Iš arbūzų riešutų, kuriuos esame pripratę netyčia įmesti į šiukšliadėžę, mes galime paruošti daugybę malonumų. Vienas iš tokių yra saldainių vaisiai . Jie gali būti virti skirtingu laipsniu minkštumo, reguliuoti džiovinimo laiką, o virimo metu pridėti įvairias aromatines prieskonių, taip gaunant gamtos saldainius.
Yra daug receptų, skirtų cukinijams gaminti. Kai kuriuos iš jų aprašysime žemiau esančiame recepte.
Lengviausias receptas cukrinių vaisių iš arbūzų karpių
Ingredientai:
- arbūzų žievė - 1 kg;
- granuliuotas cukrus -1,2 kg;
- vanduo 750 ml.
Paruošimas
Arbūzai iš žalios žievelės pašalinamos aštriu peiliu ir supjaustomos į bet kokios kitos norimos formos juostas, kubelius ar gabalus. Tam galite naudoti peilį.
Supjaustykite supjaustytą rąstą į puodą, užpilkite vandeniu, šildykite iki virimo ir kepkite dešimt minučių. Tada vanduo su arbūzų krušu sutirpsta į žarną ir leisk jam nusausinti.
Tuo metu paruoškite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, vandens kiekis į receptą kaitinamas iki virimo, įpilkite cukrų ir sumaišykite, kol jis ištirps.
Uždarytame sirupe dedame virtus šaknius ir palikite dešimt ar dvylika valandų. Pasibaigus laikui šildykite masę iki virimo, virkite penkiolika minučių ir vėl palikite dvylika valandų. Šią procedūrą pakartojome tris kartus. Pasibaigus pastatymui, išmeskite arbūzų kumpius į žarną ir palikite šiek tiek. Kai sirupas nusausinamas, pabarstykite cukrumi ir paskleiskite viename sluoksnyje ant kepimo skardos arba grilio, padengto pergamuojančiu popieriumi.
Kai saldainių vaisiai išdžiūvo, įdėkite juos į bet kokį konteinerį sandėliavimui.
Sušaldyti vaisiai iš arbūzų karpių daugybėje
Ingredientai:
- arbūzų pluta - 0,6 kg;
- granuliuoti cukrus - 0,9 kg;
- vanduo - 0,6 l;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Arbūzų šaknys atsveria iš žalios žievelės, švelniai nupjauna ją aštriais peiliukais ir supjaustoma į norimą formą ir dydį. Sulenkite juos bet kokioje stiklinėje arba emaliuotoje talpoje, užpilkite šaltu vandeniu ir nustatykite šaldytuve. Tokiomis sąlygomis palaikome kreskus penkias dienas, keičiame vandenį kasdien.
Pasibaigus laikui, mes atidžiai praplaukime arbūzų gabaliukus ir į rezervuarą pridėti multivarkus. Užpildykite vandeniu, kad jis visiškai atitiktų turinį, ir dvidešimt minučių įjunkite "Garo virimo" režimą. Tada sumaišykite masę į duoną, praplaukite dubenį ir grąžinkite į jį arbūzų riešutus. Supilkite cukrų, įpilkite vandens ir nustatykite prietaisą "Plov" režimu. Pasibaigus kepimo procesui, kurį multivarkeris informuos signalu, ant vieno paviršiaus, padengto pergamuoju popieriumi, padengs karpis. Leiskite šokoladinius vaisius šiek tiek išdžiūti, sumaišykite miltelių pavidalu ir nustatykite į rezervuarą.
Kaip džiovinti cukrinius vaisius iš arbūzų pyragų?
Ingredientai:
- arbūzų žievė - 1,25 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,8-1 kg;
- vanduo - 150 ml;
- Prieskoniai (vanilinas, ciberžolė arba vaisių esencijos) - pagal skonį;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Arbūzų karpiai supjaustyti gabalais, nupjaus kietą žalią žievelę. Mes jas gerai nuplaukime, įdedame į emaliuotą indą, padengiame cukrumi ir paliekame keletą valandų. Tada supilkite vandenį, pridėkite prieskonių ir šiek tiek šilkite iki skaidrumo maždaug dvidešimt trisdešimt minučių.
Saldainių vaisiai atšaldomi kambario temperatūroje, dėti į džiovinimo padėklą ir išdžiovinti iki pageidaujamos struktūros ir kietumo.
Tada sumaišome cukiestinius vaisius su cukraus milteliais ir įdėkite juos į tinkamą laikymo talpyklą. Idealus variantas yra vakuuminis bankas.