Net pasibaigus slyvų sezonui, jūs turite galimybę parengti šį nuostabų desertą, kaip ir Strasbūro pyragas su slyvomis ir varške, galite saugiai ir šaldytus vaisius.
Receptas Strasbūro pyragas su slyva
Pradėkime nuo klasikinio pyrago varianto, per kurį turėsite dirbti šiek tiek ilgiau, tačiau, kaip visada, rezultatas bus daugiau nei atsipirks visoms pastangoms.
Ingredientai:
- miltai - 210 g;
- cukrus - 175 g;
- slyvos - 430 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- grietinė - 230 g;
- aliejus - 135 g;
- varškė - 270 g;
- cinamona - 5 g.
Paruošimas
Tokio gydymo paruošimas prasideda sumaišant smėlio bazę, už kurią aliejus turi būti supjaustytas į miltų ir sviesto sluoksnius, tada sumaišykite viską su kiaušiniu ir 60 g cukraus. Kai mažylis susilieja, ji pusę valandos siunčiama šaltai ir užauga vaisių ir įdaru.
Užpildymui likę kiaušiniai atskiriami, tryniai sumuojami su varšku ir 100 g cukraus, o baltymai atskirai paverčiami putomis. Be to, atsargiai sumaišykite baltymų putų su varškės masę, stengdamiesi sutaupyti didžiausią orą.
Cukraus liekanos derinamos su malta cinamone. Slyvos iškirpti, pašalinti iš jų kaulus ir įformuoti ertmę šiek tiek skonio cukraus su cinamonu.
Išrinkite tešlą, padėkite į pelėsį, padengdami šonus ir apačią. Ant smėlio pagrindo viršuje supilkite slyvas cukrumi ir užpilkite varškės sūrio įdaru.
Strasbūro slyvų pyragas reikia kepti valandą 200 laipsnių kampu.
Strasbūro pyragas su slyva
Ingredientai:
- miltai - 220 g;
- slyvos - 180 g;
- cukrus - 175 g;
- sviestas - 135 g;
- varškė - 290 g;
- krakmolas - 55 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- graikiniai riešutai - 6-7 vnt.
Paruošimas
Trumpa virvelė prasideda su susmulkinto sviesto pagrindo, tada kepimo milteliai, pridedama pora cukraus ir kiaušinio. Susidariusios tešlos atšaldomos pusvalandį, tačiau dabar užimkite užpildą. Dėl savo kiaušinių turėtų būti sumuštas krakmolu, varšku ir 2/3 likusio cukraus.
Sulenkite tešlą ir paskleiskite gautą užpildą ant jo. Padažykite pyragą su pusiu slyvų, vietoj akmens, kuriame įdėjote cukrų ir gabaliukus riešutų.
Strasbūro pyragas su slyva gali būti pagamintas "multivark", nustatant kepimo režimą "kepimas" 1 valandą.