"Rozetės" kukuliai atsirado nuo vaikystės, kai atrodė, kad nėra nieko daugiau skanu nei mano motinos kepimo. Atėjo laikas atgaivinti senus receptus ir prašyti savo vaikus su neįprastais bandelėmis. Ir jie lengvai įsitikins, kad jų motina yra tikra burtininkė.
Bandelės "Rosochki" su varšku - receptas
Ingredientai:
- varškė - 200 g;
- sviestas - 200 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 2 daiktai;
- cukrus - 3/4 šaukštai.
Paruošimas
Kotedžas sumaišomas su minkštu sviestu, įdėkite trynius, sijotus miltus ir soda. Mes sumaišome gana tešlos tešlą, supilkite ją į rutulį. Padengti rankšluosčiu ir šiek tiek "atsipalaiduoti".
Saldūs kiaušinių baltymai, kol stiprūs smailės, palaipsniui pridedant cukraus. Tešla supilama į 0,5 cm storio stačiakampį sluoksnį. Vynus paskirstome viršuje ir ritiname. Greitai, kad užpildas neprasiskverbtų, supjaustykite į 3 cm pločio porcijas ir padėkite ant pergamento padengtos kepimo skardos. Nepamirškite palikti taškų - bandelės labai padidės. Mes siunčiame ją į 180 ° temperatūrą 20 minučių iš anksto įkaitintą orkaitę. Svarbiausia , kad cukraus "rozetės" su varškės sūriu nesulaužtos, tada jos pasirodys nepaprastai švelnus.
Kaip padaryti bandelius "Rosochki" su cinamonu?
Ingredientai:
- kefyras - 1 prekė;
- sviestas - 230 g;
- miltai - 4 daiktai;
- cukrus - pusę amžiaus;
- cinamono - 3 šaukštai. šaukštai;
- soda - 1 valandos lova;
- druska - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Aliejus (200 g) supjaustytas miltais į trupinius. Įpilkite soda, druska ir kefyras. Mes suminkame minkštą elastingą tešlą, supilame ją į ploną sluoksnį, supjaustome nedidelį ratą su stiklu. Mes platiname juos 4 vienetų serijos sutapimai. Į tešlą įpilkite sviestą, pabarstykite cinamonu ir cukrumi, sulenkite ritinį. Švelniai išplėskite "žiedlapius" ir išklokite ant pergamento, padengto kepimo skarda. Mes kepame kepinius su cinamonu 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Kepta tešla "Rosochki" su obuoliais, citrinomis ir apelsinais
Ingredientai:
- tešla sluoksniuota - 1 pakuotė;
- obuolys - 1 gabalas;
- citrina - 1 vnt;
- oranžinė - 1 vnt.
- cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
- cukraus miltelių - 2 šaukštai. šaukštai;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Citrinų ir mažų apelsinų supjaustyti žiedais. Keptuvėje paruoškite storą cukraus sirupą, kai jis tampa skaidrus, virinama citrinomis ir apelsinų skiltelėmis tik kelias minutes. Po to, mes mesti jį atgal ant sieto, tegul jis nuteka ir supjaustyti į pusę.
Mes atidarome lapinės tešlos dangą. Mes ją supjaustome 3 cm storio juostomis ir iš viršaus išsidėstome beveik citrusinius vaisius. Dėl obuolių rozetės, švelniai pabarstykite tešlą su cukrumi ir supilkite smulkiai supjaustytą vaisių. Juostos išsijungia į ritinius, kruopščiai suskaidžius kraštus. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Rozetės su obuoliu apibarstyti miltelių cukrumi ir cinamonu.
Tuo pačiu principu galite paruošti "rozetės" ritinius su dešra. Tik tešla nebergo cukraus, bet su itališkais žolelėmis ar garstyčių riebalais.
Mielių tešlos bandelės su vaisių įdaru
Ingredientai:
Bandymui:
- pienas - 1/2 l;
- miltai - 5 daiktai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- mielės (sausos) - 11 g;
- augalinis aliejus - 1/2 st.
- vanilinas - 1 šaukštas;
- druska - 1/2 šaukštai.
Už pildymas:
- obuoliai - 5 vnt .;
- slyvos - 15 vnt .;
- graikiniai riešutai - 1 prekė;
- cukrus - 1 st.
Tepimui:
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Šiltu pienu ruoškime mieles su cukrumi, šiek tiek išsklaidykite ir supilkite porcijas, paimamas su druskos miltais, bet ne iš karto. Kai tešla jau pakankamai stora, mes supilame augalinį aliejų ir sumaišome, ji turi būti visiškai absorbuojama. Po to likusius miltus įpilkite į minkštą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje. Po pirmojo "kėlimo" jis pritvirtintas ir vėl atsistosime.
Tuo tarpu ruošiame užpildymą. Riešutus kepkite sausoje keptuvėje ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Sumaišykite su pjaustytais į mažus obuolių ir slyvų kubelius. Kiekviename pildyme įpilkite cukraus. Jei pageidaujate, galite įeiti šiek tiek daugiau cinamono ar žievelės.
Kaip gaminti bandelius "rosokai" iš mielių tešlos? Yra 2 formavimo būdai.
Pirmas variantas
Plokščiame torte ištemptas teniso kamuoliuko dydžio tešlos gabalas. Geriausia tai padaryti rankomis, nes mėsos tešla nerekomenduojama. Su stikliniu, iškirpkite apskritimą taip, kad perteklinis tešla būtų nepriekaištinga. Mes išsiunčiame apvalius tešlos gabalus į tepamą kepimo skardą, supilkite užpildą su viršeliu ir aplink jį, "aštuoni" yra tešlos korpusas.
Antroji galimybė
Panašiai iš bandymo formuojame plokščią pyragą, centre užpildykite ir supjaustykite apvalų peilį peiliu į 5 žiedlapius. Vienas turėtų būti šiek tiek daugiau nei kiti. Šiek tiek išilgai kraštų, užpilkite žiedlapių. Antrasis mes jį sutvarkome susitikime. Ir taip mes formuojame pumpurą. Paskutinis žiedlapis stipresnis, jis turėtų visiškai užkimšti gėlę, kad ji nesibaigtų.
Mes duodame bandelėms šiek tiek atstumo, sutepkite sumuštą kiaušinį ir nusiųskite į krosnį, kaitintą iki 180 laipsnių rudos spalvos. Padažėme bandelės su sviestu, padėkite juos į didelę puodą ir padėkime rankšluosčiu. Kantriai laukti kol atvės.