Alkoholio gamyba namuose paprastai nėra sudėtingas procesas, tačiau tai netaikoma konjakams. Žemiau aptarsime, kaip gaminti brendį namuose įvairiais būdais.
Konjako receptas namuose
Tikras geras vynuogių konjakas yra ypač lengvas paruošimas tiems, kurie pagamino naminį vyną . Mes praleidžiame vyno gaminimo technologiją, kaip mes jau keletą kartų apibūdinome kitose medžiagose, ir nedelsdami pradėsime distiliuoti vyno medžiagą.
Vynuogių pagalba vynas distiliuojamas, išpilamas pirmasis 70 ml - jose yra daug kenksmingų medžiagų, o likusieji yra nusausinti iki tvirtovės kritimo iki 30 laipsnių. Be to, žaliava praskiedžiama vandeniu lygiomis dalimis, o distiliatas pakartojamas panašiu būdu du kartus daugiau. Produkcija yra grynas alkoholis.
Dabar mes kreipiamės į gaminant konjaką namuose nuo šikšnosparnio ant ąžuolo drožlių. Žinoma, jei turite galimybę įsigyti ąžuolo statinę - naudokit ją. Priešingu atveju jūs galite padaryti su ąžuolo kojelėmis. Ąžuolas supjaustomas į pusę centimetro storio blokus, supilamas į stiklainius ir supilamas, pakartotinai distiliuojamas iki 42 laipsnių distiliato. Gėrimas rugpjūtį įtvirtintas pusę metų.
Šis konjakas yra karamelizuotas, kad suteiktų minkštesnį skonį ir ryškią spalvą. Norėdami dažyti 100 ml vandens sumaišyti su 100 g cukraus ir įdėti į plokštelę virti iki stiprios arbatos spalvos. Tada sirupas atvės, užpilkite 30 ml vandens ir 100 ml konjako, supilkite 4-5 citrinos rūgšties grūdus ir atskiestą kietą karamelę. Panašiomis spalvomis konjakas nudažomas lašais, kol pasiekiamas norimas atspalvis.
Konjako paruošimas namie iš alkoholio
Ingredientai:
- alkoholis - 980 ml;
- Ąžuolo žievė - 15 g;
- vanilino žiupsnelis;
- cukrus - 25 g;
- lapų arbata - 10 g;
- žiupsnelis muskuso.
Paruošimas
Visų pirma yra įprasta gaminti karamelę, už kurią cukrus sudeginamas iki karamelės spalvos, sumaišant, tada įpilama į degtinę ir išsiunčiamos visos kitos sudedamosios dalys. Tada uždarytas indas su gėrimu, ingredientai gerai suplakami ir paliekami konjaku mėnesį vėsioje vietoje. Po infuzijos gėrimas filtruojamas per medvilnės marlės filtrą.
Jei nėra gryno alkoholio, paruoškite konjakinį namuose iš degtinės, pasirinkti tik labiausiai išbandytą ir kokybišką alkoholio produktą.
Kaip gaminti brendį iš slyvų namuose?
Tai yra vienas iš sparčiausiai konjako formų. Šioje technologijoje degtinė yra užtvindyta slyvomis ir prieskoniais, suteikiant malonią aromatinę atspalvį, po 8-10 dienų išgryninimo gėrimas jau gali būti nusausintas iš nuosėdų.
Išėjime, žinoma, neturėtų būti tikėtinas derliaus konjakas, tačiau garantuojama maloni alternatyva degtinei, švelniai skonio ir šviesiai aštraus skonio.
Ingredientai:
- degtinė - 540 ml;
- slyvos - 5 vnt .;
- cukrus - 5 g;
- gvazdikų pumpuras;
- paprikos žirniai - 2 vnt.
Paruošimas
Prieskonių prieskoniai su peštu ar plokščia peiliu. Į viską pridėkite degtinę, įskaitant slyvas ir cukrų. Įpilkite būsimojo gėrimo į švarų indelį, palikite jį 10 dienų vėsioje šaldytuve, nepamirškite, kad visi ingredientai suplaktų kas 2-3 dienas. Po to, gėrimas filtruojamas, supilamas į švarų indą ir paliekamas dar 2-3 dienas. Suteikite konjakui kambario temperatūrą.