"Koreika" gali tapti jūsų šventinio stalo dalimi, taip pat patiekalais kasdieniniame meniu. Kukurūzų mėsa yra gerai kepama ir troškinta, o riešutą galite paruošti kaulų ar be kaulų. Rekomendacijose išmoksime daugialypės kalbos gamybą.
Kaulų kaulai multivarke
Ingredientai:
- vanduo - 1 l;
- druska - 1 prekė;
- kiaulienos nugarinė - 2,5 kg;
- rudasis cukrus - 1 prekė;
- obuolių sidro actas - 1/2 table;
- burbonas - 3 šaukštai šaukštai;
- Cayenne paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- lauro lapas - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus - 1/4 amžiuje;
- česnakai - 6 vnt .;
- čiobrelių šakelės - 6 vnt.
Paruošimas
Prieš kepdami kiaulienos nugarą daugiavaisiai, sudėkite tvirtą vandens ir druskos tirpalą ir įdėkite juos į 1 dieną. Pasibaigus laikui, sūdyta mėsa pašalinama iš skysčio ir išdžiovinama naudojant virtuvės rankšluosčius.
Sumaišykite cukraus, acto, burbolo (arba konjako ) ir lauro lapų. Palaukite, kol mišinys virsi ir virkite 9 minutes, kol jis išgarins iki 2/3 stiklo. Tada filtruokite tirpalą per kelis sluoksnius marlę.
Atskirai ruošiame česnako skilteles su juodaisiais pipirais ir sviestu. Susidarius nuosuska paskirstoma per sūdytą lašišą. Mėginame mėsą į dubenį su multivarku ir dengiame čiobrelių šakelėmis. Mes nustatėme "kepimo" režimą ir 2 valandas kepame mėsą kauluose. Pasibaigus laikui, riebalais paruoškite kiaulieną su anksčiau paruoštu mišiniu, pagamintu iš burbono, ir palikite paruošti dar pusvalandį. Prieš supjaustydami mėsą, ją reikia užvirinti 15 minučių.
Avienos ėrienos receptas yra daugialypis
Ingredientai:
- ėrienos pjaustymas - 2 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- karštieji pipirai - 1/2 šaukštai;
- sviestas - 8 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- lapai rozmarino - 2 šaukštai. šaukštai;
- Džiovinti atimanai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Avinėlė džiovinama ir pasveriama taip, kad mėsa būtų vienodo storio visame paviršiuje. Tai galite padaryti nuimdami pjūvį peiliu arba sumuodami ploną kraštą iki storio, naudodami virvą. Mes įdėjome mėsą į dubenėlį, kuriame aliejus buvo iš anksto pašildytas. Kepkite mėsą į raudoną dugną iš visų pusių. Kepta ėriena visiškai kieta. Nors mėsa atvėsta, makaronus sumalkite sviestu su česnaku, druska ir pipirais, rozmarinu ir čiobreliais. Mėsa ėriuką su sviestu ir grąžinsime nugarą į prietaiso dubenį. Įjunkime "kepimo" režimą ir 45-50 minučių paruošiame ėriukų kepinius keletą kartų. Mėsa turi būti paimta iš išorės ir violetinė rožinė.
Įpjauta kiaulienos nugarinė multivarke
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė (be kaulo) - 750 g;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- obuoliai - 2 vienetai;
- džiovintos vyšnios - 1 prekė;
- romas - 1 prekė;
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- šalavijas - 4 lapai;
- duonos trupiniai - 1/4 amžiuje;
- obuolių sultys - 2 daiktai;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Į padaže išvirtos obuolių sultys . Vakuinkite sultis iki 1/4 puodelio, tada sumaišykite su vandeniu ir atvėsinkite.
Į multivarko dubenį ištirpinkite sviesto gabaliuką ir kepkite ant jo raudonųjų svogūnų, kol jie bus intensyviai aukso spalvos. Į svogūnus įpilkite supjaustytų obuolių ir džiovintų vyšnių, tada supilkite romą. Kai visas romas išgaruoja, į užpildą įpilkite duonos trupinius ir smulkintus šalavijas. Įdėkite mišinį ant plokštelės ir atvėsinkite.
Su aštriu peiliu mes nugruntuojame nugarą visą ilgį ir atidarytume knygų būdu. Dėl to turėtų būti gaunamas vienas mėsos gabalas, kurio storis yra maždaug vienodas. Mes platiname mėsos įdarą ir supjaustome ją ritiniu. Mes užfiksuojame mėsą su virve. Augalinį aliejų supilkite iki aukso, tada nustatykite "kepimo" režimą ir kepkite kepta nugarą maždaug valandą, po keletą minučių uždenkite glaistu iš obuolių sulčių.