Triufelius galima pavadinti paprasčiausiomis saldumynų gamyboje, kuriuos net pradedantysis gali išmokti. Tokio delikateso pagrindas gali būti didžiulis ingredientų įvairovė: nuo klasikinio juodojo šokolado iki šiuolaikinių recepto versijų, pagrįstų šokolado pintomis ar slapukais. Kai kurie "Truffle" saldainių receptai išsamiai apibūdinami toliau.
"Truffle" saldainių receptai namuose
Šokoladinė pasta gali ne tik papildyti sumuštinį pusryčiams, bet ir paprastų saldainių pagrindu. Kaip recepto dalis, be šokolado pasta yra dar trys paprastesni ingredientai.
Ingredientai:
- juodas šokoladas - 195 g;
- riebus kremas (33%) - 115 ml;
- šokoladinė pasta - 320 g;
- trupiniai lazdyno riešutai - 115 g.
Paruošimas
Supjaustę šokoladą į griežinėliais, padėkite į dubenį ir supilkite jį karštu kremu. Palikite šokolado gabaliukus porą minučių, tada sumaišykite. Gautas šokolado ganašas sumaišomas su šokolado pasta, kol jis bus lygus, ir tada įpilama susidariusį mišinį į šaldiklį 3 valandas. Paimkite šiek tiek mišinio su šaukštu, supjaustykite jį tarp delnų ir supilkite riešutų trupinius. Į šaldytuvę dar pusę valandos įdėkite namų saldainių triufelius.
Triufelių saldainiai - klasikinis receptas pagal GOST
Klasikiniai triufeliai, virti sviesto ir šokolado mišinyje ir apibarstyti kakavos milteliais, gali būti puiki dovana. Įdėkite "Truffle" saldainių dėžutę, pagaminta patys, ir pristatykite savo artimiesiems ateinančiais Naujųjų metų šventėse.
Ingredientai:
- šokoladas - 470 g;
- sviestas - 25 g;
- riebus kremas - 75 ml;
- cukraus miltelių - 2 šaukštai. šaukštai;
- konjakas - 45 ml;
- skudurė druskos.
Paruošimas
Supilkite keptuvę ant mažo šilumos ir įpilkite šokolado gabaliukus ir sviestą. Palaukite, kol mišinys induose visiškai ištirps, tada išimkite iš karščio ir pridėkite cukraus miltelius, druską, konjaką. Supilkite triufelių masę į kitą talpyklą ir palikite atvėsti 3 valandas. Sulenkite triufeles kakavoje.
Kaip gaminti imbiero saldainius triufeliuose namuose?
Ingredientai:
- imbiero sausainiai - 330 g;
- Antžeminis imbieras - 2 šaukštai.
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis;
- kokoso skutimosi - 1/2 st.
- sviestas - 25 ml;
- medus - 45 ml;
- konjakas - 45 ml;
- šokoladas - 290 g.
Paruošimas
Maišytuvė keiskite slapukus į trupinius ir sumaišykite su visais kitais ingredientais iš sąrašo, išskyrus šokoladą. Gautoji masė supilama į vienodo dydžio kamuoliukus ir paliekama atvėsti pusantros valandos. Po kurio laiko uždarykite saldainius su ištirptu šokoladu ir leiskite jam užšalti.