Iki XIX a. Želė buvo virti avižinių miltų pagrindu. Vėliau po sovietinės erdvės tapo populiari uogų ir vaisių želė, kurių receptus žinoma daug, jos populiarumas yra dėl pigių būdų gauti krakmolas iš bulvių, kukurūzų ir kitų kultūrinių augalų.
Bendra idėja pagaminti želė
Vienas ar keli produktai yra pagrindiniai kvapiosios medžiagos ingredientai, o kitas komponentas yra krakmolas, jis naudojamas kaip užpildas ir tirštiklis. Kai kurių nesaldintų kisselių gamyboje krakmolas (kaip atskira sudedamoji dalis) nėra būtinas, tose krakmolingose medžiagose, kurios yra pagrindiniame produkte, yra pakankamai.
Priklausomai nuo pagrindinių ingredientų ir pridėto krakmolo kiekio, želė gali būti gėrimu, desertu ar nepriklausomu antru kursu. Be to, želė gali būti naudojama kaip saldūs padažai arba sudėtinių kompleksinių saldumynų patiekalų sudėtinė dalis. Kai kurių rūšių želė gali turėti gydomąsias savybes, kurios plačiai naudojamos namų dietose.
Žuvies drebučių receptas su krakmolu iš šaldytų uogų
Ingredientai:
- sušaldytos spanguolės ir (arba) kitos uogos - 400 g;
- vanduo - apie 1,5 litro;
- vanduo virtas šaltas - 0,5 litro;
- krakmolas (pageidautina bulvių) - 4-5 st. šaukštai;
- cukrus - 2-5 šaukštai. šaukštai arba pagal skonį.
Paruošimas
Spanguolės atšildomos darbo dubenyje (gali būti naudojamos ir užšaldytos), nušluostomos per sietą ir išspaudžiamos sultys per švarią marlę arba kitą patogų metodą. Užpilkite spanguolių pyragą 0,5 litro vandens dubenyje, nuplaukite, išspauskite ir vėl sumaišykite su sultimis. Gautame mišinyje tirpsime krakmolą. Filtruokite per dažną sietą arba marlę, kad nebūtų gabalėlių.
Vanduo (maždaug 1,5 litro) kepamas į keptuvę su cukrumi su minimaliu ugnimi apie 3 minutes. Įpilame krakmolo-spanguolių tirpalą, sumaišykite, viriname ir kepame ne daugiau kaip 1 minutę (taip, kad nebūtų sunaikintas vitaminas C ir kitos naudingos medžiagos sultyse). ) "Kissel" galima patiekti šiltoje arba šaltyje, jei padidinsite krakmolo kiekį, jis taps storu ir gali būti su šaukštu. Skystam želiui gerti yra sausainių, avižinių dribsnių, pavyzdžiui, migdolų, rugių sausų naminių sausainių ar šviežių krekerių. Spanguolių želė yra puikus gydomasis vaistas peršalimo prevencijai ir gydymui, taip pat bendras imuniteto padidėjimas. Apskritai, pagal tą pačią receptą, jūs galite virti želė iš storo kompoto ar sirupo iš džemo .
Kissel iš avižinių dribsnių - receptas
Laikui bėgant žmonės permąsto kulinarinius metodus ir technologijas nauju būdu, atsiranda nauji produktai, kurie yra natūralūs. Šis receptas tikrai skiriasi nuo klasikinės beveik pamirštos rusijos, praktikuojamos nuo seniausių laikų.
Ingredientai:
- avižiniai dribsniai (neapsaugoti) - 2 puodeliai;
- medaus gėlių - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 8 stiklinės;
- druska - 2 žiupsnelis.
Paruošimas
Avižiniai dribsniai (arba paimami avižiniai miltai arba avižiniai dribsniai) supilami į puodą ir supilama karštu vandeniu. Kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių.
Nedaug uždengti ir palikti mišinį naktį. Jei naudojami dribsniai, sumaišykite vienodą ir
Arba galite išdžiovinti sausus dribsnius miltais (2 puodeliai), užpilkite 3-5 stiklines nesaldinto gyvo jogurto ar kefyro, palikite naktį ar dieną. Nebūtina virti, todėl jis bus dar naudingesnis.
Želiui iš avižinių miltų galima pateikti rūgštus pieno produktus, arbatą, kakavą, šiltą kompotą, kavą su pienu. Labai naudingi pusryčiai, puiki prevencija nuo virškinimo trakto problemų.