Jei jau sugebėjote laikyti džemą ir kompotą žiemai, o juodųjų serbentų vis dar išlieka, galite pagaminti iš jo nuostabiai skanų ir kvepiantį naminį vyną. Toks gėrimas tinkamai papildys alkoholinių gėrimų asortimentą šventės metu arba taps puikiu aperityvu prieš vakarienę.
Kaip padaryti naminį vyną iš juodųjų serbentų - receptas be mielių
Ingredientai:
- juodos serbentės - 5 kg;
- filtruotas vanduo - 2,5 litro;
- razinos - 1 didelė sauja;
- cukrus - 2-2,5 kg arba pagal skonį.
Paruošimas
Ruošiant namo vyną iš juodųjų serbentų, mes platiname uogas dubenyje ir kruopščiai sumaišome su mediniu tolstoku, kad gautume žemės masę, kurioje nebūtų visų uogų. Dabar į konteinerį įpilkite du litrai vandens, supilkite cukrų, padėkite nesumaišytus išrūgius ir gerai sumaišykite prieš cukraus kristalų ištirpinimą.
Mes padedame indą su minkštimu, padengdami jį dangčiu, vėsioje vietoje per savaitę, kasdien sumaišydami turinį su medine šaukšteliu ar mentele. Pasibaigus laikui, nušluostykite ir išpjaukite masę su marlė, atskirdami sultis (misą) ir kietą sudedamąją dalį. Skystą misą įpilama į stiklinę, o sėklos ir odos išpilami likusiu vandeniu, jei reikia, įpilkite cukraus (jei bandinys su misa parodė nepakankamą kiekį), sumaišykite ir vėl nustatykite dvylika dienų. Ant stiklinės su misu mes nustatėme vandens spąstus ir patalpintume tą patį laiką tamsioje vietoje.
Dabar filtruojame antrinę skardą, gautas skystis supilamas į pirmąją porciją indelyje, sumaišomas ir po hidrauliniu sandarikliu paliekamas dar dvylika dienų.
Po kurio laiko supilkite viršutinį sluoksnį su žarneliu, bandykite nepaveikti nuosėdų, o apatinis filtras permaišytas marlės gabalais keturiais kartus, sumaišytas su išreikštu skysčiu ir po poros savaičių uždarytas. Po to, išleidžiame gatavą vyną iš dumblo, naudodami žarną, filtruokite medvilniniu tamponu ir laistomu varikliu ir įpilkite į butelius. Ilgalaikiam saugojimui rekomenduojama atskirti vyną nuo susidariusių nuosėdų bent du kartus per savaitę ir papildomai išfiltruoti.
Kaip padaryti naminį vyną iš juodųjų ir raudonųjų serbentų - paprastas receptas
Ingredientai:
- juodųjų serbentų - 3 kg;
- raudona serbata - 2 kg;
- filtruotas vanduo - 4 litrai;
- razinos - 1 saujelė;
- granuliuoti cukrus - 3 kg arba pagal skonį.
Paruošimas
Šiuo atveju vyno gamybai mes naudosime juodųjų ir raudonųjų serbentų derinį. Mes suminkštome neplautas uogas su medine pūsle ir padėkite ją į stiklinę ar buteliuką. Mes paruošiame sirupą iš vandens ir cukraus, palikite jam atvėsti ir užpilkite uogų masę.
Praėjus tam tikram laikui, išpjaukite vyną per marlės pjūvį, keletą kartų filtruokite medvilniniu tamponu, tada jį įpilkite į butelius ir įdėkite į šalto sandėliavimo vietą.
Jei, atsižvelgiant į vyno pasirengimą, paaiškėja, kad jo skonis yra šiek tiek rūgštesnis nei to, kurį norėčiau gauti pabaigoje, situaciją galima lengvai ištaisyti. Mes pridedame šiek tiek cukraus į jauną vyną ir tam tikru laiku klajojame, tada išpjaukite gautą antrinį vyną iš dumblo, vėl filtruokite ir išpilstykime į jį.