Mūsų virtuvėje sunku rasti derinį, labiau tradicinį nei vištienos ir bulvių. Su poromis šių ingredientų galite paruošti dešimtys skirtingų patiekalų, bet sugrįšime į vieną iš sveikiausių būdų - kepimo. Kaip kepti vištieną su bulvėmis krosnyje, žr. Žemiau esančius receptus.
Kepta vištienos receptas su bulvėmis krosnyje
Pradėkime nuo vienos iš autentiškų patiekalų banketinėje stalo - visa vištiena, kepta bulvių plekšnių. Rudas paukštis visada atrodo labai išreikštas ir sukuria įspūdį, kad šeimininkė ją praleido keletą valandų, tačiau praktiškai visas parengiamasis procesas trunka mažiausiai laiko.
Ingredientai:
- vištienos karkasas;
- garstyčios - 25 g;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- Džiovinti mairūnai, šalavijas, čiobreliai - 1/2 šaukštelių kiekviena;
- bulves - 530 g;
- citrinų sultys - 45 ml.
Paruošimas
Prieš skanu kepti vištieną su bulvėmis, ekspertai pataria paukštininkę išminkyti stipriu druskos tirpalu, kad mėsa būtų tolygiai sūdyta. Tai puikus būdas, tačiau tai užima daug laiko, todėl mes tiesiog nuplaukime skerdeną druska.
Sumaišykite Dijonų garstyčių su citrusinių vaisių sultimis ir džiovintomis žolelėmis, paskleiskite šį mišinį vištienos paviršiuje kuo tolygiau.
Bulvės yra pakankamai paprasta, kad jas būtų galima nuplauti ir supjaustyti į griežinėliais tiesiai į odą, gabalėliai turėtų būti pagardinti ir apibarstyti aliejumi.
Paskirstykite bulves į keptuvę, supilkite ant jo viršuje esantį paukštį ir palikite viską įkaitintoje krosnyje 200 valandų per valandą, kol pro pirštui prasiskverbia perteklinės sultys.
Vištiena, iškepta rankose su bulvėmis
Jei norite gauti sultingus naminius paukščius ir švelnius minkštas bulves, geriausia iškepti patiekalą rankovėje. Pastaroji padės išlaikyti maksimalią drėgmę, nuo kurios gumbai ir paukštis bus paruošti savo sultyse.
Ingredientai:
- vištienos karkasas;
- bulves - 1,3 kg;
- sviestas - 45 g;
- džiovintas rozmarinas - 1/2 šaukštelio;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- citrinos - 2 vnt.
Padažui:
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- šiek tiek šviežios mėtų;
- acto vynas - 15 ml;
- garstyčios - 5 g;
- kapariai - 10 g;
- česnako dantys - 2 vnt.
Paruošimas
Vištienos skerdeną padalinkite į segmentus. Uždenkite jį bulvėmis su kvepiančių aliejų ir citrinų sulčių mišiniu. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su citrinų sultimis, pridėkite druskos ir džiovintų rozmarinų. Padalinti bulves į blokus ir sujungti pusę alyvos mišinio. Palikite likusią pusę vištiena.
Į bulvių, vištienos ir likusio citrinos padėkite kepimo rankovę, tada palikite viską iš anksto įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje pusantros valandos.
Nors daržovės ir vištienos kepamos, virkite padažą, išmaišykite visas sudedamąsias dalis iš sąrašo, kol susidaro homogeninė pasta. Paskirstykite šią pasta į vištienos gabaliukus ir patiekite į patiekalą. Prieš skonį, paimkite paukštį su kepta citrinų sultimis.
Kaip kepti vištieną su bulvėmis?
Daugelis žmonių nori standartinio kepta vištienos derinio su bulvėmis ir grybais, tačiau mes siūlome įvairinti populiarią patiekalą ir pakeisti standartinį bulvių gumbų papildymą ryškiais šparagų ankštomis.
Ingredientai:
- vištienos filė - 920 g;
- bulvės - 800 g;
- šparagai - 430 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
- šiek tiek šviežių petražolių.
Paruošimas
Sumaišykite filė su šiek tiek aliejumi ir turtinga druskos ąsočia. Skaldykite bulves į kubelius, sezamą su druska, pridėkite šparagus ir česnaką. Pakartokite maišymą ir paskirstykite viską ant kepimo skardos. Kepkite paukštį su bulvėmis 190 laipsnių pusvalandyje. Išimkite iš orkaitės praėjus 5-7 minutėms.