Belyashi negali būti vadinamas sunku paruošti patiekalą, tačiau laikas, kurio reikia jų virimui, yra apčiuopiamas. Būtent todėl daugelis namų šeimininkių, kurie yra didžiuliai keptų pyragų gerbėjai su mėsa , pakeitė technologiją ir sugalvojo slibinantį belyšo receptą su malta mėsa su jogurtu. Iš išorės tokie belyashi yra labai panašūs į įprastus blynus , paruoštus įpilant mėsos tiesiogiai į tešlą arba kartais kepdami tarp jo sluoksnių.
Receptas lašišs belyšasui kefyru su mėsa
Klasikinės belyšos yra paruoštos remiantis mielių tešla, kurią dažniausiai painioja dauguma namų šeimininkių. Mes nusprendėme nekeisti autentiško recepto, bet jį supaprastinti, pagamintą mielių tešlą blynams, kad belyšai pasirodytų nuostabesni.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 190 g;
- pienas - 110 ml;
- kefyras - 90 ml;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- granuliuotas cukrus - 15 g;
- sausos mielės - 10 g.
Už pildymas:
- jautiena - 430 g;
- svogūnai - 310 g.
Paruošimas
Laikykitės tradicinių mielių bazės, praskiesdami nedidelį cukraus kiekį piene ir purškiant mieles ant paviršiaus. Palikite mieles aktyvuoti ir perpilkite užpildą.
Smulkiai pjaustyk jautieną. Supjaustykite tą patį dydį ir supjaustykite svogūną. Sumaišykite ingredientus ir dosniai sezumėkite su druska su šviežiai maltomis pipirais. Supilkite šiek tiek vandens, apie ketvirtadalį stiklo, kad mėsa būtų pastoringa. Šis paprastas triukas padės pripildyti daugiau sultingų.
Kai mielės burbuoja, supilkite kiaušinį į tirpalą, užpilkite jogurtą ir įdėkite miltų. Sumaišius vienarūšę tešlą, įdėkite į ugnį indus su storu dugnu ir į jį įpilkite šiek tiek aliejaus. Įšildę aliejų, išpilkite tešlos dalį, viršuje su nedideliu maltos mėsos dalimi ir supilkite likusią tešlą. Lazy belyashi ant mielių su malta kepta, kol sušyla, sumažinant ugnį taip, kad malta mėsa būtų visiškai pasiekta.
Lazy belyashi - receptas su malta mėsa
Šio recepto tešla pakyla dėl natrio bazės buvimo, o prieš pridėjimą nėra būtina ištirpinti soda, nes pieno rūgštis, esanti kefyruose, yra daugiau nei pakankama šiam tikslui.
Ingredientai:
- malta mėsa - 320 g;
- svogūnai - 95 g;
- kefyras - 460 ml;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- miltai - 320 g.
Paruošimas
Miltus sumaišykite su druskos ir soda. Supilkite kefyru ir pradėkite minkyti storą tešlą, konsistenciją, primenančią tą, iš kurios pagaminti makiuoti. Supjaustykite kiaulieną ir svogūnus bet kokiu patogiu būdu, paskui juos sezodykite. Padauginkite vištieną tiesiai į tešlą ir maišykite. Na, pašildydami pasirinktus patiekalus, kepkite tinginį belyachi su smulkinta mėsa, kol supjaustysite, o tada staliukite su didžiausia grietine.
Lazy beleashi kefyru su malta mėsa
Ingredientai:
Bandymui:
- kefyras - 460 g;
- miltai - 270 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- soda - 5 g.
Už pildymas:
- malta mėsa - 540 g;
- svogūnai - 170 g;
- šiek tiek šviežių žalių.
Paruošimas
Pirma, atlikite testą. Tam tikslui šiek tiek kepkite keletą kiaušinių su šaukšteliu druskos ir supilkite kefyru. Sumušimas
Dabar prie užpildymo. Pasirinktinai, bet gana smulkiai, supjaustykite svogūną ir pridėkite prie mėsos kartu su žalumynais. Išrinkite mėsą ir įpilkite šiek tiek ledo vandens.
Šaukštelis malto mėsos porcijomis ant gerai šildomos keptuvės paviršiaus, įdėti servetėlę centre ir įdėti viską su tešla. Sumažinkite šilumą, kad mėsa būtų pilnai paruošta. Paruošta "belyasha" nedelsdami tarnauja grietine ar kitokiu mėgstamu padažu.