Kiekvienas, kuris kada nors bandė teisingai paruošti kavą, niekada ir niekada nepakeis šio magiško gėrimo kavos iš maišo. Jei nežinote, kaip tinkamai paruošti kavą Turk , pirmiausia nustatykite, kokios rūšies kavos jūs paruošiate, ką ir ką turku naudosite.
Apie kavos rūšis
Visų pirma atminkite, kad kava yra grūdų, ir ji gali būti kepti, ir ne, arba žemės. Frezavimas taip pat skiriasi. Apsvarstykite galimybes. Paprastai pirmenybė teikiama kavos pupelėms: jūs ne tik pamatysite kavos kokybę, bet ir galėsite jaustis pradinio skonio, tačiau taip pat reguliuojate skaldymo laipsnį ir šlifavimo smulkumą. Jei nėra patirties gaminant kavą, tai geriau pradėti nuo kruopštaus malimo kavos, kurią siūlo kietosios gamintojų įmonės. Antra - kava yra gryna ir sumaišyta, tai yra sumaišyta. Grynaveislės kavos rūšys yra arabika (brangesnė) ir robusta (tai yra pigesnė), paprastai nurodoma regione, kuriame augo kavos pupelių. Pavyzdžiui, Arabica iš Nikaragvos. Jei kavoje yra romantiškai gražių pavadinimų, tokių kaip "Kenijos saulėlydis" arba "Royal Dream", tai yra įvairių veislių mišinys, paprastai jis taip pat yra aromatintas. Toks kava gali rimtai pakeisti virimo proceso skonį ir aromatą, todėl galvojau apie save, jei verta rizikuoti.
Užpilkite kavą namuose
Tie, kurie kada nors matė, kaip Turkijoje yra gaminama kavos, žino, kad norint pagardinti skanius pyragus reikia keptuvių su karštu smėliu, todėl kyla klausimas, kaip tinkamai paruošti kavą Turkijos namuose. Tiesą sakant, viskas paprasta - kava yra paruošta ant įprastos viryklės, bet, žinoma, yra keletas gudrybių. Pasakyk, kaip virti skanius kavos turkų.
Ingredientai:
- kava smulkiai pjaunama (ant paketo turėtų būti parašyta "turkams") - 2 šaukštai.
- cinamono paviršius - 1 žiupsnelis;
- distiliuotas ar filtruotas vanduo - 100 ml;
- cukrus, rafinuotas su griežinėliais - 2 griežinėliai;
- paprastoji druska - 3-4 kristalai;
- konjakas ar brendis - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Mes užpilame vandenį į turkų ir uždėkite ant ugnies. Koks turėtų būti ugnis - pirmajame etape nėra svarbu. Tačiau kai vanduo užvirsta raktu, mes šildome minimaliai. Mes užpilame kavą ir cinamoną, laikydami turkę viršutiniame deglo liepsnos sluoksnyje, laukiame, kol skystis virsta ir putos išnyksta. Tai paprastai trunka apie 2 minutes. Išjunkite ugnį, pridėti kristalus druskos ir porą lašų šalto vandens. Puodelyje mes įdedame cukrų, įpilkite konjako (žinoma, galite be alkoholio), užpilkite kavą. Tokiu atveju, jei jūs žinote, kaip suvirinti kavą su cinamonu turkų kalba, tai gana paprasta šį gėrimą įvairinti, pakeičiant cinamoną, pavyzdžiui, muskato ar kardamono. Kaip matote, sunku suvirinti stiprią kavos turkę. Norėdami gauti mažiau stiprų gėrimą, tiesiog sumažinkite kavos kiekį vienai porcijai.
Kava su pienu
Daugelis žmonių mėgsta papildyti skonio kavą kreminiu skoniu. Mes iš karto kalbėsime. Atsakymas į dažniausiai užduodamą klausimą: kaip bet kokiu būdu iškepti kavą su taru su pienu. Pienas turės būti pridėtas vėliau, tik taip pasirodys tikrai skanu gėrimas. Jei ruošiatės kavą piene, tai gaus nemalonų perkaitinto pieno poskonį. Pasakysi, kaip gaminti kava turkijoje su putomis.
Ingredientai:
- Maltos kavos turkai - 1,5 šaukštai.
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- riebalai nepašalinta pienas - 100 ml;
- filtruotas vanduo - 70 ml.
Paruošimas
Iš pradžių mes viriname vandenį. Verdame vandenyje, užpilame kavą ir laikykite jį trumpą laiką mažai karštyje, kad kavos virimo pusę minutę ar šiek tiek ilgiau. Išjunk ją, pridėkite cukraus. Pienas šiek tiek pašildomas ir naudojant maišytuvą, užplaunamas putos. Kava išpilta į aukštą stiklą ar puodelį, į jį supilama pūsti pilka pieno. Gavome skanų gėrimą su subtiliu kreminiu skoniu ir aromatinėmis putomis. Kaip matote, tai nėra problema, kad Turkas pagamintumėte malta kava. Jei kavos yra pupelėse, tiesiog sumalkite ją kavos malimo mašiną norimam nuoseklumui.