Nenuosekliai, ypatingai vertinama liesa tešla pyragams, labai lengva virti, su visais įdaru pyragaičiais, vareniki ir ritiniai bus labai minkšti, minkšti ir skanu. Net be pienas ir kiaušinių, netinkamai ir greitai, kepimas pasirodys erdvus, pagrindinis dalykas - sekti receptą.
Kaip virti lieso pyrago pyragas?
Skanus pyrago mėsos pyragas gamina pagal įvairius receptus. Tai nelygumai, mielės, be rykštės, pilamos, bulvių košės nuoviru - kiekviena namų šeimininkė gali lengvai pasirinkti lengviausią maisto ruošimo variantą. Vienintelis neigiamas dalykas - tešla greitai tampa neveiksminga, todėl ją reikia laikyti, padengta lininiu rankšluosčiu, nesusietoje celiuliozės maiše.
Riešo pyrago pyragaičių paruošimas bus paprastas, jei žinote kai kurias paslaptis:
- Kad mielės gerai išsisuktų, oro temperatūra virtuvėje neturėtų viršyti 30 laipsnių.
- Kepimas be mielių bus erdvus, jei tešlą ilgai sumaišoma.
- Siekiant, kad tešla nebūtų pernelyg sausa, kepimas laikomas krosnyje ne ilgiau kaip 35 minutes, esant maždaug 180 laipsnių temperatūrai.
- Jei norite pagaminti liesos tešlos, kad pyragai būtų supjaustyti, turite pridėti daugiau liesos alyvos ir mažiau skysčių.
Laimė mielių tešlą pyragams
Liesinė tešla saldžiam pyragui laikoma gera, jei paaiškėjo, kad ji yra elastinga ir drėgna. Jei pasisuksite, galite pridėti keletą šaukštelių vandens ir šaukšto liesos aliejaus. Daugelis berniukai daro klaidą, tešlą susmulkindami miltais, kad jie neliptų rankomis, o tada sunkiai sumaišytų. Lengviau tepti aliejus delnus.
Ingredientai :
- miltai - 2-3 puodeliai;
- vanduo - 1 stiklas;
- liesa aliejus - 6 šaukštai. l .;
- lieso margarino - 100 g;
- cukrus - 10 šaukštų. l .;
- druska - 1 šaukštelis.
- sausos mielės - 2-3 šaukštai.
Paruošimas
- Šiltame vandenyje praskieskite mieles, cukrų, druską ir aliejų.
- Įpilkite miltų, palauk pusę valandos šilumos.
- Pranešk apie pusę puodelio miltų, maišykite.
- Įpilkite į kepimo skardą, užpilkite, kepkite pyragą 30 minučių.
Lenten tešla pyragams - vienuolinis receptas
Šventyklos ir vienuolynai buvo labai vertinami švelnios tešlos pyragams, ten buvo žinomi šimtai skirtingų receptų. Iki šiol išsaugotas vienas iš populiariausių - vienuolynas be kiaušinių, bet su apyniais. Kepkite krosnyje, o siekiant išsaugoti technologiją, rekomenduojame pagaminti tokią liesą tešlą kruopų krosnyje.
Ingredientai :
- miltai - 1 kg;
- vanduo - 2,5 daiktai;
- šviežios mielės - 0,25 pakuotės;
- cukrus - 200 g;
- apynių spurgos - 1 desertinis šaukštas;
- liesa aliejus - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
- Apynių kone užpilkite stikline verdančio vandens pusvalandį.
- Štamas, įpilkite deserto šaukšto cukraus.
- Mielių skiedžiama 0,5 puodelio vandens su šaukšteliu cukraus ir 2 šaukštai. šaukštai miltų, palikite 40 minučių.
- Iškepkite hop, kad praskiestu stiklinę vandens su cukrumi ir derva, įdėti miltus.
- Įpilkite alyvą.
- Išmaišykite, palikite pusantros valandos.
- Vienkartinė vienuolyno tešla kepama ant pyragų 25 min. Įkaitintoje orkaitėje.
"Lean Pour Teas"
Piktoji skystoji tešla pyragui gali būti pagaminta iš kistro, tai yra labai keista, bet tai lengva susidoroti su užduotimi, jei aiškiai laikotės recepto. Miltai pagaminti kviečius, aukštesnės klasės, jūs galite - sveiki, tai yra daug naudingiau. Pripildymą kepkite, kol pusę virti, kad jis gerai iškeptų.
Ingredientai :
- miltai - 500 g;
- vanduo 350 ml;
- manga - 20 g;
- alyvuogių aliejus - 50 g;
- šviežios mielės - 15 g.
- druska - 1 šaukštelis.
Paruošimas
- Sumaišykite manga su miltais, perpjaukite.
- Išrinkite mieles, įpilkite alyvos, druskos ir vandens.
- Išmaišykite 15 minučių, palikite šiltu valandą.
- Jautienos mielių tešla pyragams kepti 180 laipsnių.
Džiovintos liesos tešlos pyragams
Galite gaminti raugintą tešlą tortą be mielių, o ne kiaušinius, forma puikiai laikosi pastos, kuri susidaro virinant. Miltus supilkite tik verdančiu vandeniu ir minkykite mažiausiai 10 minučių. Galite kepti tešlą keletą minučių, bet reikia nuolat maišyti, kad ji neišdegtų.
Ingredientai :
- miltai - 250 g;
- vanduo 170 ml;
- aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimas
- Sift miltus, sumaišykite su sviestu.
- Įvirškite vandenį, įpilkite druskos.
- Į miltus supilkite ploną lašą, tešlą reikia minkyti mažiausiai 10 minučių.
- Palikite pusvalandį.
- Gerai nuplaukite prieš pradėdami kepti.
Liesinė tešla osetijos pyragams
Jūs taip pat galite paruošti liesos tešlos kepti pyragaičius , bet kokį sviestą: liesą, kukurūzų, alyvuogių aliejų. Dėl nesaldintų pyragaičių galite vartoti infuziją su česnakais arba žolelėmis. Jei virtuvės temperatūra yra žemesnė nei 30 laipsnių, tad tešlą rekomenduojama pastatyti į puodą šilto vandens.
Ingredientai :
- miltai - 800 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- mielės - 1 šaukštelis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Praskieskite mieles ir cukrų vandenyje ir pabarstykite miltais.
- Įdėkite kempinę 20 minučių.
- Įpilkite druskos, sijotus miltus.
- Susmulkinkite tešlą, kol ji pradeda nusileisti rankomis.
- Užpilkite valandą šilumos, sumaišykite, pagardinkite.
Skrudinta tešla bulvių nuoviruose pyragams
Labiausiai skanus liesos pyrago tešla yra bulvių sultinyje. Greitas, skanus ir maistingas, nes krakmolas, kuris vis dar suteikia testą didybę, pašalina mielių kvapą. Gali būti naudojamas kepti ir kepti pyragaičiai, tinkami pica. Riešutai tinka tiek sausai, tiek šviežiai.
Ingredientai :
- bulvių sultinys - 250 ml;
- mielės - 40 g;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- druska - 1 šaukštelis;
- liesa aliejus - 4 šaukštai. l .;
- miltai - 2,5 kaminai.
Paruošimas
- Virkite bulves, nutekinkite vandenį, šiek tiek atvėsinkite.
- Skiesti mieles skysčiu.
- Įpilkite cukrų, druską, aliejų, sumaišykite.
- Įpilkite miltų, minkykite tešlą, palikite karštyje valandą.
- Padaugintą bulvių tešlą, skirtą pyražui, prieš mėsos kepimą reikia vėl minkyti.
Lenten pyragas pyragas
Originalus pyrago pyragui skirtas receptas buvo sugalvotas Italijos konditerijos Luke Montersino, kuris buvo pagarsintas ne tik pyragaičiais, bet ir dietiniais patiekalais. Galite pasiimti miltų, svarbiausia - ne per daug. Jei perverssite, tortas pasidarys tankus, bet ne truputį. Rekomenduojama naudoti rudojo cukraus, jis suteikia gražią spalvą ir originalų skonį.
Ingredientai :
- miltai - 400 g;
- cukrus - 200 g;
- alyvuogių aliejus - 50 g;
- liesos aliejaus - 50 g;
- vanduo - 100 g;
- kepimo milteliai - 10 g.
Paruošimas
- Skiesti cukrų, kepimo miltelius ir aliejų vandenyje.
- Įpilkite miltų, mėsinkite tešlą, ji turi būti minkšta, atrodanti kaip šlapio smėlio.
- Šalinama per pusę valandos šaldytuve.
- Tempkite, formuokite pyragą.
Rauga tešla pyragams ant mineralinio vandens
Pelningai populiarus yra liesos, bebatiškos pyrago tešlos, virtos mineraliniame vandenyje. Tai puikiai pakeičia mieles, tešlą tepant oro burbuliukais, todėl minkštumą ir švelnumą, net ir be rūgšties pieno ir kiaušinių. Dėl šio recepto kviečių miltai yra geriausi.
Ingredientai :
- miltai - 2 daiktai;
- soda - 2-3 daiktai;
- aliejus - 50 g;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukštai;
- soda - 0,5 šaukštai;
- actas - 1,5 šaukštai.
Paruošimas
- Miltus kepkite vandeniu, pridėkite sviestą.
- Šiek tiek ištirpinkite, palikite 15 minučių.
- Įstatykite suremontuotą soda, maišykite.
- Formuokite tešlą.
Riešinės tešlos receptas pyragams
Greitai lenktoji tešla, skirta vartams, kuri padeda namų šeimininkėms, kai reikia valgyti vakarienę per trumpą laiką. Keičiant cukraus kiekį, lengva kepti pyragus su sūdytais ir saldžiais įdarais , nemokėdami jokių papildomų pinigų. Tie, kurie nesilaiko bado, gali pakeisti vandenį išrūgų arba kefyro.
Ingredientai :
- kvietiniai miltai - 1 prekė;
- ruginiai miltai - 3 daiktai;
- vanduo - 2 šaukštai.
Paruošimas
- Sift miltus, sumaišykite, druska.
- Įpilkite šilto vandens, minkykite tešlą.
- Palikite pusvalandį maisto plėvele.
- Forma tortams.