"Gazpacho" - ispanų virtuvės patiekalas, kuris yra šalta sriuba, susidedanti iš žaliavinių keptų daržovių. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad toks patiekalas yra išskirtinai vasaros patiekalas, kuris atsinaujina karštame ore. Bet tai ne visada šalta. Paimkime su jumis receptus, skirtus gazapacho sriubai gaminti namuose.
Gazapacho sriubos receptas
Ingredientai:
- Supjaustyti pomidorai - 3 vnt .;
- švieži agurkai - 3 vnt.
- Bulgarijos geltonieji pipirai - 1 vnt.
- lemputė - 0,5 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- čili pipirai;
- švieži žali - 1 puokštė;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mes siūlome pradėti pažintį su paprastu gazapacho receptu.
Agurkai ir pomidorai plaunami, kruopščiai nulupami, pipiras pašalina sėklas. Lemputė yra perdirbama ir susmulkinama į kubelius. Dabar supilkite paruoštas daržoves į maišytuvo dubenį, pridėkite čili, keletą nuluptų česnako skiltelių ir keletą žalių. Viską sumalkite į vientisą konsistenciją, į skonį įpilkite prieskonių ir supilkite paruoštą sriubą į gilią plokštelę. Mes užpilame gazapachą alyvuogių aliejumi, papuoškite šviežiomis daržovėmis ir tiekiame šaltai.
Receptas gazapacho sriubai iš pomidorų ir krevečių
Ingredientai:
- raudona lemputė - 1 gabalas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- agurkas - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 5 vnt .;
- salierai - 2 vnt.
- cukinijos - 1 vnt.
- prieskoniai;
- pomidorų sultys - 300 ml;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Tabasko padažas - 5 lašai;
- krevetės - 8 vnt.
Paruošimas
Česnakai valomi ir smulkiai supjaustyti. Bulvė perdirbta, susmulkinti kubeliai. Visos kitos daržovės, jei reikia, plaunamos, supjaustomos ir supjaustomos skiltelėmis. Tada per pusę paruoštų daržovių perpilame į maišytuvo dubenį, užpilkite pomidorų sultis, alyvuogių aliejų ir vyno actą. Mesti prieskonius, cukrų į skonį, pridėti keletą lašų padažo ir šveisti viską, kol sklandžiai. Bulvių koše užpilame į dubenį, paskleiskite likusius susmulkintus daržoves ir išimkite indus su sriuba šaldytuve. Nedarant laiko, kepkite keletą duonos ir krevečių skardinių. Padažame gazapachą ant plokštelių, papuoškite jūros gėrybėmis, žalumynais ir patiekiame su rudomis skrebučiais .
Karšto gazapacho receptas
Ingredientai:
- saldus bulgarų pipirai - 1 gabalas;
- duona - 1 kg;
- prieskoniai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- oranžinė - 1 vnt.
- pomidorai - 4 vnt.
Paruošimas
Taigi, paimkite puodą, įpilkite pusę duonos ir pomidorų kepsnys. Užpildykite turinį vandeniu ir padėkite jį ant ugnies. Verdžiame pomidorus ir duoną ir padėkite į skirtingus dubenius. Tada mes nuimame odelę iš pomidorų ir sumalame likusią duoną į trupinius. Giliai dubenyje išmeskite supjaustytus paprikas, nuluptus česnako skilteles ir nulupkite viską su maišytuvu. Po to įpilkite nuluptų pomidorų ir virtos duonos. Druskų turinys skonio, vėl įvilkite ir išpilkite duonos trupinius. Jei reikia, suppyškinkite su sriuba, kol bus norima konsistencija. Tada užpilkite gazapachą alyvuogių aliejumi, pašildykite ir patiekite prie stalo, pilama apelsinų sulčių.
Gazpacho receptas namuose
Ingredientai:
- pomidorai - 1 kg;
- lemputė - 0,5 vnt .;
- žalia paprika - 1 vnt.
- duona - 250 g;
- agurkas - 1 gabalėlis;
- alyvuogių aliejus - 250 ml;
- acto vynas - 40 ml;
- ožkos sūris - 100 g;
- alyvuogės - 6 vnt.
- bazilikas - 2 šakos;
- prieskoniai.
Paruošimas
Pomidorai supjaustomi, nulupami ir supjaustomi kubeliais. Bulvių, bazilikų, paprikų ir šviežių agurkų, susmulkintų skiltelėmis, o alyvuoges sumaišoma į trupinius, išlaisvinus juos iš kaulų. Maišytuve po vieną, iš pradžių pomidorus, tada svogūnai, pipirai, agurkai ir duonos gabaliukai. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, pridėkite actą, alyvuogių aliejų ir prieskonius. Kruopščiai sumaišykite ir 3 kartus išimkite sriubą šaldytuve. Ožkos sūris išspaudžiamas iš išrūgų, patrinkite į trintą ir supilkite mažus kamuoliukus. Išpilame juos alyvuogių mišinyje, paruoštos anksčiau ir tiekiame sriubai, pagardinkite patiekalą su baziliku ir alyvuogių aliejumi.