Kepiniai ant fermentuotų mėsainių išsiskiria stora ir elastinga trupiniais, kurie išlaiko drėgmę, ir dėl to kepimas pasirodo daug sultingesnis ir ilgai nesikuria. Žemiau pateiktų receptų pagalba galite paruošti vieną didelį cupcake'ą ir mažus porcijomis keksinius.
Šokoladinių kefinių receptas
Ingredientai:
- miltai - 2 elementai + 2 elementai. šaukštai;
- kakavos milteliai - 3/4;
- milteliai kepimui - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- druska - 1/4 šaukštelio.
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 1 1/4 straipsnio;
- fermentuota moteris - 1 prekė;
- sviestas - 1/2 šaukštai;
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodas šokoladas - 180 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti cupcakes fermentuotoje alaus darykloje , pašildykite orkaitę iki 200 laipsnių ir uždenkite cupcake formas popieriaus pagrindais. Buteliu sumaišykite paimtus miltus su kakavos milteliais, kepimo milteliais, soda ir druska. Gerai sumaišytas su švilpimu.
Į dubenėlį, sušluostykite kiaušinius daugiau cukraus ir pridėkite juos ryazhenka su lydyto sviesto. Dar kartą įmaišykite visas sudedamąsias dalis ir pridėkite vanilės ekstraktą. Nuolat maišant drėgnų ingredientų mišinį, sausą mišinį įvedame keliais etapais, nesustojant maišant. Įpilkite gatavos tešlos tamsaus šokolado gabalėlių.
Formos 2/3 užpildo paruoštą bandymą ir dedamas kefyras orkaitėje 16-18 minučių.
Kepiniai raudonuose keptuose su džiovykle abrikosais
Ingredientai:
- miltai - 2 1/2 daiktai;
- cukrus - 1 prekė;
- milteliai kepimui - 1 1/2 šaukštai.
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- muskato riešutas;
- ryazhenka - 1 1/4 a.;
- augalinis aliejus - 2/3 daiktai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- džiovinti abrikosai, džiovintos vyšnios ir riešutai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmasis žingsnis yra paruošti mūsų cupcakes, džiovintų abrikosų, vyšnių ir riešutų pavidalą. Arba galite naudoti bet kokius džiovintus vaisius. Savavališkai supjaustykite džiovintų vaisių ir riešutų mišinį į didelius gabalus.
Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: sijotus miltus su soda, kepimo milteliais, druska ir muskatu. Atskirai pjaustykite kiaušinius su baltu cukrumi, įpilkite augalinio aliejaus ir riaučenka. Palaipsniui derinkite sausus ir drėgnus ingredientus, kad susidarytumėte storą tešlą, pridėkite riešutų ir džiovintų vaisių mišinį ir švelniai sumaišykite viską.
Blankai sutepti ir užpildyti 2/3 bandymu. Kepkite kefius krosnyje, pašildykite iki 200 laipsnių 15-20 minučių.
Jei norite pagaminti cupcakes ant mėsainio multivarke, tada 1 valandą naudokite "kepimo" režimą.