Yra daug įvairių receptų gaminti konditerijos tešlą. Tačiau, kaip taisyklė, beveik visada yra kiaušinių. Šis produktas negali būti naudojamas visiems, nes jis dažnai yra alergiškas jam, o kiaušiniai yra uždrausti. Todėl dabar mes jums pasakysime, kaip padaryti tešlą pyragams be kiaušinių.
Riešo tešla pyragams be kiaušinių
Ingredientai:
- šiltas vanduo - 290 ml;
- aukštesnės kokybės kviečių miltai - 620 g;
- cukrus - 65 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
- sausas greito veikimo mieles - 10 g;
- druska
Paruošimas
Talpoje užpilkite šiltu vandeniu, įpilkite apie 70 g miltų, cukraus ir mielių. Kruopščiai sumaišykite ir įdėkite 20 minučių į šilumą - masė pakils ir pasirodys burbuliukai - tai rodo, kad mielės buvo aktyvuotos. Mes įdėjome į druskos žiupsnį, supilkite augalinį aliejų ir pamažu supilkite likusius miltus, gerai sumaišykite. Mes įdėjome tešlą prie pyragų į vandenį be kiaušinių, kad pasiektume šilumą, o kai ji padidėja 2 kartus, galite pradėti gaminti pyragaičius.
Tešla pyragams kefyrui be kiaušinių
Ingredientai:
- aukštos kokybės kviečių miltai - 500 g;
- kefyras - 500 ml;
- druska;
- soda - 5 g;
- rafinuotas augalinis aliejus.
Paruošimas
Į indus supilkite kefyru (svarbu, kad jis nebūtų šaltas), užpilkite soda, sumaišykite ir palikite stovėti 3 minutes, kad kefyro rūgštis gesintų soda. Tada supilkite druską, sumaišykite ir nedidelėmis dalimis, įpilkite išsijotus miltus, minkydami pirozkovo tešlą be kiaušinių. Dabar mes užpildome mėgstamas įdaras ir kepkite jas pakankamai aliejaus.
Pyragaičių tešla be kiaušinių
Ingredientai:
- aukštesnės kokybės kviečių miltai - 700 g;
- šiltas vanduo - 320 ml;
- augalinis rafinuotas aliejus - 90 ml;
- smėlio cukrus - 50 g;
- sausas greitas mieles - 15 g;
- druska
Paruošimas
Mielė sumaišoma 1/3 šilto vandens, įpilama apie 10 g cukraus. Į dubenį mes pasėjame iš anksto išsijotus miltus, dėl susidariusio kalvos mes darome nedidelį įlanką. Kai mielės pradeda reaguoti, supilkite mišinį į miltus. Mes užpilame augalinį aliejų, vandenį, įdėdami druską, likusį cukrų ir formuojame tešlą. Uždenkite jį ir padėkite į šilumą. Pusantros valandos pyragaičių, be kiaušinių ir pieno, pusiau pyragaičiai turėtų gerai tilptų, minkštame ir valandą išaugome. Tada mes jau formuojame pyragai su įdaru, įdėkite juos į kepimo skardą, leiskite jiems stovėti pusvalandį, kad jie šiek tiek pakils, o tada nusiųsime į orkaitę.