai kepti ir atšaldyti, paruoškite grietinę. Norėdami tai padaryti, mušti minkštą sviestą
Padėkite aguonų kukurūzus į supjaustytos formos apačią, pamerkite jį skysčių teptuku ar bet kokiu kitu sirupu, uždenkite viršutinę kremo pusę ir tolygiai pasklindu ją ant paviršiaus. Kitas, mes padėjome graikinių riešutų pyragą, vėl jį įmirkime ir padengdami grietine. Mes papuošti torto viršūnę savo nuožiūra. Tai gali būti riešutai arba šokolado drožlės. Mes suteikiame tortą keletą valandų mirkyti vėsioje vietoje ir gali tarnauti.