Pamirškite taisyklę, susijusią su tuo, kad vienas iš kepimo lėkštinių sąskaitų yra kiaušinių įdėjimas, blyneliai apeina jį. Tokia išimtis yra įmanoma dėl to, kad pridėta fermentuotų pieno produktų, tokių kaip kefyras , rūgštis, iš kurios, veikiant soda ar kepimo milteliais (milteliai kepimui), teigiama kėlimo galia atliekama bandymui. Apie tai, kaip padaryti blynus jogurtuose be kiaušinių suliejamų ir skanių, pasakysime žemiau.
Kefyro kepsnys be kiaušinių - receptas
Šių blynų receptas, pagrindinis veganų kepimo kiaušinių pakaitalas yra sidabringojo ingrediento - linų sėklų - vaidmuo. Įleidžiant į vandenį, jie išsipučia ir tampa klampūs, įgiję pudingo konsistenciją.
Ingredientai:
- miltai - 235 g;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- žemės linų sėklos - 5 g;
- milteliai kepimui - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- sviestas - 115 g;
- kefyras - 480 g;
- vanilės pasta - 5 g.
Paruošimas
Blynų bandymo sumaišymas apima standartinę tešlos paruošimo procedūrą, kurioje sausieji ingredientai maišomi atskirai nuo skysčių, o po to kartu sujungti.
Į miltus, pabarstykite cukrų, kepimo miltelius, žemės linų sėklų (lengva kepti kavos malimo mašinoje) ir soda. Kefyru kambario temperatūroje atskiedžiame vanilės pasta ir ištirpinto sviesto. Skystis prijungiamas su sausomis medžiagomis ir minkoma, kol tešlą gauna be gabalėlių.
Norėdami, kad blynus būtų tokio pat dydžio ir storio, išmatuokite vienodas tešlos dalis, tarkim, ketvirtadalį stiklo ir supilkite gerai šildomą nelipnį paviršių. Iš karto, kai blynai paimami iš vienos pusės, su šviesia auksine ruda - pasukite į kitą ir palaukite panašaus blanšavimo.
Pleištos kefyro kepsnys be kiaušinių sudeda krūvą, įpilkite medaus arba sirupo, tada nedelsdami tarnauti, kol jis atšaldys.
Kefyro kepsnys be kiaušinių krosnyje
Padarykite blynus daug sveikiau ne tik dėl recepte esančių kiaušinių trūkumo, bet ir apie kepimo technologijas. Biskonius už šį receptą mes ruošiame be keptuvės, tačiau naudosime kepimo krosnies ir keksynų kepimo formas.
Ingredientai:
- miltai - 65 g;
- kakavos milteliai - 15 g;
- milteliai kepimui - 1/2 šaukštai;
- bet koks saldiklis pagal skonį;
- kefyras - 175 ml.
Paruošimas
Miltus ir kakavos miltelius sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į kefyro mišinį. Dabar, atlikite bandymą, pridėkite bet kokį saldiklį, būk įprastą cukrų, medų, sirupą ar steviją. Galite išbandyti tešlą (jame nėra kiaušinių) ir patikslinkite saldumą savo nuožiūra. Dabar įdėti į orkaitę 190 laipsnių temperatūrą ir tešlą paskleisti kepant keletą riebaluotų formų. Bake maždaug 15 minučių blynus ir patikrinkite senumo pasirengimą - rungtynės ar dantų pasta.
Keptuvių jogurtas be kiaušinių ir obuolių
Galite papildyti blynų skonį ne tik su standartiniais kulinariniais skanėnais, tokiais kaip vanilė ar romas, bet ir su daugiau natūralių priedų: prieskoniais ir vaisiais. Tarp pastarųjų tešloje dažniausiai pridedami bananai ir obuoliai, tai yra apie obuolių testą, apie kurį kalbėsime pagal šį receptą.
Ingredientai:
- miltai - 115 g;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- kefyras - 185 ml;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- milteliai kepimui - 1 arbatinis šaukštelis;
- žemės cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
- obuolys - 65 g;
- medaus arba klevo sirupo - 25 ml.
Paruošimas
Sumaišykite miltus ir prieskonius su kepimo milteliais, pridėkite cukraus granules sausiems ingredientams ir gerai išmaišykite. "Apple" grotelės ant grotelių su didžiausiomis ląstelėmis arba supjaustyti specialiu skiauteliu į plonesnius skiltelės. Sumaišykite jogurtą ir sviestą, tada supilkite skysčio prie sausų ingredientų. Supilkite storą tešlą, pridėkite ją su obuolių griežinėliais ir pradėkite skrudinimą. Tešlą įpilkite į kaitinamąjį neląstelinio keptuvio paviršių ir rudenį iš abiejų pusių. Padaukite karštus blynus medaus ar klevo sirupu.