"Shchi" iš rūgštynės su mėsa yra paprastoji žalioji sriuba, paruošta remiantis jautienos / kiaulienos sultiniu, taip pat įskaičiuojant įvairias mėsos ir rūgšties lapų. Dėl pastarojo patiekalo yra lengvas, gaivinantis rūgštumas, toks svarbus vasarą. Mes jums pasakysime, kaip šią tradicinę slavišką patiekalą paruošti keletą skirtingų receptų.
Kaip virti sriubą su rūgpalu ir mėsa?
Ingredientai:
- svogūnai - 135 g;
- sultinys - 2,6 l;
- morkos - 95 g;
- virta vištienos mėsa - 115 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- rūgštynas - 3 daiktai;
- už kraujo ir petražolių sauja.
Paruošimas
Paruošimas turėtų prasidėti su svogūnų morkų pasta. Kai daržovės yra šiek tiek rusvos ir pasiekia pusę virti, įdarykite virtą vištieną ir užpilkite sultiniu. Kai skystis virsta, pradeda sudėti porcijomis, rūgštynais, o po jo - žalumynai. Pašalinkite sriubą nuo plokštelės ir sumaišykite karštą sultinį su keletą maišytų kiaušinių. Uždenkite indus su uždengtu dangteliu ir palikite 5 minutes.
"Shchi" iš rūgšties su mėsa gali būti pagamintas panašioje schemoje "multivark": pirmąsias daržoves kepti "Kepimas", o po sultinio pridėjimo galite pereiti į "Quenching" ir pridėti likusius ingredientus.
Shchi iš rūgštynės su mėsa - receptas
Ne retai, sriubos pagrindas yra kiauliena. Jei ketinate pagaminti stipraus mėsos sultinio iš mėsos gabalėlių, tada atkreipkite dėmesį į kaulų gabalus, kad gautumėte didžiausią virimo kiekį.
Ingredientai:
- vanduo 3,3 litro;
- kiauliena ant kaulo - 1,2 kg;
- bulves - 740 g;
- rūgštynas - 210 g;
- svogūnai - 115 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- žalumos krapai - 15 g.
Paruošimas
Prieš verdant sriubą iš rūgšties su mėsa, į ugnį įpilkite vandens ir užkimkite kiaulieną. Išplaukite gabalus ir padėkite į verdantį vandenį. Palikite apie pusvalandį, nepamirškite pašalinti ant paviršiaus susidarančio triukšmo. Pasibaigus paskirstytam laikui, supilkite į bulvių didelėmis pjaustytomis bulvėmis, jei pageidaujate, skonio galite išmesti porą laurų lapų. Palikite viską išvirtus kartu dar 15 minučių ir lygiagrečiai
Kai kurie patiekaluose prideda virtus kiaušinius į sriubą, tačiau mes siūlome išpilti žalius kiaušinius į karštą sultinį. Norėdami tai padaryti, tiesiog supilkite sumuštus kiaušinius į sriubą, tada nedelsdami sumaišykite. Kai kiaušiniai paimami, į skardą įpilkite sriubos. Supilkite žalias porcijas, pridedant naują saują po senojo išblukimo. Shchi iš rūgšties su mėsa ir kiaušiniu bus paruoštas iš karto po to, kai bus pridėta visa skerrila. Patiekite sriubą grietine.