Kai kurie žmonės yra tikri, kad keptas maistas yra labai nenaudingas, todėl jūs turėtumėte jį valgyti kuo rečiau. Tai nėra visiškai teisinga. Tiesiog reikia pasirinkti tinkamas sudedamąsias dalis ir tinkamai kepti.
Gerai maitinkite
Skrudinti maistą laikyti nekenksmingu, pirmiausia turėtumėte pasirinkti tinkamą aliejų. Prisimename paprastas taisykles:
- Alyvuogių aliejuje - nekepkite - šildant, naudingos medžiagos joje sunaikinamos daug greičiau, nei kitų rūšių aliejuje.
- Rafinuotas ir dezodoruotas aliejus yra paliktas parduotuvės lentynoje - joje yra bent minimalių naudingų medžiagų.
- Mes įdedame maistą šildomame aliejuje - palaukite, kol pasirodys šviesa migla arba nuleiskite mažą gabalėlį svogūnų. Kai tik jis paleidžia nedidelius burbulus, temperatūra yra optimali.
- Dar geriau kepti be aliejaus - keptuvėje su nelipniu dangčiu, keramika ar griliu. Skrudinant, mums reikia tik plutos. Kai tik ji pasirodė, išimame maistą ir įdedame į keptuvę. Tada mes kepame. Gavome skanų ir nekenksmingą patiekalą.
Taigi galima pagaminti neįtikėtinai naudingus kotletus su "Hercules" ir malta mėsa.
Ne visai įprasti kotletai
Ingredientai:
- Pavyzdžiui, iš vištienos filė - 1 kg;
- dribsniai "Hercules" ar panašios avižos - 1 stiklo;
- kiaušinis yra didelis - 2-3 vnt .;
- prieskoniai be glutamato - ½ šaukštai;
- druska, kalnas arba joduota - 1 didelis žiupsnelis;
- aliejus iš šalto presavimo saulėgrąžų sėklų - ½ puodelio;
- kreminė ghee - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Mes virti vištienos kotletus su "Hercules", jie pasirodo labai subtilus ir sultingas, jei naudojate ne tik vištienos krūtinę, bet ir mėsą iš šlaunų. Jūs taip pat galite išdžiovinti vištienos riebalus. "Hercules" paprastai parduodamas dideliais dribsniais, todėl mes šiek tiek įpilkite į kavos malūnėlę ir sutraukite. Melem ne ilgai - turėtų būti purūs vienetai, o ne miltai. Į įdarą pridedame "Hercules" gabalėlių, kiaušinių, druskos, šviežiai maltųjų pipirų, prieskonių. Sumaišykite viską, padėkite į plastikinį maišelį ir pradėkite mušti. Taigi, paragauti bus daugiau klampus, o mūsų "Hercules" kotletai yra sultingi. Mes formuojame nedideles lazgas ir pridedame juos prie pjovimo lentos ar patiekalo. Mes šildome augalinį aliejų, nuleiskime kotletus ir keletą minučių iškepame per didelę ugnį iš abiejų pusių. Mes iš karto juos pašaliname. Kepimo forma ar kepimo skarda šiek tiek riebaluoja su išlydytu sviestu, mes platiname kotletus, likusį aliejų, kuriame mes valomi mūsų "Hercules" kotletai, receptas reiškia, kad jas kepant reikia aliejus. Siunčiame indą į šildomą krosnį ir po ketvirčio valandos išsiimame mūsų kukulius. Mes juos tiekiame su žalumynais, daržovių salotomis, galite patiekti makaronus ar keptas bulves kaip šalutinį patiekalą.
Sumaišyta žemės mėsa
Jei viščiuko mėsos nėra, ar tiesiog nemėgstate vištienos kotleto, pabandykite virti pyragus iš "Hercules" su svogūnu ir tarkiu bulviu iš kiaulienos jautienos malto.
Ingredientai:
- Maltos mėsos (susidedančios iš maždaug 1/3 veršienos, 2/3 neriebios kiaulienos) - 1 kg;
- vidutinio dydžio svogūnų svogūnėliai - 2 vnt .;
- kiaušinis yra didelis - 3 vnt .;
- dribsniai "Hercules" medium grind - 2/3 puodelio;
- bulvių vidutinio dydžio baltos purvos (virimo) - 2 vnt .;
- druska - 2 pinch;
- Prieskoniai bet kokiu komplektu be glutamato - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejaus kokybė - ½ puodelio.
Paruošimas
Pasakysime, kaip pagaminti kotletas iš malto mėsos ir "Hercules" su daržovėmis. Mūsų pasirinkta pakuotė yra aukštos kokybės, tačiau mes norėtume įsigyti mėsos ir ją išpjaukinti patys. Atskirame dubenyje sumaišykite nuluptus svogūnus ir bulves. Išreiškiame sultys ir sumaišome mėsą, daržoves, grūdus, kiaušinius. Solim, pabarstykite prieskoniais, sumaišykite, atgreskite. Mes suformuojame kotletes ir greitai kepkite virimo alyvoje. Perkelkite jį į keptuvę ir iškepkite. Šiame recepte aliejus nebus reikalingas - kiaulienos ir jautienos išvaizda ir pakankamai sultinga.