Moliūgų gali ne tik virti, troškinti ir kepti. Keletas įdomių receptų, skirtų skaniai moliūgų pyragui, laukia žemiau.
Amerikos pyrago su moliūgų receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 200 g;
- sviestas - 120 g;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Triušiai - 2 vienetai;
- šaltas vanduo - 2 šaukštai. šaukštai.
Už pildymas:
- moliūgai - 900 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- grietinė - 300 g;
- cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
- kardamonas, anišis, muskato riešutas - su pinch.
Paruošimas
Supilkite sviestą ir sudrėkinkite cukrumi, įmaišykite trynius, miltus ir sumaišykite. Tešla lieka minkšta ir elastinga. Vienodai paskirstykite jį kepimo formoje. Mes užpildome formą pusę valandos šaldytuve.
Dabar ruošiame užpildą: išvalome moliūgą nuo žievelės ir saulėgrąžų sėklų, padėkite ant kepimo skardos, uždenkite folija ir kepkite apie 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Po to mes patikriname pasirengimą: pertraukite aštriu peiliu - moliūgas turi būti minkštas. Kai jis yra šiek tiek kietas, naudokite maišytuvą, kad paverstų jį tyrine. Mes dedame kiaušinius, cukrų, grietinę, prieskonius ir gerai sumaišome. Turėtų būti gaunama vienalytė lygi masė. Dabar ištraukite jų šaldytuvo tešlą ir kelias vietas perkelkite šakute.
Mes siunčiame į orkaitę, 20 minučių pašildoma iki 200 laipsnių. Virtos pyrago bazė yra atvėsinta. Krosnelėje nustatykite temperatūrą 180 laipsnių. Smėlio formoje mes išdėstyti moliūgų įdaru ir kepti 30 minučių. Mes paliekame gatavą pyragą valandos formos 2, ir tik tada mes jį išimame. Patiekite su putotomis grietinėlėmis arba ledais.
Osetijos pyrago receptas su moliūgu
Ingredientai:
- sviestas - 100 g;
- miltai - 2,5 stiklines;
- moliūgai - 450 g;
- Osetijos (Adygės) sūris - 200 g;
- vanduo - 1 stiklas;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- sausos mielės - 3 šaukštai.
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- Sviestas ir augalinis aliejus - tepimui;
- miltai - purškimui.
Paruošimas
Mes sijojame miltus, pridėti mieles, druskos, cukraus ir 1 stiklinė šilto vandens. Mes tešla minkštiname, padengiame drėgnu servetėliu ir paliekame pusantros valandos. Moliūgų, sūrį ir sušaldytą sviestą trys ant didelės terpės. Mes gerai sumaišome, druskos ir pipirų skonį.
Kai tešla tinka ir padidėja 2 kartus, sudrėkinkite, vėl uždėkite dangtelį ir palaukite, kol vėl pasirodys. Tada padalykite jį į 4 dalis. Ir kiekvienas iš jų yra supilamas į pyragaičius, kurių storis yra apie 1 cm. Mes dedame užpildą kiekvieno centre, prijungdami galus ir sukdami siūles žemyn, suteikiant jiems apvalią formą. Kepimo formos yra išklotos pergamuoju popieriumi, suteptais augaliniu aliejumi ir apibarstyti miltais. Mes įdėjome pyragas. Uždenkite rankšluosčiu, palikite apie 30 minučių. Mes siunčiame osetijos pyragus į orkaitę, kaitinamos iki 180 laipsnių 30 minučių. Kai jie yra pasiruošę, supilkite juos su lydytu sviestu.
Receptas atviram pyragui su moliūgu
Ingredientai:
- miltai - 400 g;
- pienas - 250 ml;
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 100 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- mielės - 50 g;
- druska - žiupsnelis.
Už pildymas:
- moliūgai - 500 g;
- varškė - 200 g;
- cukrus - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Skrudintas muskusas - pagal skonį.
Paruošimas
Mieles ištirpiname šiltame piene, įpilkite druskos, cukraus, kiaušinio ir minkšto sviesto, sumaišykite, supilkite miltus ir mėsinkite tešlą. Mes įdėti į šiltą vietą, kad ji tinka. Artimoji tešla supilama į plokščią pyragą ir supjaustyta taip, kad šoninis aukštis būtų maždaug 3 cm. Į kelias vietas perkelkite tešlą šakute. Nuplaukite moliūgą, supjaustykite mažais kubeliais ir virkite iki minkštos, tada vėsinkite. Sumaišykite cukiną, kiaušinius, varškę ir muskato riešutų. Tešlą išpilstome į pelėsį. Esant apie 180 laipsnių temperatūrai, kepkite 40 minučių.
Kepimo pyragaičių receptas su moliūgu
Ingredientai:
- be kalkių tešla - 0,5 kg;
- moliūgai - 350 g;
- obuolių uogienė - 100 g;
- miltelių cukrus - 50 g;
- kiaušiniai - 1 vnt.
Paruošimas
Moliūgai trys ant stalo. Mes įdėjome vieną sluoksnį tešlos, šiek tiek išvyniokite, ant viršaus - moliūgų ir uogienės. Antrasis tešlos sluoksnis išvyniotas taip, kad atitiktų pirmojo dydžio, o po to supjaustytų specialiu voleliu, kad būtų galima gaminti akių. Mes viršuje pyragą su sumuštu kiaušiniu. Mes siunčiame į orkaitę ir kepame maždaug 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kai pyragas paruoštas, pabarstykite cukraus milteliais ir papuoškite su spanguolėmis.