Šokolado mėgėjai, šis straipsnis skirtas tau! Dabar mes jums pasakysime, kaip padaryti pyragą "Trys šokoladai". Tai nėra sunku virti, bet tai užtruks. Bet tai verta, skonio tortas yra tiesiog skanus.
Tortas "Trys šokoladai" - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 100 g;
- 72,5% riebumo sviestas - 100 g;
- šokoladinis juodas - 110 g;
- cukrus - 120 g;
- kepimo milteliai - 12 g;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- druska - žiupsnelis.
Dėl putų:
- želatina - 24 g;
- grietinėlė - 600 ml;
- konjakas - 45 ml;
- 72,5% riebumo sviestas - 90 g;
- juodas šokoladas - 150 g;
- pieno šokoladas - 150 g;
- baltasis šokoladas - 150 g.
Paruošimas
Švelniai pertraukite kiaušinius, kad galėtumėte atskirti baltymus ir trynius. Minkštintas sviestas sumaišytas su cukrumi (50 g) ir trinamas. Įpilkite ištirpinto šokolado, tada įlašinkite trynius, kruopščiai maišydami masę. Po to supilkite miltus ir kepimo miltelius. Baltymai (pageidautina, jei jie yra atšaldyti) suvynioti kartu su druska ir likusiu cukrumi iki tankios masės. Baltymų mišinys dedamas į tešlą ir švelniai sumaišomas, kad masė nebūtų opalas. Mes tešlą išpjaustosime 24 cm skersmens nuimamoje formoje ir įdėti į orkaitę 170 ° C temperatūroje. Po 25 minučių sausainiai bus paruošti. Kai jis visiškai atvės, mes tęsime tolesnį pyrago dizainą.
Taigi, tortas visiškai atvėsęs, vėl jį dedame į formą, kurioje ji buvo kepta, ir iš folijos mes gaminame aukštus lankus kaip formos tęsinį. Sausainis pats purškiamas 30 ml konjako. Pusę valandos mes įdedame sausainius į šaldiklį. Ir šiuo metu mes einame paruošti putojimą. Norėdami tai padaryti, želatina yra auginama grietine (50 ml). Palikite 20 minučių patinimui. Padaukite grietinę į sluoksnį. Juodasis šokoladas ištirpinamas 30 g sviesto. Įpilkite 1/3 želatinos masės ir pašildykite, kad ištirpintumėte želatiną, bet nevirkite. Atvėsinkite masę iki kambario temperatūros, pridėkite 1/3 kremo ir 15 ml konjako. Sumaišykite ir supilkite šokolado sausainius su putomis . Mes siunčiame jį į šaldiklį 15 minučių. Tuo tarpu mes rengiame pieno šokoladą iš tos pačios technologijos. Dabar išimkite sausainių formą iš šaldiklio, o gautas putos išpiltas į ankstesnį sluoksnį. Vėl įdėti į šaldiklį 15 minučių. Mes ruošiame putos iš baltojo šokolado. Ir taip pat užpildykite ankstesnį sluoksnį. Vėl įkiškite 15 minučių šaldytuvą "tris šokoladas", tada išimkite, išimkite foliją ir padėkite į stalą po 15 minučių.
Sūrio pyragas "Trys saldainiai"
Ingredientai:
Dėl varškės pagrindo:
- Filadelfijos sūris - 250 g;
- cukrus - 100 g;
- pienas - 160 ml;
- vanduo 5 ml;
- želatina - 7 g.
Dėl "juodo" putos:
- juoda 70% šokolado - 40 g;
- sūrio svoris - 155 g;
- suplysta 33% riebumo grietinėlė - 105 g.
Dėl "pieno" putos:
- šokoladinis pienas - 40 g;
- sūrio svoris - 155 g;
- suplysta 33% riebumo grietinėlė - 105 g.
Dėl "balto" putos:
- baltasis šokoladas - 40 g;
- sūrio svoris - 155 g;
- suplysta 33% riebumo grietinėlė - 105 g.
Paruošimas
Želatina užpildoma vandeniu, o tada, kai jis išsipučia, tirpsta. Filadelfijos sūrio padažykite su cukrumi maždaug 3 minutes - per šį laiką cukrus turėtų visiškai ištirpti. Galų gale pristatome lydytą želatiną. Sūris laikinai atidėtas ir
Kaip papuošti tortą "Trys saldainiai" - tai tik skonio dalykas. Galite naudoti paruoštus šokolado figūrėlės ar šokolado drožles. Ir jūs galite ištirpdyti šokoladą ir padaryti bet kokį modelį.