Vištienos mėsa yra viena iš geriausių mėsos rūšių žmonių mitybai. Geriausia vištienos skerdenos dalis yra krūtinė. Vištienos filė, tai yra mėsa be odos, kremzlės ir kaulai - puikus maistinis baltyminis produktas, kurio minimalus riebalų kiekis. Iš vištienos filė, supjaustytos iš krūtinės, galite paruošti įvairius patiekalus, pavyzdžiui, kepti ritinius su sūriu. Šis patiekalas yra gerai paruoštas atostogoms ir iškilmingiems patiekalams.
Reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad vištienos kepsnys su sūriu yra labai paprastas dalykas, yra noras, minimalus pastangų skaičius ir valdymas. Žinoma, mėsa geriau pasirinkti šviežią arba atšaldytą, o ne užšaldytą. Jei ruošiatės iš šaldytos mėsos, būtinai iš anksto marinuotis 4 valandų didelėmis valandomis, o geriausia naktį šviesaus alaus arba baltojo vyno (galite pridėti česnakų ir prieskonių). Prieš kepdami skalaukite mėsą ir išdžiovinkite švariu skudurėliu. Marinavimas ne tik geriausiai gerina mėsos struktūrą, bet ir suteikia papildomą skonį, skonį ir būtiną plastiškumą. Jei mėsa šviežia, taip pat geriau marinuoti bent valandą 3 valandas.
Keptuvėse įdaryta vištienos filė, supjaustyta sūriu ir bekonu, receptas
Ingredientai:
- vištienos filė, supjaustyta iš polių - 4-6 dideli vienetai;
- sūris kietas - 400 g;
- kiaulienos bekonas arba krūtinys (rūkytos arba žalios) - 300 g;
- žalumynai (petražolės, kalendra);
- česnakai - 4-6 denticles;
- Prieskoniai (juodieji pipirai, raudonieji pipirai, kalendra, gvazdikėliai );
- druska
Paruošimas
Filė turi būti didelė, plokščia, pailga gabaliukų. Šiek tiek sumušame gabalėlių filė, mes šiek tiek prisilietėsime ir mes padengsime vienos pusės žemės prieskonius. Remiantis gabalo dydžiu, supjaustykite sūriu į plonus juosteles ir supjaustykite kiaulienos šoną (per sluoksnius). "Bacon" pagamins sausą vištienos filė sultingą ir pridės papildomų skonio atspalvių. Paskirstykite į vištienos filoso substrato kraštą 2 šonkaulių sūrio ir sūrio, taip pat plitimo ir šakelių žalumynai. Taip pat galite įdėti saldžiųjų raudonųjų pipirų juosteles. Tvirtai apvyniokite ritinius, galite juos iš anksto įmirkyti vandeniu (nesudegus) medinėmis dantų pastangomis. Arba galite kepti ritinius keliose vietose, naudodami ploną virėjo virvę arba storus baltuosius medvilninius siūlus.
Dabar mes supakuojame ritinius riebaluotoje folijoje (kiekviena atskirai) arba kepkite formoje. Mes keletą valandų keksiame maždaug valandą, geriausia temperatūra yra 220 laipsnių C. Gatavą kontroliuoja mėsos ir kvapo atspalviai. Jei kepama atviroje formoje, kepimo metu galite šiek tiek pabarstyti rulonus alų ar vandeniu, jie bus sultingesni. Jei kepama uždaroje formoje, nuimkite dangtelį 20 minučių, kol pasirengsite, kad ritės būtų rudos spalvos. Paruošta valgio šiek tiek vėsa (galite šiek tiek atidarytoje orkaitėje). Pašalinti siūlą. Mes supjaustome ritinius, gauname gražius spiralės gabaliukus, tiekiame ar patiekiame patiekalus ir dekoruojame žaliomis.
Kepti vištienos ritiniai su sūriu gerai patiekiami grietinės padaže, virti atskirai.
Padažo receptas
Ingredientai:
- grietinė -150 ml;
- baltasis vynas arba rožinis desertas (martini arba "Moliūgo puokštė", muskato sultinys, šeris, madera) - 30 ml;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- tarkuotų muskato riešutų;
- (žemės imbieras ir kiti prieskoniai pagal skonį).
Paruošimas
Sumaišykite grietinę su vynu, garstyte ir citrinų sultimis. Sezonas su prieskoniais ir česnaku. Mes jį sumaišome. Šį padažą galite supjaustyti supjaustytais vištienos ritiniais su sūriu arba patiekti atskirai.
Šis patiekalas yra geras, kad šviežias daržoves tiektų šviežias salotas. Kaip šalutinį patiekalą, šparagus, virtomis brokoliais, jaunomis stambiu pupelėmis, kepta arba virtine bulve, polenta, risotto su daržovėmis ar grybais. Vynas gali būti pasirinktas baltos ar rausvos spalvos.