Kai atostogos ateina į namus, tortas turėtų būti kartu su juo. Ir, geriausia, rudasis. Kodėl? Kadangi riešutų tešloje yra puikus skonis ir aromatas, kurį sunku pakeisti. Net ir didieji konservatoriai vertins riešutų kepinius.
Riešutų pyragaičių receptai gali būti labai skirtingi: iš daugiasluoksnių, sunkiųjų sausainių su grietine arba aliejaus kremais, kurie yra virti pakankamai ilgai, šviesos ir oro, be miltų į tešlą. Galite pagaminti penkių minučių riešutų pyragą su mikrobangų krosnelė, jei neturite orkaitės, ir riešutų-karamelės pyragą, kuris tikrai padės jūsų vaikams. Mes pasidalinsime su jumis keletą receptų.
Riešutų pyragas be miltų - receptas
Jei turite keletą desertų ant stalo, tikėkite manimi, tai pirmas bus valgomas, nes tai pasirodys nepaprastai švelnus, erdvus, lydantis burnoje. Kaip gaminti tokį riešutų pyragą? Tai labai paprasta - teisėjas pats.
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- graikiniai riešutai - 200 g;
- baltymai - 5 vnt .;
- cukrus - 200 g.
Grietinėlė:
- tryniai - 5 vienetai;
- sviestas - 175 g;
- pienas - 100 ml;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
Graikiniai riešutai kepti sausoje keptuvėje arba džiovinti orkaitėje. Tada leiskite jiems atvėsti ir sumalti į maišytuvą arba leiskite jį per mėsmalę.
Kiaušinių baltymai puikiai įsiskverbia į putas, palaipsniui prideda cukraus ir toliau šveisti, kol yra "piko". Tada pridėkite žemės riešutus ir švelniai minkykite. Ištraukiama 18 cm skersmens forma yra padengta kepimo popieriumi, mes išplatiname pusę veržlės masės. Iš viso nuo riešutų pyrago turėtume gauti 7-8 pyragų. Mes šildome orkaitę iki 150 laipsnių, o mes išsiųsime kepinius 30 minučių. Išėjime bus gana minkšti, lankstūs pyragaičiai. Leisk jiems atvėsti ir virti grietinę. Norėdami tai padaryti, sumaišykite trynius su cukrumi ir švirkškite pieną, iškeptą. Masė nuolat maišoma. Mes įdedame dubenėlį grietinėlės prie vandens vonios ir virkite iki storio, nuolat maišydami. Norint patikrinti, ar kremas yra pasirengęs - mes perduodame pirštą lizdą. Jei yra aiškus pėdsakas, tada kremas yra paruoštas. Šiek tiek atvėsinkite saldųjį svogūną, įpilkite atšaldyto sviesto ir šveisti, tada įdėti į šaldytuvą. Riebalus supilkite su kremu, viršutinis pyragas padengtas ir supjaustytas susmulkintomis riešutėmis. Mes siunčiame naktį šaltai.
Medus ir riešutų pyragas
Neįprastai kvapnus, "purus" pyragas su neįtikėtinai subtiliais pyragaičiais ir nuostabiu medaus skoniu patiks visus savo artimuosius.
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- miltai - 1 + 1/4 puodelio;
- medus - 150 g;
- cukrus - 2/3 puodelio;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1/2 šaukštai;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- graikiniai riešutai - 1 stiklas.
Grietinėlė:
- kremas - 500 ml;
- susmulkintas pienas - 1/2 puodelio;
- konjakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sultys 1/2 citrina.
Paruošimas
Sumaišykite medu su cukrumi, kiaušiniais ir druska, tada įpilkite miltų, krakmolo ir soda. Visos sudedamosios dalys gerai sumaišomos. Pridėdami miltų, įsitikinkite, kad riešutų-medus tortas tešla yra tankus ir pilamas.
Formą tepkite aliejumi, pabarstykite susmulkintomis riešutėmis arba miltais ir supilkite tešlą į jį. Krosnyje, pašildytai iki 180 laipsnių, kepkite pyragą maždaug 15 minučių, tada uždenkite jį folija, padidinkite temperatūrą iki 190-200 laipsnių ir kepkite dar 35-40 minučių. Atidarykite duris, palikdami orkaitę. Mes supjaustome 4 dalis ir tepkite jį grietine. Grietinėlėje sumaišykite grietinę su citrinų sultimis, pridėkite konjakų ir sutirštintą pieną. Gatavą grietinės pyragą reikia mirkyti mažiausiai 12 valandų. Po to desertas yra paruoštas naudoti. Malonu apeiti!