Juodkalnijos nacionalinė virtuvė yra daugelio šalių kulinarinių tradicijų derinys. Didžiulė įtaka jos formavimui buvo tokių tautų kaip slavai, vengrai, vokiečiai, turkai artumas, taigi šalies virtuvė buvo padalinta į pakrantes ir susijusi su centrinėmis vietovėmis.
Populiarūs mėsos patiekalai
Maistas Juodkalnijoje yra žinomas dėl jo įvairovės. Paprastai nacionaliniai patiekalai yra paprasti ruošiant, bet pagal skonį jie apskritai neturi įtakos. Juodkalnijoje labai populiarus mėsos patiekalai, taip pat patiekalai su daržovėmis, sūriu ir daugybe prieskonių. Šios mėsos patiekalai laikomi šalies vizitine kortele:
- Neguschsky Prosht yra rūkytas kumpis. Delikateso vardas buvo iš Negusi kaimo , kur jis yra geriausiai paruoštas. Produktas gali būti tiesiogiai valgomas arba pridedamas prie salotų. Labai dažnai turistai pirko prsut kaip dovana iš Juodkalnijos.
- Chevapi - supjaustyta mėsa su svogūnais ir prieskoniais, kepta ant grotelių dešrelių. Paprastai pora dešrų patiekiama su bulvytėmis ir daržovėmis.
- Avinėlė iš po paketėlio yra vienas iš dažniausiai užsakytų patiekalų Juodkalnijos nacionalinės virtuvės restoranuose. Virimo būdas yra labai neįprastas: mėsa ir daržovės dedama į ketaus padėkliuką, ant kurio sudeginamos deginančios anglys. Mėsa nepraranda savo naudingų savybių, ji tampa minkšta ir minkšta.
Mėsa yra pagrindinis vietinis Juodkalnijos maistas. Ir tai nėra atsitiktinis: šalyje yra geras žemės ūkio lygis. Čia nenaudojami GMO ir kiti chemikalai, todėl visi produktai yra švarūs, sveiki ir natūralūs.
Pieno naudojimas gaminant maistą
Kadangi kalbame apie žemės ūkio produktus, verta paminėti pieno ir rūgščiųjų pieno produktų patiekalus. Šio segmento įvairovė yra nuostabi. Juodkalnijos patys labai mėgsta ir dažnai rengia tokius patiekalus:
- kaimakas yra rauginto pieno produktas, pagamintas iš lydyto pieno. Jo nuoseklumas yra panašus į grietinę. Produktas gali būti valgomas tiek atskirai (pvz., Išdžiovintas duona), tiek kaip žuvies ar mėsos gaminimo ingredientas. Restoranuose kaimaka taip pat patiekiama, tačiau kitokiu pavadinimu (kremas);
- Neguso sūris - produktas pagamintas iš ožkos arba avies pieno. Sūrius galima rūkyti su alyvuogių aliejumi, prieskoniais ir uogomis;
- Popara - tradiciniai kaimo pusryčiai, kurie dabar vis labiau randami geriausiuose Juodkalnijos nacionalinės virtuvės restoranuose. Paruošimas paparui yra toks: pienas, sūris ir sviestas dedami į virtą duoną, visa tai trunka keletą minučių. Kai jūs patiekite porą pridėto grietinės arba rauginto pieno. Indelis yra labai maistingas ir labai kaloringas, todėl žmonės, kurie žiūri svorį, vargu ar yra tinkami, bet dėl nuostabaus skonio verta verta pabandyti.
Žuvies ir daržovių patiekalai
Daržovės yra būtinas vietinio maisto ingredientas Juodkalnijoje. Jie patiekiami savarankiškai, salotų pavidalu arba mėsos ir žuvies patiekalų sudėtyje. Būtinai išbandykite vietinius įdarytus kopūstų ritinius, įdarytus pipirus arba moussaką, troškinius su mėsos baklažanais ir pomidorais.
Pakrančių zonose populiariausias yra žuvis ir jūros gėrybės. Verta išbandyti ausį, įdaryti slyvų upėtakiais, guliaše ar kepti karpių.
Juodkalnijos gėrimai ir desertai
Juodkalnijoje populiarus yra didelis pasirinkimas desertų iš miltų:
- tulumba - saldumas su rytietiškomis šaknimis. Tai primena krevetės pyragaičius, tačiau kremas čia nėra pridėtas, o tešlą mirkyti medaus sirupe;
- Kareivis mums yra brangūs blynai. Juodkalnijoje jie yra šiek tiek didesni ir papildomi įvairiais užpildais;
- gibanitsa - pyragas, užpildytas varšku ;
- riešutai ar slyvos, kepti sūriu.
Populiariausias nealkoholinis gėrimas Juodkalnijoje yra kavos. Bet arbata čia nėra tokia dažna: manoma, kad juodliečiai geria tik ligos metu. Restoranuose galite pasiūlyti limonadą patiekalams, bet būkite pasiruošę, kad čia yra labai rūgštus.
Kalbėdamas apie alkoholinius gėrimus Juodkalnijoje, čempionatas priklauso vynui "Vranac", kuris turi dešimtys veislių. Jei jums reikalingas stipresnio gėrimo laipsnis, tuomet galite pabandyti vietinį lozovacho ar rakiuko. Populiarūs vietos alaus ženklai yra "Nick" ir "Nikshichko".
Įdomūs faktai
Žinant šias savybes, galite lengvai paruošti idėją apie nacionalinius Juodkalnijos patiekalus ir apie šios šalies gyventojus apskritai:
- Kaimuose galite įsigyti gėrimų, kurie nėra parduotuvėje ir rinkose. Pvz., Likeriai iš eglių šakų, cidonų, obuolių ir kitų vaisių bei uogų.
- Visi salotų ingredientai yra supjaustyti labai dideli.
- Juodkalnijos ne visai supranta tradiciją gerti arbatą su saldumynais.