Grietinė su želatina yra pripažinta šeimininkės stora neplaišus tekstūra ir universalumas, kuris leidžia naudoti jį bet kokių tortų impregnavimui ar desertų dekoravimui. Pyragai ar pyragaičiai su panašiu priedu visada turi švelnų ir darnų skonį.
Kaip gaminti grietinę su želatina?
Grietinėlę grietinę ir želatiną palyginti lengva paruošti, ypač jei yra galingas maišytuvas ir kokybiškos žaliavos.
- Grietinėlė turi būti ne mažesnė kaip 20% riebalų, jei produktas yra skystas, situacija bus ištaisyta iš anksto sveriant jį marlė arba iškirpti. Tokiu būdu pavyks atsikratyti perteklinių išrūgų, o grietinė taps storesnė.
- Norimas želatinos kiekis mirkomas vandenyje, po to kaitinamas vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, kol granulės ištirps.
- Atvėsinta grietinė maišoma dideliu greičiu ir smulkinama, kol susitraukia, palaipsniui pilant proceso cukraus granulėmis.
- Į kremą įpilkite atvėsinto želė.
- Prieš vartojimą grietinėlė su želatina 1-3 valandas dedama į šaldytuvą.
Grietinė su želatina sausainių tortui
Paruoštas grietine su želatinu, skirtu tortui, turėtų būti nedidelis tankis ir saldumo laipsnis, kuris harmoningai papildo naudojamus pyragaičius. Tradicinis tokio impregnavimo papildymas yra vanilinas arba vanilinis cukrus, kuris pridedamas kartu su likusiais ingredientais, kai pagrindas yra sumuštas.
Ingredientai:
- grietinė - 600 g;
- cukrus - 1 puodelis;
- vanilinas - 1 šaukštas;
- želatina - 3 arbatiniai šaukštai;
- vanduo - 60 ml.
Paruošimas
- Sugerkite želatiną vandenyje, palikite 15 minučių.
- Ištirpinkite želė granules, sumaišykite mišinį, atvėsinkite.
- Grietine 5 minutes sumaišoma su maišytuvu, pabarstyta cukrumi ir įmaišoma dar 5 minutes.
- Išmaišykite grietinės želatiną.
- Palikite želė grietinės grietinę valandą šaldytuve.
Varškės kremas su želatina
Varškės grietinėlė su tvirtu želatinu puikiai pasireiškia produkcijos dekoravimu, impregnuojančiais pyragus ir papildydama juos vaisiais ir uogomis. Batako sūris geriausiai naudojamas minkštas, be grūdelių. Granuliuotas produktas reikalingas iš anksto šlifuojant per smulkų metalinį sietą arba apdorojant maišikliu, kol jis bus vienodas.
Ingredientai:
- varškė - 400 g;
- grietinė - 200 g;
- cukrus - 1 puodelis;
- vanduo 100 ml;
- želatina - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanilinas.
Paruošimas
- Želatina mirkoma vandenyje 15-20 minučių, granulės ištirpinama vandens vonioje.
- Palikite drebučių mišinį atvėsti.
- Sumaišykite grietinę su varšku ir cukrumi, pridėkite vanilės.
- Sumaišykite 10 minučių su maišytuvu.
- Su plonu lašeliu, maišant, į varškės-grietinės bazę įpilama želė.
- Dėl storesnės tekstūros grietinę sumaišykite su varšku ir želatina valandą šaltyje.
Grietinė su želatina ir bananais
Grietinės su želatina receptas gali būti keičiamas, pridedant bananus į kompoziciją. Sukuriant pyragą, gaunama medžiaga bus ne tik puikus ir lanksti sausainių riešutai, bet ir malonus saldžiųjų receptų su savimpinimu. Jei bananai nėra saldūs, gali padidėti miltelių dozė.
Ingredientai:
- bananai - 2 vnt.
- grietinė - 500 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- vanduo 100 ml;
- želatina - 20 g;
- vanilinas.
Paruošimas
- Sugerti vandeniu ir tada ištirpinti vandens vonelėje, želatina, leisti atvėsti.
- Sumaišykite grietinę iki storo, palaipsniui pridedate visus miltelius.
- Į šaldytuvą įdarykite susmulkintus bananus, želė ir grietinę su bananais ir želatina.
Kremas su grietine, grietine ir želatina
Grietinės, grietinėlės ir želatinos kremas yra tinkamas šokoladinių sriubų ar kitų desertų gamybai. Šiuo atveju želė granulės mirkomos ir ištirpsta piene, kuri gali būti namuose arba parduotuvėje. Grietinėlės erozija pasiekiama kreminės putos, kurią galima gauti tik iš kremo, kurio riebalų kiekis didesnis kaip 30%.
Ingredientai:
- kremas - 150 ml;
- grietinė - 400 g;
- miltelių cukrus - 150 g;
- pienas - 80 ml;
- želatina - 20 g;
- vanilinas.
Paruošimas
- Sugerti pienu, tada pašildyti ir ištirpinti želatiną.
- Išrinkite individualiai atšaldytą grietinę su vanilinu ir cukrumi ir grietine iki smailių.
- Grietinės pagrindu želė vanduo sumaišomas nedideliu greičiu, po to švelniai judant nuo apačios į viršų su kreminės putos.
- Perpilkite storą grietinę su želatina į sausainį arba į pelėsį ir įšaldykite šaldytuve.
Grietinės ir jogurto kremas su želatina
Mažiau kalorijų bus grietinės gelis tortams, jei grietinės dalis papildo natūraliu storu jogurtu. Labiausiai subtilios tokios impregnacijos tekstūros puikiai derina su konservuotų persikų, ananasų, bananų, apelsinų ar mandarinų, kitų vaisių minkštimo gabalėliais.
Ingredientai:
- natūralus jogurtas - 400 g;
- grietinė - 400 g;
- cukrus - 250 g;
- vanduo - 1/3 puodelio;
- želatina - 20 g;
- vanilinas.
Paruošimas
- Įmirkykite želatines granules vandenyje, palikite 20 minučių.
- Šilumos želatina su vandeniu vandens vonioje, maišant, kol granulės ištirps.
- Palikite želė vandenį atvėsti.
- 10 minučių sumaišykite grietinę su cukrumi, pridėdami vaniliną.
- Įpilkite jogurto ir želatinos bazės, sumaišykite su maišytuvu mažu greičiu.
- Grietinėlę įpilkite į želatiną valandą šaldytuve.
Grietinė su kondensuotu pienu ir želatina
Grietinėlės su grietine ir želatina receptas dažnai papildomas sutirštintu pienu, kuris taps saldiklio pagrindu ir papildomu skonio užpildu. Lengviau impregnuoti bus, jei želatina ištirps vandenyje. Labiausiai prisotintą skonį galima gauti pakeičiant vandenį riebus naminiu pienu.
Ingredientai:
- išgarintas pienas - 400 g;
- grietinė - 400 g;
- pienas - 100 ml;
- želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Želatina ištirpinama piene, 20 minučių mirkoma granulėmis ir mišinys kaitinamas vandens vonioje.
- Kruopščiai sumaišykite grietinę iki purus putplasčio.
- Įpilkite porcijos suspausto pieno, kiekvieną kartą suvyniokite.
- Esant nedideliam greičiui, grietinėlėje lėtai sumaišomas šiek tiek želė.
- Patalpinkite impregnavimą poroje valandų šaldytuve.
Šokoladinis grietinėlė su želatina ir grietine
Grietinėlę sausainiams su želatina lengva užpildyti šokolado skoniu, į kompoziciją pridedant kakavos miltelius. Dar labiau prisotintas impregnavimas gaunamas, jei šokoladas, tamsus arba pieniškas, ištirpintas vandens vonioje, sumaišomas su pagrindu. Grietinėlės tankį ir tankį lengva reguliuoti, trečią kartą sumažinant arba padidindama želė granulių.
Ingredientai:
- kakavos milteliai - 4 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 500 g;
- cukrus - 1 puodelis;
- vanduo 100 ml;
- želatina - 20 g;
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Įmirkykite želatiną vandenyje, pašildykite, kol granulės ištirps, atvėsinkite.
- Padažykite grietine, įpilkite paprasto ir vanilinio cukraus 10 minučių.
- Įmaišykite rūgštą kakavos masę į grietinę, švelniai įmerkite.
- Mažomis porcijomis sumaišykite želė vandenį į grietinėlę, įmirkykite 1-2 valandas šaltai.
Grietinė su želatina "Medovika"
Grietinės su geltaine kremu "Medovika" gali būti paruoštas pridedant pieno, vandens ar išrūgų, iš kurių želė granulės ištirpsta. Pastaruoju atveju impregnavimas gauna malonią rūgštingumą, puikiai derinamą su saldžių prisotintų medaus pyragų.
Ingredientai:
- grietinė - 500 g;
- cukrus - 1 puodelis;
- serumas - 1 puodelis;
- želatina - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Serume įsiurbti želatiną ir po 30 minučių šiek tiek pašildyti, kol granulės ištirps, maišant.
- 10 minučių sumaišykite grietinę su cukrumi su dideliu maišytuvo greičiu.
- Po aušinimo želė išrūgų sumaišoma su grietinės pagrindu.
- Kruopą uždėkite 30-40 minučių šaltyje, po to jis naudojamas medaus pyragų tepimui.
Grietine desertas su želatina
Jei norite mėgautis skanu grietine, virta desertu, tai laikas atlikti šį receptą. Šiuo atveju pagrindu yra pridėta bananų tyrės ir apelsinų sulčių, o tada, kai patiekiama, delikatesas papildytas šviežių minkštimo citrusinių vaisių skiltelėmis. Jei pageidaujate, galite pasirinkti kitus vaisius arba uogas.
Ingredientai:
- bananai - 3 vienetai;
- apelsinai - 2 vienetai;
- grietinė - 350 g;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- želatina - 20 g;
- vanilinas - 2 pinchas.
Paruošimas
- Želatina supilama su stikline vandens, palikta patinimui, po kurios ji kaitinama, kol granulės ištirps ir atvės.
- Sumaišykite grietinę, cukrų, bananus, vanilę.
- Įlašinkite vienos oranžinės spalvos sultys ir kruopščiai perforuokite maišytuvu.
- Išpilkite daug kremankami, pridėkite likusių oranžinių gabalėlių.
- Išmaišykite grietinę su želatina ir vaisiais, kol jie užšaldomi šaldytuve.