Kepimas su varšku ypač skanus. Retai laukia skanus pyragas su varšku ir aguonomis.
Vokiškas pyragas su aguonu ir sūriu
Ingredientai:
Bandymui:
- mažas cukrus - 200 g;
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 550 g;
- atšaldytas sviestas - 260 g.
Už pildymas:
- manga - 300 g;
- cukrus - 270 g;
- mak - 250 g;
- pieno 3,2% riebalų - 1,3 litro;
- sviestas, natūralus - 190 g;
- kiaušiniai didelė vištiena - 2 vnt.
- varškė - 450 g.
Paruošimas
Dėl tešlos išmaišykite miltus skaldytu sviestu ir cukrumi. Maždaug 2/3 gautos masės dedama į formą, sumaišoma ir aušinama pusvalandyje. Su pienu prijungime cukrų ir sviestą. Įdėkite mišinį ant viryklės. Verda, lėtai užpilkite manga su aguonomis, gerai sumaišykite, pašalinkite mišinį iš ugnies ir primygtinai reikalaujate ketvirčio valandos. Sūrio masė su maišikliu, kol ji bus lygi ir įpilama į pieną, o po to trinama iki vienalyčio. Išmaišykite tešlą nuo šalčio, paskleiskime daugumą jos formos, paskui paskirstykite skysčius ir paskleiskite likusią tešlą ant viršaus. Esant vidutinei temperatūrai, pyragas bus paruoštas per 45-50 minučių.
Pyra su varšku, aguonomis ir abrikosais
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 350 g;
- kepimo milteliai - 10 g;
- sviestas, natūralus - 200 g;
- švieži abrikosai - 400 g;
- vidutinio sūrio - 450 g;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- mac - 60 g;
- baltas kristalinis cukrus - 300 g;
- cukraus vanilė - 10 g.
Paruošimas
Pirmiausia užpilame: kepkite kiaušinius cukrumi, supilkite vanilinį cukrų, varškę ir kruopščiai sumaišykite. Čia mes siunčiame supjaustytus abrikosus ir užpilame aguonas. Kruopščiai sumaišykite visa tai. Dabar sumaišykite su kepimo miltelių miltais, įpilkite užšaldytą, tada tarkuotą aliejų ir cukrų. Nunešk visa tai į trupinius. Alyvuogių forma su miltais. Dugnas yra padengtas maždaug perpus trupiniais ir nuspaustas rankomis. Iš viršaus užpilkite užpildą ir užmirškite likusį bandymą. Vidutiniškai šildomoje orkaitėje kepkite pyragą apie 50 minučių.
Medus pyragas su aguoniu ir varšku
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 260 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- skystis medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- natūralus sviestas - 150 g;
- cukrus - 170 g;
- druska - žiupsnelis;
- kriaušė - 1 gabalas;
- agurkas - 2 šaukštai. šaukštai;
- varškė - 260 g;
- Džiovintos citrininės skiltelės ant grotelių - ½ šaukštelio;
- Šviežiai spaustos citrinų sultys - 5 ml;
- bulvių krakmolas - 20 g.
Paruošimas
Mes sijojame miltus, užpilkite druskos ir kepimo miltelių. Mes pirmą kartą užšaldyti aliejų, o tada tris ant didžiosios trintuvės. Išmaišykite ir sudrėkinkite visas rankas. Kiaušiniuose užpilkite pusę cukraus ir vanilinio cukraus. Gerai sumaišykite ir supilkite mišinį į tešlą, tada sumaišykite. Mes pridedame skysčio medaus. Tešlą padėkite riebalais ir uždenkite tešlą. 190 laipsnių kampu, mes kepame bazę ketvirtą valandą.
Dabar užmuškite 2 kiaušinius su likusiu cukrumi. Įpilkite varškės, krakmolo, aguonų, lazdos ir citrinų sulčių. Mes viską gerai sumaišome ir pagamintą masę įdėkite į kepamą bazę. Viršuje išpilkite kriaušes į supjaustytus gabalėlius. Esant vidutinei temperatūrai, kepkite maždaug pusę valandos.