Tradicinė šio regiono virtuvė yra neatskiriama jo kultūrinio komponento dalis. Pavyzdžiui, kai kuriose šalyse borštas laikomas maistu neturtingiesiems, o okroshka sukelia sumišimą, o kai kurie rusai gali pasigirti meile tuno akių obuoliais ar supuvusiomis sūriomis. Tačiau Norvegija šiuo atžvilgiu ypatingų siurprizų nebus - tradicinis maistas čia, nors tai sukelia tam tikrą staigmeną, tačiau beveik visada turi pasimėgauti turistais.
Įdomios Norvegijos nacionalinės virtuvės savybės
Sunkumas, dėl kurio ši šalis yra tiek daug vertinama maistu, padarė ją originaliu ir nepretenziu. Ilgą laiką žemyno izoliacija padėjo tai, kad vietinių gyventojų lentelėse valdė gana vienareikšmį valstiečių maistą. Tačiau laikui bėgant Norvegijos virtuvėje įvyko reali revoliucija, išlaikiusi tradicijas ir tuo pačiu įvairindama keletą naujovių, vietiniai virėjai pakėlė ją absoliučiai. Šiandien net nereikia paklausti, kas valgoma Norvegijoje , nes atsakymas bus vienareikšmis - tik šviežias, sveikas ir skanu maistas. Nesvarbu, kad vietiniai virėjai yra žinomi kaip geriausi Europoje.
Tradicinės virtuvės Norvegijoje pagrindas - žuvis ir jūros gėrybės. Čia taip pat labai svarbios mėsos, javai ir pieno produktai. Norvegijos maistas yra išskirtinis visų produktų ir ingredientų šviežumas.
Žuvis ir jūros gėrybės
Tradicinius Norvegijos patiekalus sunku įsivaizduoti be jūros gyventojų, nes žvejyba čia laikoma pagrindine maisto rūšimi, kuri mokoma beveik nuo lopšio. Žuvų norvegai yra paruošti įvairiais būdais - kepti, virti, sausai, rūkyti, sausai, marinuoti. Populiariausi Norvegijos žuvies patiekalai yra:
- clipfiks - džiovintos menkės. Manoma, kad jo paruošimo metodas leidžia jums sutaupyti didžiausią kiekį visų naudingų elementų, kuriuos jis turi, ir pagrindinė paslaptis yra tai, kad vandenyje žuvys vėl tampa minkšta ir sultinga;
- Lutefix - menkės, bet jau rūkytos, anksčiau mirkytos šarmų arba beržo pelenais;
- sūdriai - marinuota silkė su svogūnais, skonis ryškiai skiriasi nuo silkės įpročio;
- rūkyta lašiša - šiandien ši patiekalė tapo nematoma tradicinės virtuvės Norvegijoje simboliu.
Mėsa ir žaidimas
Visų pirma verta paminėti Norvegijos avieną, kuris laikomas geriausiu pasaulyje. Kadangi vietinės avys ganėdavo ekologiškai švariose pievose, nepaliesta gamtos pirtyje, jų mėsa išsiskiria neįsivaizduojamais sultingumu ir švelnumu. Tradiciniai ėriukų patiekalai Norvegijoje yra:
- fenalorija - džiovinta avinėlio kojė;
- pinneschet - ėrienos riešutai , džiovinti jūros druska ar sūrymu;
- smalahove - avies galva, virta specialiu būdu.
Puikus gurmaniškumas Norvegijoje yra banginių mėsa. Tačiau šis pagyrimas nusipelnė ne dėl ypatingo skonio, labiau panašaus į jautienos skonį, bet dėl to, kad šiuolaikinėse rinkose jis yra neprieinamas ir brangus.
Didelė dalis norvegų dietos yra žaidimas. Jie nupirko jį tiesiogiai iš medžiotojų arba pati patys gauna - mėsa prekybos centre esančiose lentynose laikoma mauvetonu, apie kurį negalima pasakyti apie rinkas. Turistai tikrai turėtų išbandyti patiekalus iš briedžių, elnių arba kriaušių mėsos.
Pieno produktai Norvegijos nacionalinėje virtuvėje
Norvegai tvirtai tiki, kad vietinių karvių pienas yra beveik labiausiai skanus ir maistingas pasaulyje. Vietiniai žmonės pašarų ypatingą meilę sūriams. Ypač vienas iš Norvegijos tradicinių patiekalų atstovų yra gausus. Tai specialus karamelizuotas sūris, pagamintas iš avies pieno, kuris tam tikru mastu primena virtą sutirštį pieną ar itrių. Vietos gyventojai taip pat yra populiari gamalusta - pažodžiui senas sūris. Tik keletas turistų išdrįsta išbandyti.
Desertai ir gėrimai
Norvegijoje labiausiai mėgstamos pyragaičiai. Tačiau anksčiau turimi miltų tipai buvo iš grūdų, netinka mielių tešlai. Tačiau šiandien vietiniai virėjai laimingai prilygsta praleistam laikui, kepdami pyragus su obuoliais, cinamono ritiniais, vafliais ir slapukais. Čia taip pat populiarūs įvairūs vazos, sufliai ir vaisių pyragaičiai, kaip desertai.
Norvegijoje populiariausias tradicinis gėrimas buvo blondinai - išrūgos, praskiestos vandeniu. Tačiau šiandien bet koks vidutinis norvegų gyventojas nekovoja savo gyvenimo be kavos. Iš alkoholinių gėrimų vietiniai žmonės mėgsta alų ir akvavitą, kuris yra distiliuotas iš bulvių ir reikalaujamas medinėse statinėse.