Mažai gali atsispirti traškiam delikatesui raudonųjų cheburekų pavidalu. Tačiau tokio užkandžio, pagaminto chebureck, valgymo pasekmės ne visuomet yra pageidautinos. Kartu su malonumu išgirsti, jūs galite gauti bent rėmuo iš pasenusi, virti aliejaus. Bet jei jūs padarysite tą patį cheburekį namuose, tada nepageidaujamos pasekmės bus kuo mažesnės.
Mes siūlome cheburekų testų receptus, tokius kaip čeburtai, iš kurių jūs neabejotinai galėsite pasirinkti tinkamiausią sau.
Kaip virti skaniai traškią tešlą chebureks su degtinėmis?
Ingredientai:
- filtruotas vanduo - 320 ml;
- kvietiniai miltai - 630-710 g;
- Saulėgrąžų aliejus, bekvapiai - 40 ml;
- degtinė - 45 ml;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- druska joduota - 2 pinch.
Paruošimas
Norėdami gauti labiausiai traškios ir švelnios tešlos, rekomenduojame išbandyti chebureks recepto testą su degtine laužiais. Paruošimui šildomas filtruotas vanduo kraunamas, virinamas, pripilamas jį į saulėgrąžos be aliejaus aromato, supilamas pusė puodelio išsijotų miltų, intensyviai sumaišant indo turinį su švilpimu, kad būtų galima iki galo sulaužyti visus gabalėlius. Išimkite indą nuo ugnies ir palikite atvėsti kambario sąlygomis.
Dabar kaušelio turinį pakeiskite į dubenį, tinkamą tešlos maišymui, vairuoti toje pačioje kiaušinio formos viščiuko, supilkite reikiamą degtinės kiekį ir išpilkite likusią kviečių miltų dalį į indą.
Kruopščiai suminkame tešlą šaukšteliu ir apdaila minkymo rankomis, siekdami vienodos miltų komos plastiškumo. Dabar tešlą reikia palikti po plėvele ar rankšluosčiu valandą, po kurios galite tęsti chebureks dizainą ir kepti .
Paprasto chebureks testo namuose receptas
Ingredientai:
- filtruotas vanduo - 395 ml;
- kvietiniai miltai - 765-815 g;
- smėlio cukrus - 20 g;
- degtinė - 20 ml;
- druska joduota - 2 pinch.
Paruošimas
Iš pradžių mes kruopščiai išmaišame kvietinius miltus tešlai, sumaišome su joduota druska ir cukrumi, palaipsniui supilame į šiltą vandenį ir degtinę, mes suminkame. Mes pasiekiame vienodą miltų komos plastiškumą, po kurio, kaip ir ankstesniame recepte, palikite valandą brandinti.
Tokio paprasto testo chebureks taip pat yra švelnus ir traškus, tačiau dirbant su tokia baze yra šiek tiek sunkiau, nes jis yra mažiau plastiškas ir sunkiau išvynioti nei ankstesnis.
Tešla chebureks su burbuliukais - receptas mineraliniame putojančiame vandenyje
Ingredientai:
- mineralinis vanduo, gazuotas - 310 ml;
- kvietiniai miltai - 615 g;
- saulėgrąžų aliejus be kvapo arba kiaulienos riebalų - 80 g;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- joduota druska - 10 g.
Paruošimas
Šiltame mineraliniame gazuotame vandenyje ištirpinkite druską ir granuliuotą cukrų ir supilkite miltus, kol storesnis šiek tiek storesnis už blynus. Šio testo šaukštas turėtų sumažėti lėtai. Šiame etape užpilkite saulėgrąžų aliejų, šildomą iki virimo be aromato ar ištirpinto karšto kiaulienos riebalų. Mes kruopščiai sumaišome masę ir pridedame likusią dalį išimtos miltų. Mes pasiekiame homogenišką, nelipnę komos plastiškumą, padengdami ją ir palikdami ją apie penkiasdešimt minučių ar valandą. Po kurio laiko jūs galite pradėti gaminti ir kepti produktus.
Traškios tešlos, skirtos chebureksams, kaip ir chebureki ant pieno
Ingredientai:
- nenugriebtas pienas - 240 ml;
- kvietiniai miltai - 490-530 g;
- Saulėgrąžų aliejus be kvepalų - 20 ml;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- joduota druska - 1 žnyplė.
Paruošimas
Kad įgyvendintume šį receptą, kviečių miltus perpilame į dubenį ir sumaišykite su druska. Dabar atskirame konteineryje mes prijungiame šiek tiek sumuštą kiaušinį, pieną ir augalinį aliejų, o po to, palaipsniui pilant skystą bazę į miltus, mes minkštiname. Mes pasiekiame miltų komos homogeniškumą, plastiškumą ir lipnumą, po kurio mes paliekami trisdešimt minučių, ir mes galime pradėti formuotis chebureks.