Daugelis uogų garsėja savo vaistinėmis savybėmis, o jų išsaugojimui virėjai naudoja medienos ruošimo būdą be terminio apdorojimo. Šaltalankis yra labai populiarus žiemai be virimo, jo receptai yra labai įvairūs, jį galima konservuoti iš džemo, sulčių, sirupo, želė.
Kaip paruošti šaltalankių žiemą be virimo?
Yra daug receptų, leidžiančių jums užsisakyti sau uogas natūra, be didelių pastangų praleidžiant. Šaltmedžio supirkimas žiemą be virimo atliekamas šiais būdais:
- Supjaustytos uogos kartu su šakomis gali būti išklotos viename paviršiuje ant vienodo paviršiaus ir dedamos į šaltą vietą, kurioje temperatūra palaikoma pastovi nuo 0 iki 4 laipsnių. Šioje sutartyje šaltalankiai dar nebus sugadinti iki pavasario.
- Puikus konservuotas šaltalankis kartu su cukrumi, jums reikia laikytis santykis 1: 1. Išsiliejusios uogos su cukrumi turėtų būti laikomos šaldytuve +4 laipsnių temperatūroje. Vėliau šaltalankis gali būti naudojamas kaip kompotas ir įvairių šiltų gėrimų ingredientas.
- Jūros šlyties susmulkintos uogos ilgą laiką gali būti laikomos vandenyje. Norėdami tai padaryti, turite pjaustyti ir paskleisti sterilizuotus stiklainius su virintu vandeniu kambario temperatūroje. Bankai turėtų būti uždaryti ir įdėti į šaldytuvą. Prieš tokį saugojimą galima neplauti uogų.
- Ideali vieta sandėliavimui laikyti - šaldiklis, uogas galite įdėti į konteinerius ir įdėti į šaltą vietą. Žiemą, jei reikia, galite pasiimti reikiamą kiekį uogų ir įdėti jas į kompotą ar arbatą.
Uogos iš šaltalankių be virimo
Sausainis gali būti paruoštas be terminio apdorojimo, išlaikant daugumą naudingų savybių. Tokiu būdu uogos iš šaltalankių paruoštos žiemai be virimo. Privalumas yra tai, kad, atsižvelgiant į jų poreikius, reikės mažiausiai komponentų: uogų ir cukraus, galėsite sukurti skanų pyragą, kuris taps visiems šeimos nariams.
Ingredientai:
- šaltalankis - 2 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Imk visas uogas, praplaukite ir išdžiovinkite.
- Uždenkite uogas cukrumi ir palikite keletą valandų atskirti sultis.
- Bankai sterilizuoja ir papildo su džemu.
- Bankai prisukami dangteliu, žaliuoju uogienu iš šaltalankio, įdėto į šaldytuvą.
Šaltalankis su medumi žiemai be virimo
Derinant uogas, galite dvigubai padidinti vaistines savybes, jei naudosite šį valgymo būdą kaip šaltalanką su medumi be maisto ruošimo. Šis komponentas gali pakeisti cukrų, o tada produktas bus ne tik skanus gydymas, bet ir kovos su įvairiomis peršalimo atauga.
Ingredientai:
- šaltalankis - 1 kg;
- medus 750 ml.
Paruošimas
- Nuplaukite ir išdžiovinkite uogas. Grindykite juos maišytuvu arba mėsmaliu.
- Paruoštos uogos sumaišytos su medumi.
- Naudingas mišinys supilamas į stiklainius ir užsandarinamas dangčiais, laikomas vėsioje vietoje.
Sultys iš šaltalankių žiemai be virimo
Naudingos uogos gali būti gaminamos ne tik džemo forma, labai populiarus yra šaltalankių sulčių cukraus be virimo. Tai labai lengva gaminti, ir ilgą laiką ji gali būti laikoma į butelius arba išpilstyta į butelius. Sultys gali būti svaigus ir rūgštus skonio, naudojant cukrų ir citrinų rūgštį.
Ingredientai:
- šaltalankis - 1 kg;
- cukrus - 400 g;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
- Uogas supilkite vandeniu, kad visas šiukšles būtų ant paviršiaus ir gerai nuplaukite.
- Uogas sumalkite maišikliu, įpilkite cukraus ir rūgšties, tada išmaišykite. Jei mišinys yra rūgštus, vis tiek galite pridėti cukraus.
- Mėginį nuplaukite per sietą, kad atskirtumėte pyragą nuo sulčių.
- Laikykite sultis vėsioje vietoje.
Šaltalankių sirupo be kepimo
Daugelis desertų ir gėrimų gali būti įvairialypūs, jei pridedate sirupą iš šaltalankių į žiemą be virimo. Jis gali ir tiesiog tirpsta vandenyje, vitamino gėrimui paruošti reikia 2 šaukštus sirupo už 1 stiklą. Žiemą, koncentruoto sirupo pagalba, virti sveiki ir skanūs kardai.
Ingredientai:
- šaltalankis - 1 kg;
- cukrus - 2 kg.
Paruošimas
- Kruopšciai nuskalaskite šaltį, nuimkite visus šiukšles ir padėkite ant žarnelės, kad visas stiklines skystis.
- Išrinkite uogų sultus su smulkintuvu ir supilkite per marlę.
- Cukrus išpilamas 2 kartus daugiau nei gautos sultys.
- Be to, reikia sumaišyti sirupo skardą, cukrus gali ištirpti per 24 valandas, todėl būtina periodiškai maišyti.
- Išpilstykite sirupą ant butelių, jį galima laikyti net kambario temperatūroje.
Kriaušės sidras su apelsinu, be virimo
Teigiamas poveikis kūnui apsunkina žiemą be kepimo kartu su oranžine. Šie du komponentai gali būti gaminami iš uogienės, sulčių, sirupo arba želė. Neabejotinas receptų pranašumas - labai mažai laiko ir pastangų skiriama jų paruošimui.
Ingredientai:
- šaltalankis - 400 g;
- oranžinė - 1 vnt.
- cukrus - 400 g.
Paruošimas
- Skalauti šaltalanką. Uždenkite uogas į puodą ir pridėkite prie jų cukraus.
- Maišykite mišinį ir leiskite užvirinti sultis izoliuoti.
- Oranžinė nulupama, išspaudžiama iš sulčių ir dedama į šaltalanką.
- Produktai turėtų būti sumaišyti ir išdalinti per paruoštas skardines, laikomas vėsioje vietoje.
Neapdorotas želė iš šaltalankių
Malonūs skanūs desertai galės gaminti želė iš šaltalankių sulčių be virimo, visiškai užpildyti visomis gydomosiomis savybėmis, kurios yra šioje uogoje. Šiame indelyje yra daug serotonino, kuris padeda ilginti jaunystę, ir vitaminas E, kuris veikia kaip stiprinantis plaukų, nagų ir odos agentas.
Ingredientai:
- šaltalankis - 900 g;
- cukrus - 600 g.
Paruošimas
- Nulupkite uogas ir nuplaukite šaltu vandeniu.
- Gerai išdžiovinkite uogas ir praeikite per mėsmakerį, tada nuvalykite per sietą.
- Paruoštuose bankuose išplaukite tyrą iš šaltalankių ir pridėkite cukraus.
- Sumaišykite ruošinį, kol cukrus bus visiškai atskirtas. Po to padengtas dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.
Žiemą džiovinkite šaltį
Kai kurie meilužės yra apsodintos šaltalankiu, džiovina uogas, tada iš jų galite gaminti kompotus. Džiovinimo procese taikomos šios taisyklės:
- Uogos išdžiūvimui renkamos prieš šalnų, kad oro sąlygos nesumažintų jūros šaltalanko išvaizdos.
- Po to tu turi nuplauti uogas ir išdžiovinti gatvėje, bet šešėlyje, o ne po saule.
- Gatvėje uogos nebus visiškai išdžiūvintos, todėl dar didesnis šaltalankio džiovinimas elektriniame džiovintuve arba orkaitėje esant žemai + 40 laipsnių temperatūrai.
Kaip įšaldyti šaltalankį žiemai?
Domininkės, suinteresuotos įšaldyti šaltalankį su šakėmis, gali tai daryti dviem būdais:
- Pirmasis variantas yra išdžiovinti uogas plastikiniuose konteineriuose. Patartina uždaryti konteinerį tik po 2 dienų, kai uogos gerai užšaldys.
- Jei užšalimas vyksta celiulioziniuose maišuose, vaisiai platinami plonu sluoksniu. Jei norite jas įdėti į šaldiklį, prieš jas naudodami turite pasirinkti vietą, kurioje jie nebus perkelti.
- Antrasis metodas yra ant plokštelės dengimo ir gilaus užšalimo. Ši parinktis pašalina uogų klijavimą, po kelių valandų jas galima perkelti į patogesnį konteinerį. Ateityje naudodami galėsite sumaišyti uogas reikiamu kiekiu, kai jie bus atskirti, jokių sunkumų.
Seared šaltalankis su šaldytuvu
Kitas būdas įšaldyti šaltalankį žiemai yra išvalyti uogas ir sumaišyti su cukrumi. Gautas mišinys gali būti naudojamas kaip skanus gydymas arba naudojamas kaip priemonė tam tikrų ligų gydymui. Susmulkintas šaltalankis išlaikys savo naudingąsias savybes iki 3 mėnesių.
Ingredientai:
- šaltalankis - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg.
Paruošimas
- Išvalyti šaltalankį ir patrinti su cukrumi iki vienodo. Šis procesas gali būti atliekamas naudojant skiedinį arba naudojant šiuolaikines priemones.
- Susidariusios bulvių koše turi būti išplėsta pagal ledo arba cupcakes formas.
- Dygsnio grūstys, nušluostytos cukrumi be virimo, po pilno užšalimo perkeliamas į maišą ir laikomas šaldytuve.